Постановление от 29 марта 2013 года

    Дело № 5-2/2013
 
П О С Т А Н О В Л Е Н И Е
 
    29 марта 2013 года с.Поспелиха
 
    Судья Поспелихинского районного суда Алтайского края Антонова Н.В., с участием лица, в отношении которого ведется производство по делу об административном правонарушении, индивидуального предпринимателя Агафоновой Л.В., лица, составившего протокол об административном правонарушении, Безкровных В.Б., при секретаре Чаплыгиной Ю.В., рассмотрев дело об административном правонарушении, ответственность за которое предусмотрена ст.6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях, в отношении индивидуального предпринимателя Агафоновой Людмилы Васильевны, осуществляющей предпринимательскую деятельность в предприятии общественного питания киоске «<данные изъяты>», расположенном по адресу: <адрес>, без номера,
 
У С Т А Н О В И Л:
 
    ДД.ММ.ГГГГ в 10 часов 40 минут индивидуальный предприниматель Агафонова Л.В. при осуществлении своей деятельности в предприятии общественного питания киоске «<данные изъяты>», расположенном по адресу <адрес>, без номера, нарушила санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, а именно:
 
    1. В предприятии общественного питания допускается использование привозной воды (водопровод перемерз), что является нарушением п.3.4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно--эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
 
    Согласно п. 3.5 СП 2.3.6.1079-01 при отсутствии горячей или холодной воды организация приостанавливает свою работу.
 
    2. Оборудование, являющееся источниками повышенных выделений тепла, газов (газовая плита) не оборудована локальной вытяжной системой с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения, что является нарушением п.4.5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
 
    3.При приготовлении кулинарных изделий не соблюдается поточность технологических процессов, а именно сырая продукция (мясо сырое, овощи сырые и прочие), поступают в одни двери, так же в помещении оборудован один стол, на котором происходит разделка сырых овощей, а затем изготовление готовой продукции (пирогов с картофелем, пирогов с капустой, беляшей), т.е. имеются встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, что является нарушением п.8.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
 
    4. Набор и площади помещений не соответствуют мощности организации и не обеспечивают соблюдение санитарных правил и норм (в помещении размером 9 кв.м располагается и стол, на котором осуществляется изготовление кулинарных изделий, тут же располагается газовая плита, холодильное оборудование, моечная ванна, подсобное помещение, в котором хранится верхняя
одежда, газовые баллоны), что является нарушением п.5.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
 
    5. В предприятии общественного питания не применяют дезинфицирующие средства, разрешенные в установленном порядке, которые используются в строгом соответствии с прилагаемыми инструкциями и хранятся в специально отведенных местах в таре изготовителя (дезинфицирующие средства отсутствуют вообще), что является нарушением п.5.15 СП2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
 
    6. На разделочном инвентаре (ножах) отсутствует специальная маркировка, что является нарушением п.6.5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
 
    7. В предприятии общественного питания отсутствуют двухсекционные ванны для мытья кухонной посуды (в производственном помещении имеется только одна раковина для мытья рук), что является нарушением п.6.16 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевыхпродуктов и продовольственного сырья».
 
    8. Не выделено место для хранения инвентаря для уборки помещений (уборочный инвентарь хранится при входе за дверью), что является нарушением п.5.13 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
 
    9. Не проводится медицинский осмотр персонала перед началом работы, журнал результатов медицинских осмотров работников отсутствует, что является нарушением п.15.1. приложения №5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
 
    10. Не проводится ежедневно бракераж кулинарных изделий, при котором указывается время изготовления продукта, его наименование, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку), что является нарушением п.9.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
 
    11.У индивидуального предпринимателя Агафоновой Л.В. (занимается изготовлением и приготовлением кулинарных изделий) не пройдена своевременно профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация в установленном порядке, согласно представленной медицинской книжке, дата очередного прохождения профессиональной гигиенической подготовки 21.09.2012, что является нарушением п.13.1. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологическиетребования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в нихпищевых продуктов и продовольственного сырья».
 
