Дата принятия: 11 июля 2014г.
П О С Т А Н О В Л Е Н И Е
по делу об административном правонарушении
г. Ржев 11 июля 2014 г.
Тверской области
Судья Ржевского городского суда Тверской области Степанов С.В., с участием индивидуального предпринимателя Джлавяна М.А., специалиста-эксперта территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Тверской области в г. Ржеве Дунаевой Л.В., при секретаре Орловой Е.В., рассмотрев в открытом судебном заседании в зале суда дело об административном правонарушении, предусмотренном ст. 6.6 КоАП РФ, в отношении индивидуального предпринимателя Джлавяна М. А.,
У С Т А Н О В И Л:
В ходе проведения сотрудниками территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Тверской области в г. Ржеве административного расследования ДД.ММ.ГГГГ в <данные изъяты> в кафе индивидуального предпринимателя Джлавяна М.А., расположенного по адресу: <адрес> выявлены нарушения СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»:
п. 2.8. территория вокруг кафе не окошена, захламлена строительным мусором и стройматериалами;
п. 3.6. на бетонированном отстойнике отсутствует крышка;
п. 2.6. мусоросборник для сбора мусора отсутствует; договор на вывоз мусора не представлен;
п. 2.5. помещение кафе используется под жилье (за горячим цехом установлена кровать);
п. 5.1. нарушена поточность технологических процессов в кафе, так как имеется только 1 вход на кухню для заноса сырых пищевых продуктов и выдачи готовых блюд, что недопустимо;
п. 5.2. набор помещений не соответствует мощности организации и не обеспечивает соблюдение санитарных правил (отсутствует отдельный мясной и овощной цех, оборудованные моечными раковинами; отсутствует моечная длякухонной посуды; складское помещение для хранения пищевых продуктов; недостаточное количество моечныхраковин; все процессы приготовления блюд производятся в одном помещении);
п.п. 3.1., 3.3., 3.14. санитарный узел для персонала и посетителей один; отдельный санитарный узел для персоналаотсутствует; режим мытья рук для персонала и посетителей не организован (нет ни одной моечной раковины длямытья рук ни для персонала, ни для посетителей), что недопустимо;
п. 3.3. производственное помещение в кафе (кухня) не оборудована ни одной моечной раковиной для мытья рук, длямытья и обработки пищевых продуктов; мойки производственного инвентаря; моек для кухонной посуды);
п. 6.5. разделочный инвентарь для пищевых продуктов (разделочные доски и ножи) не промаркированы;недостаточное количество инвентаря;
п. 8.19. для обработки яйца отсутствуют 3 промаркированные емкости;
п. 13.4. отсутствует гардероб для персонала; санитарная одежда на персонале отсутствует;
п. 8.26. за кафе установлен мангал, но обработка мяса для шашлыка не проводится;
п. 8.1. при приготовлении блюд нарушается товарное соседство (производится встреча сырого мяса, салатов иготовых блюд);
п. 8.21. сырые овощи и зелень, предназначенные для приготовления холодных закусок без последующей термическойобработки, не подвергаются обработке;
п. 7.8. на пищевые продукты отсутствуют документы, подтверждающие качество и безопасность;
п. 7.11. нарушено товарное соседство при хранении пищевых продуктов в холодильнике (совместно хранятся готовыепищевые продукты, сырые немытые овощи, сырые яйца);
п.п. 5.5., 5.6., 5.7. санитарно-техническое состояние помещений кафе находится в неудовлетворительном состоянии:линолеум на полу в обеденном зале за барной стойкой старый, рваный; нет возможности его помыть и обработать;линолеум на полу в кухне рваный; в моечной посуды полы вообще провалились, дыра прикрыта картоном от коробки;
п. 5.13. инвентарь уборочный не промаркирован; хранение не упорядочено;
п.п. 5.11., 6.4. в помещениях кафе грязно; текущая уборка не проводится; помещение кухни завалено хламом (грязные тряпки, ящики); технологическое оборудование (холодильники) грязные;
п. 5.15. дезинфицирующие средства в кафе отсутствуют;
п.6.1.недостаточное количество технологического оборудования (недостаточное количество производственных столов);
п. 3.3. отсутствуют моечные раковины для первичной обработки овощей и для обработки мясных изделий;
п. п.13.1.,13.3. личные медицинские книжки работников кафе не представлены;
п. 13.5.журнал осмотра открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний не представлен, не ведется, бракеражный журнал поступающего сырья и готовых блюд отсутствуют; что также является нарушением ст. 17, 34 Федерального Закона от 30.03.99 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
ДД.ММ.ГГГГ заместителем начальника территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Тверской области в г. Ржеве Якушевой Н.А. по результатам административного расследования в отношении индивидуального предпринимателя Джлавяна М.А. (ОГРН №, ИНН №), проживающего по адресу: Тверская область, <адрес>, д. Звягино, <адрес>, составлен протокол об административном правонарушении, предусмотренном ст. 6.6 КоАП РФ.
