Дата принятия: 15 сентября 2014г.
П О С Т А Н О В Л Е Н И Е
15 сентября 2014 года г.Альметьевск
Судья Альметьевского городского суда Республики Татарстан Замалетдинов Ф.Ф., рассмотрев дело об административном правонарушении по ст.6.6 КоАП РФ в отношении индивидуального предпринимателя Камаловой Э.Ф.,
У С Т А Н О В И Л :
В результате проведенной проверки соблюдения требований Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999 года, 21 августа 2014 года в кафе «Bon Appetit», расположенном по адресу: г.Альметьевск ул.Советская д.184, и.о. главным государственным санитарным врачом территориального отдела Управления Роспотребнадзора по РТ в Альметьевском районе выявлены следующие нарушения: объемно-планировочные и конструкторские решения помещений не предусматривают поточность технологических процессов, а именно: происходит перекрест встречных потоков сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, встречное движение посетителей и персонала; набор и площади помещений не соответствуют мощности организации; организацией не проводятся предварительные при приеме на работу и периодические медицинские осмотры (ПМО), не представлен заключительный акт по результатам ПМО. Сотрудники организации не соблюдают периодичность прохождения гигиенической подготовки и аттестации; на участке для приготовления холодных блюд отсутствует бактерицидная лампа; в кафе не соблюдается дезинфекционный режим, а именно: отсутствуют дезинфицирующие средства; в моечной посуды отсутствуют условия для хранения чистой столовой посуды (отсутствует закрытый шкаф или решетки); куры мороженые хранятся в том же холодильном ларе, что и масло сливочное, молочные продукты; помещения кафе не содержатся в чистоте, текущая и генеральная уборка не проводятся с установленной периодичностью; для уборки производственных и складских помещений, туалетов не выделен отдельный инвентарь; кафе не обеспечено достаточным количеством необходимого оборудования и предметами материально-технического оснащения (недостаточное количество производственных столов, недостаточное количество холодильного оборудования, разделочного инвентаря, отсутствуют шкафчики для хранения верхней и санитарной одежды персонала, недостаточное количество столовой посуды); разделочные доски и ножи не промаркированы надлежащим образом; в моечном отделении не вывешена инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря; не представлены товарно-сопроводительные документы на продовольственное сырьё и пищевые продукты, поступающие в кафе; холодильное оборудование не оснащено контрольными термометрами для учёта условий хранения пищевых продуктов; не соблюдаются условия хранения картофеля и корнеплодов: хранятся на полу, совместно с капустой; обработка сырых и готовых продуктов производится на одном столе; не ведётся ежедневная оценка качества полуфабрикатов, блюд; транспортировка готовой продукции осуществляется в кастрюле (т.е. в посуде не плотно закрывающейся крышкой и не поддерживающей температуру блюд"); реализация готовых блюд и других изделий вне организации общественного питания осуществляется без сопроводительных документов; в организации не проводится комплекс санитарно-противоэпидемических мероприятий, дератизация (обработка против грызунов): не представлены подтверждения о проведении данных профилактических (противоэпидемических) мероприятий: договор на обслуживание объектов по профилактике и борьбе с инфекционными заболеваниями; в предприятии не организован производственный контроль; в кафе не ведутся производственные журналы.
Индивидуальный предприниматель Камалова Э.Ф. факт правонарушения признала.
Согласно пункта 1 статьи 2 Федерального закона от 30.03.1999 года № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" санитарно-эпидемиологическое благополучие населения обеспечивается, в том числе посредством выполнения санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий и обязательного соблюдения гражданами, индивидуальными предпринимателями и юридическими лицами санитарных правил как составной части осуществляемой ими деятельности.
В соответствии со статьей 11 Закона N 52-ФЗ индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны в том числе выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний осуществляющих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор должностных лиц; обеспечивать безопасность для здоровья человека выполняемых работ и оказываемых услуг, а также продукции производственно-технического назначения, пищевых продуктов и товаров для личных и бытовых нужд при их производстве, транспортировке, хранении, реализации населению.
В силу пункта 1 статьи 17 Закона N 52-ФЗ при организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны выполняться санитарно-эпидемиологические требования.
При этом, согласно статье 1 Закона N 52-ФЗ санитарно-эпидемиологические требования - обязательные требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания, условий деятельности юридических лиц и граждан, в том числе индивидуальных предпринимателей, используемых ими территорий, зданий, строений, сооружений, помещений, оборудования, транспортных средств, несоблюдение которых создает угрозу жизни или здоровью человека, угрозу возникновения и распространения заболеваний и которые устанавливаются государственными санитарно-эпидемиологическими правилами и гигиеническими нормативами, а в отношении безопасности продукции и связанных с требованиями к продукции процессов ее производства, хранения, перевозки, реализации, эксплуатации, применения (использования) и утилизации, которые устанавливаются документами, принятыми в соответствии с международными договорами Российской Федерации, и техническим регламентами.
В соответствии со ст.6.6 КоАП РФ нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению - влечет наложение административного штрафа на граждан в размере от одной тысячи до одной тысячи пятисот рублей; на должностных лиц - от двух тысяч до трех тысяч рублей; на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, - от двух тысяч до трех тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток; на юридических лиц - от двадцати тысяч до тридцати тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток.
Вина ИП Камаловой Э.Ф. в совершении данного административного правонарушения подтверждается актом о проведении мероприятий от 21.08.2014 года, протоколом об административном правонарушении.
Все указанные доказательства соответствуют требованиям ст. 26.2 КоАП РФ и получены в порядке, не противоречащем Кодексу РФ об административных правонарушениях. Оснований не доверять собранным по делу доказательствам у суда не имелось.
Учитывая, что вышеуказанное нарушение может привести к общественно опасным последствиям, нести угрозу жизни и здоровью людей, окружающей среде суд считает необходимым применить в отношении ИП Камаловой Э.Ф., санкцию в виде административного приостановления деятельности в кафе «Bon Appetit» сроком до 90 (девяноста) суток.
Руководствуясь ФЗ от 30.03.1990 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ст.6.6 КоАП РФ, суд
ПОСТАНОВИЛ :
Индивидуального предпринимателя Камалову Э.Ф. подвергнуть административному наказанию в виде административного приостановления деятельности кафе «Bon Appetit», расположенного по адресу: г.Альметьевск ул.Советская дом. 184, сроком до 90 (девяноста) суток.
Постановление может быть обжаловано в Верховный суд Республики Татарстан в течение 10 суток со дня вынесения, однако подлежит немедленному исполнению в части приостановления деятельности.
Судья: подпись
Постановление вступило в законную силу 26.09.2014 года
.
