Дата принятия: 18 июля 2014г.
МАЙКОПСКИЙ ГОРОДСКОЙ СУД
РЕСПУБЛИКИ АДЫГЕЯ
К делу № 5- 428 /2014
П О С Т А Н О В Л Е Н И Е
по делу об административном правонарушении
« 18 июля 2014г. »
Судья Майкопского городского суда Республики Адыгея Боджоков Н.К., рассмотрев административное дело, поступившее из Управления Роспотребнадзора по Адыгее, в отношении ИП Булдакова Игоря Анатольевича, 03.10.1965г.р., проживающего по адресу г. Майкоп, ул. Депутатская, 16 кв. 34, в совершении правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ,
У С Т А Н О В И Л:
При проведении санитарной проверки 15.07.2014г в 17ч. 00мин выявлено, что индивидуальным предпринимателем Булдаковым И. А. в кафе «Луна» по адресу г. Майкоп, ул. Пушкина, 177 не выполняются обязательные требования санитарного законодательства к организации питания населения, выразившиеся в нарушениях действующих санитарных правил и гигиенических нормативов к приему и реализации кулинарных изделий, пищевых продуктов, правилам личной гигиены персонала, к организации производственного контроля за соблюдением санитарного и дезинфекционного режимов на объекте, что является нарушением требований ст. 11, 17, 32 ФЗ от 30.03.99г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п. 3.14, 5.13, 5.15, 6.4, 6.5, 6.21, 7.7, 9.1, 13.4, 14.1, 15.1, 16.7, 16.8 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», Постановления Главного государственного санитарного врача по РА № 60 «Об учете дезинфицирующих средств и проведения дезинфекционных мероприятий на объектах Республики Адыгея», 1.5, 2.4 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведения производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно - противоэпидемических мероприятий», невыполнение которых может привести к возникновению массовых инфекционных заболеваний и пищевых отравлений и создать угрозу причинения вреда жизни или здоровью граждан:
- не организован производственный контроль за качеством используемого сырья, отсутствует журнал бракеража сырой продукции: не регистрируются номера документов, подтверждающие происхождение и безопасность продукции, что свидетельствует об отсутствии производственного контроля на этапах приемки, хранения пищевых продуктов и является нарушением требований п. 7.7, 14.1, 15.1 СП 2.3.3.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п. 2.4 (г;е) СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»;
- не организован контроль за учетом проводимых дезинфекционных мероприятий, не ведется журнал учета поступления и сведений о проведении дезинфекционных мероприятий, не произведен расчет потребности в дезинфицирующих средствах, при визуальном осмотре установлено, что санитарная обработка технологического оборудования проводится некачественно, текущая уборка проводится не своевременно; нарушения санитарного и дезинфекционного режимов на объекте приводит к обсеменению посторонней микрофлорой объектов окружающей среды продовольственного сырья, а также готовой продукции, и к созданию благоприятных условий для вторичного загрязнения продукции, что подтверждается протоколом лабораторных исследований смывов на наличие группы кишечной палочки № 1010 от 05.07.2014г, по результатам исследований обнаружены БГКП с производственного стола, разделочной доски «Хлеб», холодильного оборудования для хранения п/ф и является нарушением требований пп. 5.15, 6.4, 16.7 СП 2.3.6. 1079-01 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». На момент проверки на объекте отсутствуют дезинфицирующие средства;
- в нарушение требований п. 9.1 СП 2.3.6. 1079-01 не осуществляется бракераж готовой продукции, не проводится оценка качества полуфабрикатов, что подтверждается отсутствием журнала бракеража готовой продукции и полуфабрикатов и что может привести к обороту некачественной и опасной продукции и возникновению массовых инфекционных заболеваний и пищевых отравлений и является нарушением требований п. 1.5 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»;
не промаркирован производственный и разделочный инвентарь, используемый для приготовления кулинарной продукции, отсутствует инструкция о правилах мытья посуды, инвентаря с указанием концентраций и объемов, применяемых моющих и дезинфицирующих средств, что является нарушением требований пп. 6.5, 6.21 СП 2.3.6. 1079-01 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» и может привести к вторичному загрязнению готовой кулинарной продукции;
- в нарушение требований п. 3.14, 16.8 СП 2.3.6. 1079-01 на объекте не созданы условия для соблюдения правил личной гигиены персоналом и посетителями: отсутствует раковина для мытья рук посетителей и персона отсутствуют туалеты для посетителей и персонала;
в нарушение требований п.п. 13.3, 13.4 СП 2.3.6. 1079-01 сотрудниками кафе не представлены медицинские книжки, уборочный инвентарь не промаркирован и не упорядочено его хранение, не организовано раздельное хранение домашней и санитарной одежды персонала.
Кроме собственного признания вина ИП Булдакова И.А. доказана Актом по результатам административного расследования № 0219 от 15.07.2014г., протоколом лабораторных исследований № 1010 от 05.07.2014г., предписанием № 0219 от 15.07.2014г. об устранении выявленных нарушений санитарных правил, протоколом об административном правонарушении.
Действия правонарушителя ИП Булдакова И.А. квалифицированы правильно по ст. 6.6 КоАП РФ.
При назначении меры наказания правонарушителю, суд учитывает требования ст.ст. 4.2 и 4.3 КоАП РФ, а именно характер совершенного правонарушения и личность правонарушителя, что вину свою он признал, к административной ответственности привлекается впервые.
На основании изложенного и руководствуясь ст.ст. 29.7, 29.10, 29.11 КоАП РФ, суд
П О С Т А Н О В И Л:
Признать ИП Булдакова Игоря Анатольевича (ИНН 010202548163) виновным в совершении правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ и назначить ему наказание в виде административного приостановления деятельности кафе «Луна» по адресу г. Майкоп, ул. Пушкина, 177 сроком на один месяц, начиная с 15.07.2014г.
Постановление может быть обжаловано в Верховный Суд Республики Адыгея через горсуд в течение 10 дней.
Судья: Н. Боджоков