В судебном заседании индивидуальный предприниматель Джлавян М.А. вину в совершении правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ, признал полностью.
Выявленные в кафе индивидуального предпринимателя Джлавяна М.А. нарушения санитарно-эпидемиологических требований подтверждаются протоколом об осмотре принадлежащих юридическому лицу или индивидуальному предпринимателю помещений, территорий и находящихся там вещей и документов от ДД.ММ.ГГГГ г., протоколом об административном правонарушении от ДД.ММ.ГГГГ г.
Таким образом, установлено, что индивидуальный предприниматель Джлавян М.А. нарушил санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья, то есть совершил административное правонарушение, предусмотренное ст. 6.6 КоАП РФ.
Обстоятельств, исключающих производство по делу об административном правонарушении, не установлено.
В судебном заседании специалист-эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Тверской области в г. Ржеве Дунаева Л.В. пояснила, что выявленные в кафе индивидуального предпринимателя Джлавяна М.А. нарушения создают угрозу жизни и здоровью граждан, могут служить причиной возникновения и распространения кишечных инфекций, вирусного гепатита, дизентерии, сальмонеллеза, пищевых отравлений среди них.
При назначении наказания индивидуальному предпринимателю Джлавяну М.А., учитывая характер совершенного административного правонарушения, имущественное и финансовое положение индивидуального предпринимателя, признание вины в качестве обстоятельства, смягчающего административную ответственность, отсутствие указанных в ст. 4.3 КоАП РФ обстоятельств, отягчающих административную ответственность, а также характер деятельности организации общественного питания, считаю, что менее строгий вид наказания, чем административное приостановление эксплуатации кафе, не сможет обеспечить цели административного наказания.
К указанному выводу прихожу в связи с тем, что установленные в ходе рассмотрения настоящего дела нарушения санитарно-эпидемиологических требований создают угрозу жизни и здоровью граждан, могут служить причиной возникновения и распространения кишечных инфекций, вирусного гепатита, дизентерии, сальмонеллеза, пищевых отравлений среди них.
На основании изложенного и руководствуясь п. 1 ч. 1 ст. 29.9, 29.10 КоАП РФ,
П О С Т А Н О В И Л :
Признать индивидуального предпринимателя Джлавяна М. А. (ОГРН №, ИНН №), проживающего по адресу: <адрес>, виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ, и назначить ему административное наказание в виде административного приостановления на срок тридцать суток эксплуатации кафе по адресу: <адрес>.
Срок наказания исчислять со дня фактического приостановления указанной деятельности.
Постановление подлежит немедленному исполнению.
Настоящее постановление может быть обжаловано в Тверской областной суд в течение десяти суток со дня вручения или получения его копии.
Судья Ржевского городского суда
Тверской области С.В. Степанов
