Дата принятия: 30 июля 2014г.
ПОСТАНОВЛЕНИЕ
по делу об административном правонарушении № 5-91/14
«30» июля 2014 года г. Самара
Волжский районный суд Самарской области в составе председательствующего судьи Бредихина А.В., единолично, рассмотрев дело об административном правонарушении, предусмотренном ст. 6.6 КоАП РФ, в отношении ГБУЗ <адрес>, юридический адрес: <адрес>,
УСТАНОВИЛ:
Согласно протоколу об административном правонарушении № от ДД.ММ.ГГГГ г., составленному ведущим специалистом-экспертом отдела надзора по гигиене питания Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по <адрес>, ДД.ММ.ГГГГ в 12 час. 00 мин. в Воскресенском отделении Государственного бюджетного учреждения здравоохранения <адрес> "Волжская центральная районная больница", расположенном по адресу: <адрес>, при проведении плановой проверки установлено, что нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения в специально оборудованных местах, что создает непосредственную угрозу жизни и здоровью населения. Отмечается неудовлетворительное санитарно-техническое и санитарно-гигиеническое состояние помещений пищеблока. В производственных, вспомогательных и складских помещениях пищеблока отмечается нарушение гигиенического покрытия пола, стен, потолка, что затрудняет проведение качественной влажной
уборки с использованием моющих и дезинфицирующих средств. В производственных цехах местами отколото плиточное покрытие пола и стен, осыпается покраска стен побелка потолка. В моечном отделении местами отколото плиточное покрытие стен, осыпается побелка потолка и стен выше плиточного покрытия. В складском помещении осыпается покраска стен и побелка потолка. Во всех помещениях после замены
оконных рам не отделаны откосы, кирпичи не оштукатурены. В буфетном отделении местами отколото плиточное покрытие стен. В связи с чем, не представляется возможным проведение качественной влажной уборки помещений. Обработка сырых и готовых продуктов проводится в одном производственном помещении. Цех обработки
мяса и овощей в работе не используется, заставлен старым оборудованием (сломанными
электромясорубкой, холодошкафом), Нарушается поточность технологических процессов, допускаются встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовых продуктов. Используются одни весы для взвешивания сырых (мясо сырое) и готовых продуктов (масло сливочное). В производственном цехе отсутствуют моечные ванны и раковины, подключенные к системам водоснабжения и канализации, находящиеся в рабочем состоянии. Одна раковина и одна моечная ванна, находящиеся в цехе, не подключены к системам водоснабжения и канализации. Установленная в моечном отделении пищеблока единственная бытовая ванна для мытья кухонной посуды, используется, кроме того для мытья сырого мяса, рыбы, птицы, овощей и обработки яиц. При этом мясо,
овощи и яйца предварительно замачиваются в пластиковых тазах. Отсутствует 2-секционная моечная ванна для мытья кухонной посуды. Стеллажи для хранения кухонной посуды требуют замены (краска потрескалась, осыпается). В буфетном отделении не работает третья секция моечной ванны для мытья столовой посуды, а также
моечная ванна для мытья посуды для транспортировки пищи с пищеблока. На пищеблоке отсутствует проточное горячее водоснабжение. Электротитан (электроводонагревательная
установка) сломан. Для мытья кухонной посуды используется подогрев воды на электроплите. Приточно-вытяжная механическая вентиляция в моечном отделении и складском помещении отсутствует, в производственном помещении - в неисправном состоянии. Для контроля за качеством поступающей продукции не проводится органолептическая оценка поступающей продукции, отсутствуют соответствующие записи в журнале бракеража продукции. Для членов бракеражной комиссии не выделены отдельные халаты. Для приготовления и хранения пищи используются эмалированные ведра (2 штуки) со сколами. Суточная проба отбирается не от каждой партии приготовленных блюд, что делает невозможным для проведения контроля за доброкачественностью и безопасностью приготовленной пищи на пищеблоке. Так не
были отобраны ДД.ММ.ГГГГ салат из свежих огурцов и помидоров, борщ, компот из шиповника, ДД.ММ.ГГГГ компот из шиповника. Не сохранен маркировочный ярлык до полного использования продукта с указанием срока годности с упаковки рыбы горбуши замороженной 0,85 кг. Поскольку указанная продукция является обезличенной, не