    12. В предприятии общественного питания, отсутствует аптечка с набором медикаментов для оказания первой медицинской помощи, что является нарушением п.13.6. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
 
    13. На территории, прилегающей к предприятию общественного питания для сбора мусора и пищевых отходов отсутствуют раздельные контейнеры с крышками, установленные на площадках с твердым покрытием, либо другие специальные закрытые конструкции для сбора мусора и пищевых
отходов, что является нарушением п.2.6 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
 
    15. Индивидуальный предприниматель не обеспечил:
 
    - наличие на предприятии общественного питания санитарных правил СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (санитарные правила отсутствуют);
 
    - необходимые условия для соблюдения санитарных норм и правил на всех этапах приготовления и реализации блюд и изделий, гарантирующих их качество и безопасность для здоровья потребителей;
 
    - организацию переподготовки персонала по программе гигиенического обучения;
 
    - ежедневное ведение необходимой документации (бракеражный журнал, журнал осмотра персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания);
 
    - наличие аптечек для оказания первой медицинской помощи и их своевременное пополнение, что является нарушением п.15.1. «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
 
    Таким образом, индивидуальным предпринимателем Агафоновой Л.В. совершено правонарушение, ответственность за которое предусмотрена ст.6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях, - нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению.
 
    В судебном заседании Агафонова Л.В. вину в совершенном правонарушении признал частично, пояснила, что выявленные нарушения, действительно, имели место быть. Но не все нарушения представляют опасность для жизни и здоровья граждан. В настоящее время часть нарушений устранена.
 
    Лицо, составившее протокол об административном правонарушении, Безкровных В.Б. – ведущий специалист-эксперт ТО Управления Роспотребнадзора в судебном заседании показал, что по жалобе гражданина было возбуждено дело об административном правонарушении в отношении ИП Агафоновой Л.В. по ст.6. 6. КоАП РФ. ДД.ММ.ГГГГ в ходе осмотра помещения предприятия «<данные изъяты>» были выявлены нарушения санитарно—эпидемиологических требований к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья, по итогам проверки составлен протокол по делу об административном правонарушении и произведен временный запрет деятельности. В настоящее время большая часть нарушений не устранены.
 
    Выслушав участников судебного заседания, исследовав материалы дела, суд считает, что вина индивидуального предпринимателя Агафоновой Л.В. в совершении административного правонарушения установлена и подтверждается: определением о возбуждении дела об административном правонарушении от ДД.ММ.ГГГГ в отношении индивидуального предпринимателя Агафоновой Л.В. на основании поступившего обращения гражданина от ДД.ММ.ГГГГ, содержащего данные указывающие на наличие в действиях индивидуального предпринимателя события административного правонарушения; протоколом об осмотре принадлежащих индивидуальному предпринимателю помещения, территорий и находящихся там вещей и документов от ДД.ММ.ГГГГ, согласно которому документально зафиксированы выявленные нарушения санитарных правил; фототаблицами к нему; протоколом об административном правонарушении от ДД.ММ.ГГГГ, протоколом о временном запрете деятельности от ДД.ММ.ГГГГ, согласно которому применен временный запрет деятельности предприятия общественного питания киоска «Мамины пироги» с 14 часов 30 минут ДД.ММ.ГГГГ; объяснениями индивидуального предпринимателя Агафоновой Л.В. при составлении протокола и в судебном заседании, показаниями Безкровных В.Б..
 
    При назначении наказания суд учитывает характер совершенного правонарушения, непосредственным объектом которого является жизнь и здоровье населения, а также то, что выявленные нарушения могут повлечь возникновение и распространение инфекционных заболеваний, стать причиной пищевых отравлений среди населения, совершение правонарушения впервые, и считает необходимым назначить наказание в виде административного приостановления деятельности.
 
    Исследовав все обстоятельства дела, оценив представленные доказательства и руководствуясь ст. ст. 3.1, 3.2, 3.12, 4.1, 4.2, 23.1, 26.11, 29.9 – 29.11 Кодекса РФ об административных правонарушениях, суд
 
П О С Т А Н О В И Л:
 
    Индивидуального предпринимателя Агафонову Людмилу Васильевну признать виновной в совершении правонарушения, ответственность за которое предусмотрена ст.6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях, и подвергнуть административному приостановлению деятельности – эксплуатации предприятия общественного питания киоска «<данные изъяты>», расположенного по адресу: <адрес>, без номера, сроком на 30 суток.
 
    Срок административного приостановления деятельности исчислять с 14 часов 30 минут ДД.ММ.ГГГГ.
 
    Постановление может быть обжаловано в Алтайский краевой суд через Поспелихинский районный суд в течение 10 суток со дня вручения или получения копии постановления.
 
    Судья Н.В.Антонова