Дата принятия: 30 января 2013г.
Дело № 5-6/2013
П О С Т А Н О В Л Е Н И Е
30 января 2013 года г. Горно-Алтайск
Судья Горно-Алтайского городского суда Республики Алтай Полякова С.И. (г. Горно-Алтайск, ул. Э. Палкина 3), рассмотрев дело об административном правонарушении, предусмотренном ст. 6.6 КоАП РФ, в отношении ФИО1 ФИО3 ДД.ММ.ГГГГ года рождения, ИНН №, зарегистрированной в качестве ИП ДД.ММ.ГГГГ, ОГРН №, осуществляющую предпринимательскую деятельность в столовой «<данные изъяты>», по адресу: <адрес>,
У С Т А Н О В И Л:
ИПБЮЛ Торопчина Н.В. 22 января 2013 года с 15 часов 00 минут до 16 часов 40 минут, осуществляя предпринимательскую деятельность в кондитерском цехе столовой «<данные изъяты>», по адресу: <адрес>, нарушила требовании ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999 года, СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (далее СП 2.3.6.1079-01), а именно:
Не обеспечила поточности технологических процессов при приготовлении кондитерских изделий (п. 8.1 СП);
Не обеспечен набор помещений кондитерского цеха, соответствующего санитарным требованиям, отсутствует кладовая суточного хранения сырья, отделение расстаивания сырья и подготовки его к производству (п. 10.1 СП);
Не обеспечена сохранность маркировочных ярлыков каждого товарного места с указанием срока годности продукции, используемой для приготовления кондитерских изделий (п. 7.29 СП);
Не обеспечено перед входом в производственное помещение кондитерского цеха наличие ковриков, смоченных дезраствором (п. 10.3 СП);
Не обеспечено соблюдение режима мытья внутрицеховой тары и инвентаря, персонал не соблюдает правила мытья посуды, посуда не замачивается, для определения объема воды и количества применяемых моющих и дезинфицирующих средств не проведена отметка на моечных ваннах, отсутствует термометр (п. 10.7 СП);
Хранение сырья, используемого для приготовления кондитерских изделий производится в таре поставщиков, в полиэтиленовых пакетах, а не в промаркированной внутрицеховой таре (п. 10.12 СП);
Хранение сырых необработанных яиц производится в кассетах в помещении производственного цеха, не обеспечено наличие моющих и дезинфицирующих средств в помещении обработки яиц (п.8.19 СП);
Не соблюдено требование при приготовлении яичной массы для приготовления выпечных полуфабрикатов, для разбивания яиц отсутствуют металлические ножи и специальные чашки емкостью не более 5 яиц, металлическое сито для процеживания яиц с величиной ячеек не более 3-5 мм (п. 10.15 СП);Не соблюден температурный режим при хранении кондитерских изделий с кремом, на момент проверки температура в холодильнике для хранения данных изделий составила +20 градусов С. (п. 10.27 СП);
Не соблюдены условия транспортировки кондитерских изделий с кремом в кафетерий, допускается выкладка на лотки и их транспортировка в открытом виде (п. 10.32 СП);
Транспортировка кондитерских изделий на предприятия торговли производится без маркировочных ярлыков на упаковках (п. 9.9СП);
Хранение личных вещей работников происходит не в гардеробе, а в помещении цеха для отделки кондитерских изделий (п.13.4 СП).
ИПБЮЛ Торопчина Н.В. в судебном заседании вину в совершении административного правонарушения признала, дополнительно пояснила, что на сегодняшний день нарушения устранены.
Суд заслушав Торопчину Н.В., представителя Роспотребнадзора Елисееву Т.М., исследовав доказательства, приходит к выводу о том, что ИПБЮЛ Торопчиной Н.В. совершено административное правонарушение, предусмотренное ст. 6.6 КоАП РФ.
При назначении административного наказания судья учитывает требования ст. 4.1 КоАП РФ, а именно характер и обстоятельства совершенного административного правонарушения, обстоятельства, смягчающие и отягчающие административную ответственность.
Учитывая существенность выявленных нарушений, судья считает необходимым назначить административное наказание в виде приостановления деятельности, поскольку считает, что указанный вид административного наказания сможет обеспечить достижение цели административного наказания.
Суд принимает решение о приостановления деятельности на срок 7 суток на период действия временного запрета с 24 января 2013 года по 30 января 2013 года, поскольку на момент рассмотрения дела в суд выявленные в ходе проверки нарушения устранены.
На основании изложенного, руководствуясь ст. 6.6., ч. 2 ст. 23.1., 29.7., 29.9., 29.10. КоАП РФ, судья,
П О С Т А Н О В И Л:
Признать ИПБЮЛ Торопчину <данные изъяты> виновной в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ, и назначить административное наказание в виде административного приостановления деятельности кондитерского цеха столовой «<данные изъяты>», расположенного по адресу: <адрес>, на срок 7 суток, т.е. до 30 января 2013 года включительно.
Приостановление деятельности кондитерского цеха столовой «Трапезная», не должно препятствовать проходу для устранения нарушений.
Постановление подлежит немедленному исполнению, может быть обжаловано в течение 10 суток со дня получения (вручения) в Верховный Суд Республики Алтай.
Судья С.И. Полякова
