Дата принятия: 13 мая 2013г.
ПОСТАНОВЛЕНИЕ
по делу об административном правонарушении
13 мая 2013 года г. Артемовский
Судья Артемовского городского суда Свердловской области Смердовой С.Г., при секретаре Бачиной Н.С., рассмотрев дело об административном правонарушении, предусмотренном ст. 6.3. Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях в отношении Даховой Э. Р. ДД.ММ.ГГГГ года рождения, уроженки <адрес>, работает <данные изъяты>, проживает по адресу: <адрес>, семейное положение <данные изъяты>.
УСТАНОВИЛ:
Дахова Э.Р. совершила административное правонарушение, предусмотренное ст. 6.3 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушения при следующих обстоятельствах:
ДД.ММ.ГГГГ в <данные изъяты>. при проведении административного расследования в отношении <данные изъяты> (<адрес> ) на объекте : <данные изъяты> ( <адрес>) выявлено, что старший повар ФИО1 допустил нарушение законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, а именно:
В ресторане доставки <данные изъяты> не проводится ежедневный перед началом смены осмотр сотрудников с целью выявления у работающих повреждений и гнойничковых заболеваний кожи рук, открытых частей тела, а так же ангины, катаральных явлений верхних дыхательных путей, кариозных зубов с занесением данных в журнал <данные изъяты>. Журнал <данные изъяты> в <данные изъяты> отсутствует.
В судебное заседание Дахова Э.Р. не явилась, была извещена о дате, времени и месте рассмотрения административного дела надлежащим образом, что подтверждено почтовым уведомлением.
Учитывая, что в материалах дела имеется подтверждение о том, что Даховой Э.Р. были разъяснены права, предусмотренные ст. 25.1 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, ст. 51 Конституции РФ, что подтверждено протоколом об административном правонарушении, суд считает возможным рассмотрение дела в отсутствии лица, привлекаемого к административной ответственности, по имеющимся материалам административного дела.
Вина Даховой Э.Р. в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.3 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях подтверждена следующими доказательствами, исследованными в ходе судебного разбирательства.
Из протокола об административном правонарушении от ДД.ММ.ГГГГ на л.д. 2-3 следует, что ДД.ММ.ГГГГ в <данные изъяты>. при проведении административного расследования в отношении <данные изъяты> (<адрес> ) на объекте : <данные изъяты> ( <адрес>) выявлено, что админстратор Дахова Э.Р. допустила нарушение законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, а именно:
В <данные изъяты> не проводится ежедневный перед началом смены осмотр сотрудников с целью выявления у работающих повреждений и гнойничковых заболеваний кожи рук, открытых частей тела, а так же ангины, катаральных явлений верхних дыхательных путей, кариозных зубов с занесением данных в журнал <данные изъяты>. Журнал <данные изъяты> в <данные изъяты> отсутствует.
В <данные изъяты> не обеспечиваются условия предупреждающие возникновение и распространение инфекционных болезней в соответствии с требованиями санитарных правил, а именно: не ведется журнал регистрации и контроля работы бактерицидной установки, что является нарушением требований руководства Р 3.5.1904-04 « Использование ультрафиолетового бактерицидного излучения для обеззараживания воздуха в помещениях.
Как следует из совокупности документов: сообщения Филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Артемовском и Режевском районе» от ДД.ММ.ГГГГ ( л.д.10), определения о возбуждении дела об административном правонарушении от ДД.ММ.ГГГГ (л.д. 6-7), протоколом лабораторных исследований ( л.д.11-12) при проведении производственного контроля в <данные изъяты> был проведен отбор проб. Отобрано 7 проб готовых блюд. По результатам лабораторных испытаний получены следующие результаты:
Проба № <данные изъяты> не соответствуют требованиям « Единых санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому контролю.
Пробы № <данные изъяты> не соответствует требованиям Письма 000/13930-06-32 « Об усилении надзора за производством и оборотом продукции нетрадиционного состава».
Из письменных объяснений Даховой Э.Р. ( л.д.9) от ДД.ММ.ГГГГ установлено, что она с выявленными нарушениями была согласна, обязуется устранить.
В соответствии со ст. 6.3 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушения нарушение законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, выразившееся в нарушении действующих санитарных правил и гигиенических нормативов, требований технических регламентов, невыполнении санитарно-гигиенических и противоэпидемических мероприятий, влечет административную ответственность.
В силу ст. 11 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" индивидуальные предприниматели и юридические лица обязаны выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний и санитарно-эпидемиологических заключений осуществляющих санитарно-эпидемиологический надзор должностных лиц.
В соответствии с п. 3 ст. 39 Закона N 52-ФЗ соблюдение санитарных правил является обязательным для граждан, индивидуальных предпринимателей и юридических лиц.
При организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных болезней должны выполняться, что следует из СанПин 3.1/3.2.1379-03 « Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней».
При организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны выполняться санитарно-эпидемиологические требования.
В соответствии с СанПин 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья в цехах для приготовления холодных блюд, мягкого мороженого, в кондитерских цехах по приготовлению крема и отделки тортов и пирожных, в цехах и на участках по порционированию готовых блюд, упаковке и формированию наборов готовых блюд устанавливаются бактерицидные лампы, которые используются в соответствии с инструкцией по эксплуатации.
