Дата принятия: 20 мая 2013г.
Решение по административному делу
П О С Т А Н О В Л Е Н И Е
о назначении административного наказания
21 мая 2013 г. г.Тольятти Мировой судья судебного участка №95 Самарской области Сабанова В.Л., исполняющий обязанности мирового судьи судебного участка №88 Самарской области, рассмотрев материалы по факту нарушения изготовителем, исполнителем, продавцом требований технических регламентов в отношении должностного лица - директора ООО «Фабрика» <ФИО1>, <ДАТА2> г.рождения, уроженца г. <АДРЕС>, проживающего <АДРЕС>у с т а н о в и л :
Директор ООО «Фабрика» <ФИО1>, являясь должностным лицом указанной организации, расположенной по адресу <АДРЕС> ул. <АДРЕС>, 39, на момент проводимой Территориальным отделом Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по <АДРЕС> области в <АДРЕС> проверки <ДАТА3>, в нарушение требований Федерального закона РФ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» было допущено использование материалов не предназначенные для контакта с пищевыми продуктами - щётки для одежды и обуви, кисти для рисования. Наконечники отсадочных мешков, венчики для взбивания, используемые при отделке тортов и пирожных, не подвергаются тщательной обработке, на момент обследования, обнаружены видимые загрязнения. Осветительные приборы и арматура не содержатся в чистоте: в плафоне люминесцентной лампы в отделочном цехе обнаружены насекомые. Производственные помещения и цеха предприятия расположены без учёта поточности технологических процессов, имеются встречные и перекрещивающиеся потоки сырья и готовой продукции - крем из кремовзбивального отделения поступает через выпечной цех в отделочный цех, склады сырья и суточного запаса находятся на участке готовой продукции, не проводится лабораторный контроль качества сырья, готовой продукции и соблюдения технологических санитарно-гигиенических режимов производства.
В ходе рассмотрения административного дела <ФИО1>, с содержанием административного протокола согласился частично, при этом, пояснил, что лабораторный контроль готовой продукции и сырья осуществляется согласно Программе производственного контроля, утвержденной в установленном порядке, следующим образом: - периодические испытания готовой продукции на микробиологические показатели, влажности, содержание сахара и консерванта сорбиновой кислоты осуществляются (не реже 1 раза в месяц) по договору с испытательной лабораторией Филиала ФБУ «Центр гигиены и эпидемиологии в <АДРЕС> области в <АДРЕС>. За 2012 год испытано 22 образца, за 3 месяца текущего года - Не соответствующих НД результатов не выявлено. -1 раз в год (июль 2012) были отобраны смывы на стафилококк и БГКП (колиформы) и анализ питьевой воды, используемой в производстве. Анализы так же не выявили нарушений. На предприятии осуществляется текущий лабораторный контроль содержания сухих веществ в сиропах и др. жидких полуфабрикатах, содержания влаги в кремах и выпеченных полуфабрикатах по ГОСТ 5900-73 в производственной лаборатории, оснащенной оборудованием, прошедшем госповерку, в том числе: весами, сушильным шкафом с бюксами и электроконтактным термометром, эксикатором, рефрактометром. Контроль осуществляется согласно ППК. За 3 месяца текущего года Проверено 33 пробы кремов, 40 проб выпеченных полуфабрикатов, содержание СВ в сиропах проверяется в каждой партии (1-2 раза в смену) Качество сырья при приемке осуществляется ,в основном, органолептически. На все сырье имеются документы, подтверждающие безопасность - декларации соответствия, ветеринарные свидетельства. Масло сливочное проверяется в аккредитованных лабораториях ГСЭН и ЦСМ на содержание жира и содержание молочного жира в жировой фазе каждой поступающей партии, в 2012 году проверено 3 партии, в 2013 году -2 партии. Каждая партия муки пшеничной проверяется на отсутствие мучных вредителей, содержание и растяжимость клейковины, содержание влаги. В 2012 году проверено 13 поступивших партий, в 2013 - 5 партий. Качество мытья посуды , инвентаря и яйца проверяется на отсутствие остаточных следов моющих средств по лакмусу ежедневно. -щетки -сметки используются для сметания крошек бисквита и другого мусора со столов в пекарном отделении и стеллажей в бисквитохранилище, весь смет удаляется в
санотходы, соприкосновения с пищевыми продуктами данные щетки не имеют; -акварельная кисточка, которая находилась на момент проверки в шкафчике вне цеха отделки, используется для нанесения мелкого рисунка на заказных тортах, но перед использованием она предварительно промывается в дезинфицирующем растворе и стерилизуется в цеховом стерилизаторе при температуре 120 град. - ручной венчик в кремосбивальном отделении был использован и подготовлен для обработки в моечном отделении, но несвоевременно туда удален кондитером; - обнаруженные наконечники с видимыми загрязнениями находились вне отделочного отделения, в специальном шкафчике для хранения, в работе не использовались, подготовлены для списания т.к. имели видимые повреждения. По всем фактам нарушения санитарных правил в сменах проведен внеочередной инструктаж 3-5 апреля 2013 года.
Также факт совершения <ФИО1>, как должностным лицом указанного в административном протоколе правонарушения подтверждается Актом <НОМЕР> по результатам мероприятия по надзору, составленным должностными лицами Территориального отдела Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по <АДРЕС> области в <АДРЕС>, с отметкой о его получении, а также протоколом об административном правонарушении от <ДАТА3>, в котором <ФИО1>, собственноручно указал, что с нарушениями согласен частично.
Действия должностного лица - директора ООО «Фабрика» <ФИО1>, с учетом установленных обстоятельств правильно квалифицированны по ч.1 ст.14.43 КоАП РФ.
На основании изложенного, руководствуясь ст.ст.2.9 , 29.9 КоАП РФ,
п о с т а н о в и л :
Назначить должностному лицу - директору ООО «Фабрика» <ФИО1> административное наказание по ч.1 ст.14.43 КоАП РФ в виде штрафа в размере 10 000 (десять тысяч) рублей.
Постановление может быть обжаловано в течении 10-ти суток в федеральный суд Автозаводского района г.Тольятти через мирового судью.
<ОБЕЗЛИЧИНО>Мировой судья Сабанова В.Л.
