Дата принятия: 17 сентября 2014г.
№5-258-14
ПОСТАНОВЛЕНИЕ
17 сентября 2014г. г. Нерюнгри
Судья Нерюнгринского городского суда РС (Я) Софронов П.А, рассмотрев в судебном заседании материалы дела об административном правонарушении в отношении:
Индивидуального предпринимателя Николаевой М.В., ДД.ММ.ГГГГ г.р., урож. с. <данные изъяты>, прож. г. Нерюнгри <адрес> имеющей <данные изъяты>,
привлеченной к административной ответственности, предусмотренной ст. 6.6 КоАП РФ,
установил:
ДД.ММ.ГГГГ. Управлением Роспотребнадзора при проведении проверки пиццерии <данные изъяты> расположенной по адресу: г. Нерюнгри ул. <адрес> принадлежащей ИП Николаевой М.В. были выявлены нарушения норм санитарно-эпидемиологического законодательства.
Так, проверкой установлено, что в пиццерии <данные изъяты> не соблюдается поточность движения сырой и готовой продукции, чистой и грязной посуды. В пиццерии отсутствуют необходимые помещения (кладовая пищевых продуктов, кладовая упаковочного материала, моченая кухонной и столовой посуды). Хранение продуктов осуществляется в горячем цехе под производственным столом. Упаковочный материал хранится на производственном столе вместе со столовой посудой. Помещения пиццерии не содержатся в чистоте, не проводится его ежемесячная генеральная уборка и дезинфекция помещений. Подсобное помещение захламлено строительными материалами. Производственное помещение не оборудовано приточно-вытяжной вентиляцией. Не установлены резервные автономные устройства горячего водоснабжения с разводкой по системе для использования в период отключения горячего водоснабжения. Горячий цех не оборудован раковиной для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, фактически персонал для мытья рук использует моечные раковины для мытья столовой посуды, в которой также производится мытье овощей. Горячий цех не оборудован бактерицидной лампой. Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции хранится совместно. Не обеспечено соблюдение режима мытья столовой и кухонной посуды, в наборе помещений отсутствует моченая столовой и кухонной посуды. Для мытья посуды используется губчатый материал вместо регламентированных щеток. Не проводится санитарная обработка технологического оборудования по мере его загрязнения и по окончании работы. Не соблюдаются условия хранения чистой столовой посуды. Хранение чистой посуды и приборов осуществляется на производственном столе россыпью. Закрытые шкафы или решетки отсутствуют.
Кроме того, не представлены документы, подтверждающие качество и безопасность на пищевые продукты, используемые в качестве ингредиентов для приготовления пиццы. Не обеспечено соблюдение требований к условиям и срокам хранения продукции. В холодильнике осуществляется хранение заготовок для пиццы с неизвестной датой и временем изготовления.
Не соблюдаются требования к раздаче блюд, в технологической карте отсутствует ссылка на официально разработанный сборник рецептур.
Не обеспечен контроль за соблюдением правил личной гигиены сотрудниками, своевременностью аттестации по программе гигиенического обучения. В личной медицинской книжке Шевелевой О.Ю. отсутствует отметка о гигиеническом обучении и вакцинации против вирусного гепатита «А» и дизентерии. Не организован производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований, санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемиологических мероприятий. Отсутствует гардеробное помещения для персонала, фактически в производственном цехе установлена вешалка для верхней одежды и личных вещей.
Невыполнение указанных требований санитарного законодательства при оказании медицинских услуг может привести к возникновению и распространению как единичных, так и массовых случаев инфекционных и неинфекционных заболеваний среди неопределенного круга лиц, а также причинения вреда здоровью и жизни граждан.
В судебном заседании ИП Николаева М.В. вину в совершении административного правонарушения признала.
Представители Управления Роспотребнадзора по РС(Я) Зимина О.С. и Аникеева О.А. считают необходимым приостановить деятельность пицерии.
Изучив доказательства по делу, прихожу к следующему.
ИП Николаевой М.В. вина в нарушении санитарных правил не отрицается и, кроме того, подтверждается имеющимися материалами (протоколом о временном запрете деятельности от ДД.ММ.ГГГГ., протоколом об административном правонарушении №№ от ДД.ММ.ГГГГ., актом проверки № от ДД.ММ.ГГГГ. и другими материалами дела.)
Таким образом, ИП Николаевой М.В. нарушены требования ст. 11, ст. 15 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», - п. 2 ст.3, ст.16, ст. 17 ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», - п. 3.3, п.3.4, п4.4, п. 5.1, п. 5.2., п. 5.11. п. 5.12, п.6.5, п. 7.11, п. 7.23, п. 8.4, СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», - п. 1.5 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических профилактических мероприятий», - п.2.2, п. 2.3, п. 2.4 СП 3.5.3.1129-02 «Дератизации. Санитарно-эпидемиологические требования к проведению дератизации», - п. 4.9, п.5.2 ГОСТ Р 50762-2007г. «Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания», - ГОСТ Р 53105-2008 «Услуги общественного питания. Технологические документы на продукцию общественного питания. Общие требования к оформлению, построению и содержанию».
ИП Николаевой М.В. совершено правонарушение, предусмотренное ст. 6.6 КоАП РФ, то есть нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению.
При назначении наказания учитываются как смягчающие ответственность обстоятельства признание вины, личность виновной, совершившей административное правонарушение первые, содействие установлению обстоятельств правонарушения (ст. 4.2 КоАП РФ).
Обстоятельств, отягчающих административное наказание согласно ст. 4.3 КоАП РФ нет.
Учитывая, что деятельность пиццерии <данные изъяты> принадлежащей ИП Николаевой М.В., по оказанию услуг общественного питания с нарушениями санитарно-эпидемиологического законодательства, может привести к возникновению и распространению инфекционных заболеваний, поэтому необходимо назначить административное наказание в виде административного приостановления деятельности пиццерии сроком на <данные изъяты>
Основываясь на изложенном, руководствуясь ст. ст. 4.1, 29,9, 29.10 КоАП РФ,
постановил:
Признать индивидуального предпринимателя Николаеву М.В. виновной в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ, и подвергнуть ее к административному наказанию в виде административного приостановления деятельности пиццерии «Печкин», расположенной по адресу: г. Нерюнгри ул. <адрес>» на срок <данные изъяты>
В соответствии с ч. 1 ст. 32.12 КоАП РФ постановление о приостановлении деятельности подлежит немедленному исполнению.
Постановление может быть обжаловано в десятидневный срок в Верховный Суд РС(Я).
Судья