Ежедневно перед началом смены в холодном, горячем и кондитерском цехах, а также в организациях, вырабатывающих мягкое мороженое, медработник или другие ответственные лица проводят осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний, а также у работников, занятых приготовлением, порционированием и сервировкой блюд, их раздачей. Лица с гнойничковыми заболеваниями кожи, нагноившимися порезами, ожогами, ссадинами, а также с катарами верхних дыхательных путей к работе в этих цехах не допускаются.
Руководитель организации обеспечивает:
- наличие на каждом предприятии настоящих санитарных правил;
- выполнение требований санитарных правил всеми работниками предприятия;
- необходимые условия для соблюдения санитарных норм и правил на всех этапах приготовления и реализации блюд и изделий, гарантирующих их качество и безопасность для здоровья потребителей;
- выполнение постановлений, предписаний органов и учреждений госсанэпидслужбы;
- наличие санитарного журнала установленной формы;
- ежедневное ведение необходимой документации (бракеражные журналы, журналы осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания, журнал контроля качества фритюрных жиров и др.) и др.
Соблюдение санитарных правил является обязательным для граждан, индивидуальных предпринимателей и юридических лиц.
Пищевые продукты не должны оказывать на человека вредное воздействие.
Согласно Руководства Р 3.5.1904-04 « Использование ультрафиолетового бактерицидного излучения для обеззараживания воздуха в помещениях» все помещения с бактерицидными установками, действующими или вводимыми вновь, должны иметь акт ввода их в эксплуатацию и журнал их регистрации и контроля.
Из письменных материалов дела установлено, что Дахова Э.Р. с ДД.ММ.ГГГГ исполняет обязанности <данные изъяты>, что подтверждено приказом о приеме на работу № от ДД.ММ.ГГГГ ( л.д.13), не оспорено Даховой Э.Р. в ходе судебного разбирательства, при оформлении протокола об административном правонарушении.
В соответствии с Инструкцией по санитарным правилам и нормам для администраторов, старших поваров, работающих под брендом <данные изъяты> ( л.д.14-20) ответственными за проведение медицинских осмотров работников цехов перед началом работы являются администратор, старший повар.
Медицинский осмотр проводится перед началом работы ( ежесменно) с целью выявления у работающих повреждений и гнойничковых заболеваний кожи рук, открытых частей тела, а так же ангины, катаральных явлений верхних дыхательных путей, кариозных зубов.
По окончанию осмотра ответственный сотрудник делает отметку против каждой фамилии. Список работающих в журнале осмотра должен соответствовать списку работающих на этот день.
Ответственными за проведение медицинских осмотров являются администратор, старший повар.
Дахова Э.Р. была ознакомлена с Инструкцией по санитарным правилам и нормам для администраторов, старших поваров, работающих под брендом <данные изъяты>что подтверждено ее подписью и не оспаривается в ходе судебного разбирательства.
Исследовав письменные материалы дела, и оценив все имеющиеся по делу доказательства, суд находит вину Даховой Э.Р. в данном правонарушении, предусмотренном ст. 6.3 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях установленной, Дахова Э.Р. подлежит ответственности за нарушение законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения.
Однако, из объема состава административного правонарушения, по мнению суда, следует исключить тот факт, что Даховой Э.Р. в <данные изъяты> не обеспечиваются условия предупреждающие возникновение и распространение инфекционных болезней в соответствии с требованиями санитарных правил, а именно: не ведется журнал регистрации и контроля работы бактерицидной установки, что является нарушением требований руководства Р 3.5.1904-04 « Использование ультрафиолетового бактерицидного излучения для обеззараживания воздуха в помещениях, поскольку в ходе судебного разбирательства не представлено достоверных и допустимых доказательств, подтверждающих обязанность администратора осуществлять ведение журнала регистрации и контроля работы бактерицидной установки.
При определении вида наказания, суд учитывает степень опасности и характер совершенного правонарушения, отсутствие отягчающих вину обстоятельств.
Руководствуясь ст. 4.1.-4.3, 6.3, 29.9, 29.10 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, судья
ПОСТАНОВИЛ:
Признать Дахову Э. Р. виновной в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.3 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, и назначить Даховой Э. Р. наказание в виде административного штрафа в сумме 500 ( пятьсот) руб.
Штраф должен быть уплачен по следующим реквизитам:
Наименование получателя платежа: УФК по Свердловской области (Управление Роспотребнадзора по СО),
ИНН 6670083677 КПП 667001001
БИК 046577001 ОКАТО 65202000000
Номер счета получателя платежа 40101810500000010010
Наименование банка: ГРКЦ ГУ банка России по Свердловской обл. г. Екатеринбург
Код бюджетной классификации 14111628000016000140
Разъяснить Даховой Э.Р.., что административный штраф должен быть уплачен лицом не позднее 30 дней со дня вступления постановления в законную силу. В соответствии с ч. 1 ст. 20.25 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, неуплата административного штрафа в указанный срок влечет наложение административного штрафа в двукратном размере суммы неуплаченного административного штрафа, но не менее одной тысячи рублей либо административный арест на срок до пятнадцати суток.
Постановление может быть обжаловано в Свердловский областной суд в течение десяти суток через Артемовский городской суд.
Постановление изготовлено с применением средств оргтехники в совещательной комнате.
Судья С.Г.Смердова
