Постановление от 28 мая 2014 года

П О С Т А Н О В Л Е Н И Е
 
по делу об административном правонарушении № 5-599/2014
 
    28 мая 2014 года г. Нягань
 
    Судья Няганского городского суда Ханты-Мансийского автономного округа – Югры Тарасова Г.Е.,
 
    при секретаре Агаевой Т.В.,
 
    рассмотрев в судебном заседании материалы по делу об административном правонарушении, предусмотренном ст. 6.6. КоАП РФ, в отношении общества с ограниченной ответственностью «<данные изъяты>», <данные изъяты>
 
У С Т А Н О В И Л:
 
    На основании распоряжения начальника территориального отдела Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ханты-Мансийскому автономному округу – Югре в городе Нягани и <адрес> Ш. от дата. № заместителем начальника территориального отдела Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ханты-Мансийскому автономному округу – Югре в городе Нягани и <адрес> А. в период с дата. по дата. была проведена внеплановая выездная проверка деятельности ООО «<данные изъяты>» в кафе «<данные изъяты>», в результате которой выявлены нарушения требований ст.17 Федерального закона от дата № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», ТР ТС 021/2011 «О безопасности продукции», а именно в кафе «<данные изъяты>»:
 
    - в помещении жаровни не закончены отделочные работы, облицовка двух стен глазурованной кафельной плиткой (выполнены из сухой штукатурки), отсутствуют внутренние откосы дверного проема и окна выдачи продукции (п. 5.16 СП 2.3.6.1079-01);
 
    - не установлены раковины с подводом горячей и холодной воды в производственных цехах (мучном, жарочном) (п. 3.3 СП 2.3.6.1079-01);
 
    - полки двух стеллажей для хранения посуды выполнены из ДСП, ДВП не покрашены, влажная обработка их невозможна, в крошках, пыли. Проведение мойки и дезинфекции их затруднено либо не проводится. В мясном цехе поверхность производственного стола выполнена ДСП (п. 6.2, п. 6.4 СП 2.3.6.1079-01);
 
    - не установлена бактерицидная лампа на кухне на участках по порционированию готовых блюд и приготовления холодных блюд, не заведен журнал регистрации и контроля работы бактерицидной лампы (в журнале должна быть таблица регистрации очередных проверок бактерицидной эффективности установок, концентрации озона, а также данные учета продолжительности работы бактерицидных ламп) (Руководство Р 3.5.1904-04 "Использование ультрафиолетового бактерицидного излучения для обеззараживания воздуха в помещениях", п. 5.9 СП 2.3.6.1079-01);
 
    - допускается повторное замораживание мясных полуфабрикатов (фарша), отварного языка, мясных нарезок, обжаренной печени; грубо нарушается товарное соседство при хранении сырой и готовой продукции; допускается хранение на одной полке в морозильном шкафу кур мороженых и обжаренной печени, полуфабрикатов пельменей и обжаренной печени, колбасы "Сервелата", фарша, теста; в холодильном шкафу "Норд" хранятся не обработанные яйца, свекла отварная, тесто; в холодильнике "Бирюса" хранятся в не промаркированной емкости плов, мясо отварное и не обработанная зелень (укроп, петрушка); холодильное оборудование не обеспечено термометрами, не заполняется журнал термометрии (п. 7.11, п. 7.12 СП 2.3.6.1079-01);
 
    - оборудование расставлено без учета цеховой принадлежности, в мучном цехе; установлено 4 холодильных установки, где хранятся мясные полуфабрикаты, готовая продукция, овощи (огурцы, помидоры), зелень; в мясном цехе хранятся крупы, горох, 0,5 мешка муки (п. 8.4 СП 2.3.6.1079-01);
 
    - колода для рубки мяса не посыпана солью (п. 6.6 СП 2.3.6.1079-01);
 
    - нарушается режим мытья посуды; раковины не обеспечены гибким шлангом с душевой насадкой для ополаскивания посуды не ниже 65 гр. С; у раковин отсутствуют пробки; вымытые кастрюли, хранятся на стеллаже не в опрокинутом виде, разделочные доски стопкой (п. 6.14, п. 6.16 СП 2.3.6.1079-01);
 
    - используется для мытья посуды губчатый материал; емкости для чистой и грязной ветоши не выделены, не промаркированы (п. 6.19 СП 2.3.6.1079-01);
 
    - в моечном отделении отсутствуют инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря, с указанием концентраций и объемов, применяемых моющих и дезинфицирующих средств (п. 6.21 СП 2.3.6.1079-01);
 
    - у раковин отсутствует рабочий раствор дезинфицирующих средств, уборочного инвентаря недостаточно, инвентарь не промаркирован, бочки для пищевых отходов не обеспечены крышками (п. 5.15, 5.14 СП 2.3.6.1079-01);
 
    - отсутствует маркировка разделочных досок и ножей, две промаркированные доски "мясо", не указана детализация вареное или сырое (п. 6.5 СП 2.3.6.1079-01);
 
    - не выделен и не промаркирован инвентарь для обработки яиц, не выделен стол, разделочный и производственный инвентарь для обработки сырой птицы (п. 8.9, п. 8.19 СП 2.3.6.1079-01);
 