представляется возможным определить конечный срок её реализации и применить к ней сопроводительные документы, подтверждающие безопасность и качество продукции. Отсутствуют необходимые условия для соблюдения правил личной гигиены персонала пищеблока. Туалет для сотрудников пищеблока не используется, захламлен посторонними вещами, раковина для мытья рук и унитаз находятся в неисправном состоянии. Сотрудники пищеблока пользуются туалетом в терапевтическом отделении. Не организовано проведение производственного лабораторного контроля за качеством изготавливаемой продукции на пищеблоке в 2014 году. Приготовление некоторых блюд (суп вермишелевый с сосисками, суп яичный «Кудрявый» с курицей)
осуществляется без необходимой документации, отсутствуют технологические карты с описанием технологии приготовления блюда. Сотрудники пищеблока (Ж.Е.М., Ф.Н.И., З.Е.В., М.П.Д., И.Н.П.) прошли медицинское обследование не в полном объеме, в личных медицинских книжках отсутствуют
отметки о прохождении осмотра ЛОР-врачом, стоматологом, о заборе мазка на патогенный стафилококк. Что является нарушением ст.11, ст. 24, ст. 32 Закона РФ № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпемиологическом благополучии населения»; п. 3.3, п. 4.1, п. 5.1, п.5.5, п.5.6, п.5.11, п.6.1, п.6.14, п. 6.16, п 7.7, п.7.8, п.7.29, п. 8.4, п. 14.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и
продовольственного сырья»; п. 14.2, п. 14.3, п.14.12, п.14.13, п.14.14, п.14.19, п.14.21 СанПиН 2.1.3.2630-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность»; приложения № 2 п. 15 Приказа Минздравсоцразвития Российской Федерации от 12.04.2011 г. № 302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при
выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда». Данное деяние образует состав административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ.
При рассмотрении дела С.А.Ю., действующая на основании доверенности в интересах ГБУЗ <адрес> вину в совершенном правонарушении признала, выразила согласие с составленным протоколом об административном правонарушении, при этом пояснила, что в настоящее время почти все выявленные нарушения устранены.
В судебном заседании ведущий специалист-эксперт отдела надзора по гигиене питания Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по <адрес> – Е.Е.В. пояснила, что в случае вынесения судом наказания в виде административного приостановления деятельности, после истечения указанного срока приостановления, ею будет проведена проверка исполнения предписания по устранению выявленных нарушений.
В силу ст. 6.6 КоАП РФ, нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, влечет наложение административного штрафа на юридических лиц - от двадцати тысяч до тридцати тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток.
Суд, принимая во внимание объяснения представителя юридического лица, в отношении которого ведется производство по делу об административном правонарушении, должностного лица, составившего протокол об административном правонарушении, исследуя материалы дела, считает, что вина ГБУЗ <адрес> «Волжская ЦРБ» в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ установлена, и доказана.
Обстоятельства совершения ГБУЗ <адрес> «Волжская ЦРБ» административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ подтверждается протоколом об административном правонарушении № от ДД.ММ.ГГГГ г., актом проверки.
При определении вида административного наказания суд учел конкретные обстоятельства дела, характер совершенного административного правонарушения, имущественное и финансовое положение юридического лица. Смягчающих или отягчающих обстоятельств по делу судом не установлено.
Руководствуясь ст.ст. 29.9, 29.10, ст. 6.6 КоАП РФ,
ПОСТАНОВИЛ:
Признать ГБУЗ <адрес> «Волжская ЦРБ» виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ, и назначить наказание в виде административного приостановления деятельности пищеблока, расположенного по адресу: <адрес>, сроком на одни сутки.
На постановление может быть подана жалоба в Самарский областной суд через Волжский районный суд Самарской области в течение 10 суток.
Судья А.В. Бредихин
