Дата принятия: 13 января 2014г.
№ 5-48/2014
ПОСТАНОВЛЕНИЕ
по делу об административном правонарушении
13 января 2014 года город Чита
Судья Центрального районного суда города Читы Аксёнова Е.С.,
при секретаре судебного заседания Сулимовой Н.В.,
рассмотрев материалы административного дела в отношении ООО «Локомотив Холдинг», привлекаемого к административной ответственности по ст.6.6 КоАП РФ,
установил:
В ходе проведения внеплановой выездной проверки в отношении ООО «Локомотив Холдинг», выполненной на основании распоряжения № от ДД.ММ.ГГГГ заместителя руководителя Управления Роспотребнадзора по Забайкальскому краю Л.Е. Дубины установлено: ДД.ММ.ГГГГ с 16 до 17.30 в организации общественного питания- ресторане <данные изъяты> ООО «Локомотив Холдинг», расположенном по адресу: <адрес> выявлены нарушения обязательных требований ст.ст. 11,17 ФЗ № 29 «О качестве и безопасности пищевых продуктов», п.п.3.3,5.1,5.2,8.1,8.4,8.9,8.19,9.1,13.3,14.1,15.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья, а именно:
-Объемно-планировочные и конструкторские решения помещений не предусматривают последовательность (поточность) технологического процесса, не исключены встречные потоки сырья, сырых продуктов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а именно: поступление сырья (сырого мяса, овощей) осуществляется через горячие цеха, где проводится изготовление готовых к употреблению блюд. Отсутствует цеховое деление - обработка сырого мяса, овощей, приготовление полуфабрикатов из сырого мяса, а также их хранение проводится в горячем цехе. Набор и площадь помещений не соответствует мощности организации и не обеспечивает соблюдение санитарных правил и норм, что не соответствует требованиям п.п. 5.1., 5.2 СП 2.3.6.1079-01.
-На момент обследования моечная ванна, предназначенная для мытья кухонной посуды, не подключена к холодному и горячему водоснабжению, в результате чего, мытье кухонной посуды осуществляется в горячем цехе. В этой же ванне обрабатывается сырое мясо и сырые овощи, вследствие чего нарушается поточность технологических процессов при приготовлении блюд, что не соответствует п. 3.3., 8.1 СП 2.3.6.1079-01.
-Не предусмотрены условия для проведения влажного туалета мяса и сырой птицы: отдельные столы, разделочный и производственный инвентарь, что не соответствует п.п. 8.6, 8.9. СП 2.3.6.1079-0
-Отсутствуют условия для обработки яиц, а именно: не выделено специальное место, отсутствуют промаркированные емкости, кальцинированная сода, что не соответствует п. 8.19. СП 2.3.6.1079-01. Обработка сырого яйца проводится в горячем цехе, где осуществляется приготовление готовых к употреблению блюд.
-Не проводится ежедневная органолептическая оценка качества приготовленных блюд, полуфабрикатов. Журнал органолептической оценки не представлен, что является нарушением п. 9.1 СП 2.3.6.1079-01.
-Не проводится осмотр кожных покровов, опрос о состоянии здоровья работников, о чем свидетельствует отсутствие специального журнала, что не соответствует п. 15.1. СП 2.3.6.1079-01.
-Не организован производственный контроль за период 2013 года, в т.ч. лабораторные исследования готовых блюд в рамках программы производственного контроля. Не представлена программа производственного контроля, протоколы лабораторных исследований (испытаний) за весь истекший период 2013 года, что не соответствует п. 14.1. СП 2.3.6.1079-01.
-Не представлены личные медицинские книжки с отметками о прохождении медицинского осмотра и гигиенического обучения всего персонала ресторана, в нарушение п. 13.3 СП 2.3.6.1079-01.
В судебном заседании исполнительный директор ООО «Локомотив Холдинг» Аслоповский Р.В. пояснил, что в настоящий момент ведется работа по выявлению и устранению причин выявленных нарушений, частично указанные недостатки устранены.
Представитель Забайкальского управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Забайкальскому краю Семенова А.Г., просила привлечь к административной ответственности ООО «Локомотив Холдинг» и назначить наказание в виде приостановления деятельности сроком на 90 суток.
Выслушав участвующих в деле лиц, исследовав письменные материалы дела, судья приходит к следующему.
В силу ст.6.6 КоАП РФ, нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, влечет наложение административного штрафа на граждан в размере от одной тысячи до одной тысячи пятисот рублей; на должностных лиц - от двух тысяч до трех тысяч рублей; на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, - от двух тысяч до трех тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток; на юридических лиц - от двадцати тысяч до тридцати тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток.
Из представленных материалов установлено, что в организации общественного питания, принадлежащей ООО «Локомотив Холдинг», расположенной по адресу: <адрес> осуществлялась деятельность по организации общественного питания.
При этом, как установлено, указанная деятельность осуществлялась с нарушением обязательных требований ст.11, 17 ФЗ от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п.3.3,5.1,5.2,8.1,8.4,8.9,8.19,9.1,13.3,14.1,15.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
Указанные обстоятельства не оспаривались в суде.
При таких обстоятельствах, анализируя собранные по делу доказательства в их совокупности, судья находит вину ООО «Локомотив Холдинг» в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 КоАП РФ, полностью доказанной. Вышеперечисленные нарушения представляют угрозу здоровью населения, так как не выполнение требований санитарных правил может привести к возникновению массовых неинфекционных (отравлений) заболеваний, вспышки острых кишечных заболеваний.
При назначении наказания суд учитывает, что на момент рассмотрения дела, выявленные в результате проверки нарушения устраняются, а также то обстоятельство, что ранее ООО «Локомотив Холдинг» к административной ответственности не привлекался, и полагает возможным назначить наказание в виде административного приостановления деятельности сроком на 60 суток.
На основании изложенного, руководствуясь частью 2 статьи 23.1., статьей 29.9 и частью 2 статьи 29.10. КоАП РФ, судья
П О С Т А Н О В И Л :
Признать ООО «Локомотив Холдинг» виновным в совершении правонарушения, предусмотренного ст.6.6 Кодекса об административных правонарушениях Российской Федерации и подвергнуть наказанию в виде административного приостановления деятельности сроком на 60 суток.
Постановление подлежит немедленному исполнению.
Постановление может быть обжаловано в Забайкальский краевой суд в течение десяти дней через Центральный районный суд города Читы.
Судья Аксёнова Е.С.