    - не представлены личные медицинские книжки Д.Ш.Ж., К., не пройдено очередное гигиеническое обучение у Д.Ш., Д.Н., Д.У. (п.6 ст.11 TP ТС 021/2011, п. 13.1, п. 15.1 СП 2.3.6.1079-01);
 
    - не заведены журнал "Остатков пищи", "Бракеражный журнал", не регулярно ведутся журналы "Здоровья", "Осмотра рук на гнойничковые заболевания" (п.4 ст.11 TP ТС 021/2011, п. 13.4, 13.5, п. 15.1 СП 2.3.6.1079-01);
 
    - ежедневно не проводится оценка качества полуфабрикатов, блюд; при этом не указывается время изготовления продукта, его наименование, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку (п. 9.11 СП 2.3.6.1079-01);
 
    - не созданы условия для раздельного хранения верхней и специальной одежды, в комнате отдыха на вешалке допускается совместное хранение верхней и специальной одежды, на столе навалом хранятся скатерти, салфетки, документация, официант-кассир Д.Ш.Ж. работает без специальной одежды, стирка специальной одежды, скатертей осуществляется стиральной машиной "Индезит", установленной в туалете (п. 13.4, п. 15.1 СП 2.3.6.1079-01);
 
    - программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических мероприятий не разработана, лабораторный контроль по программе производственного контроля в 2013-2014г. не проводится (п. 2 ст. 11 TP ТС 021/2011, ст.32 Федерального закона от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ, п. 14.1, п. 14.2 СП 2.3.6.1079-01);
 
    - в туалете для персонала отсутствует устройство для вытирания или сушки рук (п.2 ст. 14 ТР ТС 021/2011, п. 13.4 СП 2.3.6.1079-01).
 
    Протоколом от дата. № с <данные изъяты>. дата запрещена деятельность ООО «<данные изъяты>» в кафе «<данные изъяты>» на срок 5 дней.
 
    Представитель ООО «<данные изъяты>» в судебное заседание не явился, о времени и месте проведения судебного заседания извещен надлежащим образом.
 
    Выслушав представителя территориального отдела Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ханты-Мансийскому автономному округу – Югре в городе Нягани и Октябрьском районе Г., полагавшую необходимым приостановить деятельность ООО «<данные изъяты>» в кафе «<данные изъяты>» на срок 30 дней, изучив материалы дела, суд приходит к выводу о наличии в действиях ООО «<данные изъяты>» состава административного правонарушения, ответственность за которое предусмотрена ст.6.6 Кодекса об административных правонарушениях Российской Федерации.
 
    В соответствии со ст.6.6. Кодекса об административных правонарушениях Российской Федерации нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, влечет наложение административного штрафа на граждан в размере от одной тысячи до одной тысячи пятисот рублей; на должностных лиц – от двух тысяч до трех тысяч рублей; на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, - от двух тысяч до трех тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток; на юридических лиц – от двадцати тысяч до тридцати тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток.
 
    Вина ООО «Амаль» в совершении административного правонарушения подтверждается материалами дела:
 
    - распоряжением о проведении внеплановой выездной проверки юридического лица № от дата
 
    - актом проверки № от дата
 
    - протоколом № от дата о временном запрете деятельности;
 
    - протоколом № об административном правонарушении от дата
 
    - протоколом лабораторных исследований № от дата
 
    - протоколом лабораторных исследований № от дата
 
    - протоколом лабораторных исследований № от дата
 
    - протоколом лабораторных исследований № от дата
 
    В соответствии с ч.3 ст.4.1 Кодекса об административных правонарушениях Российской Федерации при назначении административного наказания юридическому лицу учитываются характер совершенного им административного правонарушения, имущественное и финансовое положение юридического лица, обстоятельства, смягчающие административную ответственность, и обстоятельства, отягчающие административную ответственность.
 
    Обстоятельств, смягчающих и отягчающих административную ответственность, судом не установлено.
 
    В силу ст.3.12 Кодекса об административных правонарушениях Российской Федерации административное приостановление деятельности назначается, если менее строгий вид административного наказания не сможет обеспечить достижения цели административного наказания при назначении наказания в виде штрафа.
 
    При назначении наказания суд учитывает, что допущенные нарушения могут представлять угрозу жизни и здоровью людей, меры для устранения нарушений на момент рассмотрения дела обществом не приняты, поэтому считает необходимым назначить наказание в виде административного приостановления деятельности.
 
    На основании изложенного, руководствуясь ст.6.6, ст.29.10 Кодекса об административных правонарушениях Российской Федерации, суд
 
П О С Т А Н О В И Л:
 
    Привлечь общество с ограниченной ответственностью «<данные изъяты>» к административной ответственности за совершение административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 Кодекса об административных правонарушениях Российской Федерации, и назначить административное наказание в виде административного приостановления деятельности кафе «<данные изъяты>», расположенного по адресу: <адрес>, на срок – тридцать суток.
 
    Срок временного запрета деятельности засчитывается в срок административного приостановления деятельности.
 
    Постановление подлежит немедленному исполнению.
 
    Постановление может быть обжаловано в суд Ханты-Мансийского автономного округа – Югры в течение 10 суток со дня его вручения или получения копии постановления.
 
    Судья Г.Е. Тарасова