Дата принятия: 07 мая 2013г.
Мотивированное постановление изготовлено 13.05.2013 года с применением средств оргтехники
ПОСТАНОВЛЕНИЕ
по делу об административном правонарушении
07 мая 2013 года г. Артемовский
Судья Артемовского городского суда Свердловской области Смердовой С.Г., при секретаре Бачиной Н.С., рассмотрев дело об административном правонарушении, предусмотренном ст. 6.3. Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях в отношении Айдарова С. О. ДД.ММ.ГГГГ года рождения, уроженца <адрес>, работает <данные изъяты> проживает по адресу: <адрес>, семейное положение <данные изъяты>
УСТАНОВИЛ:
Айдаров С.О.совершил административное правонарушение, предусмотренное ст. 6.3 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушения при следующих обстоятельствах:
ДД.ММ.ГГГГ в <данные изъяты>. при проведении административного расследования в отношении <данные изъяты> (<адрес> ) на объекте : <данные изъяты> ( <адрес>) выявлено, что старший повар Айдаров С. О. допустил нарушение законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, а именно:
В ресторане доставки <данные изъяты> не проводится ежедневный перед началом смены осмотр сотрудников с целью выявления у работающих повреждений и гнойничковых заболеваний кожи рук, открытых частей тела, а так же ангины, катаральных явлений верхних дыхательных путей, кариозных зубов с занесением данных в журнал <данные изъяты> Журнал <данные изъяты> в ресторане доставки <данные изъяты> отсутствует.
В ресторане доставки <данные изъяты> не обеспечиваются условия предупреждающие возникновение и распространение инфекционных болезней в соответствии с требованиями санитарных правил, а именно: не ведется журнал регистрации и контроля работы бактерицидной установки, что является нарушением требований руководства Р 3.5.1904-04 « Использование ультрафиолетового бактерицидного излучения для обеззараживания воздуха в помещениях.
В ходе судебного заседания Айдаров С.О. суду пояснил, что он работает <данные изъяты> признает, что не проводился осмотр работников, не знал, что необходимо вести журнал <данные изъяты>
Айдаров С.О. суду пояснил, что он был ознакомлен с должностной инструкцией.
В настоящее время журналы заказаны.
Вина Айдарова С.О.в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.3 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях подтверждена следующими доказательствами, исследованными в ходе судебного разбирательства.
Из протокола об административном правонарушении от ДД.ММ.ГГГГ на л.д. 2-3 следует, что ДД.ММ.ГГГГ в <данные изъяты>. при проведении административного расследования в отношении <данные изъяты> (<адрес> ) на объекте : <данные изъяты> ( <адрес>) выявлено, что старший повар Айдаров С. О. допустил нарушение законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, а именно:
В ресторане доставки <данные изъяты> не проводится ежедневный перед началом смены осмотр сотрудников с целью выявления у работающих повреждений и гнойничковых заболеваний кожи рук, открытых частей тела, а так же ангины, катаральных явлений верхних дыхательных путей, кариозных зубов с занесением данных в журнал <данные изъяты>. Журнал <данные изъяты> в <данные изъяты> отсутствует.
В ресторане доставки <данные изъяты> не обеспечиваются условия предупреждающие возникновение и распространение инфекционных болезней в соответствии с требованиями санитарных правил, а именно: не ведется журнал регистрации и контроля работы бактерицидной установки, что является нарушением требований руководства Р 3.5.1904-04 « Использование ультрафиолетового бактерицидного излучения для обеззараживания воздуха в помещениях.
Как следует из совокупности документов: сообщения Филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Артемовском и Режевском районе» от ДД.ММ.ГГГГ ( л.д.10), определения о возбуждении дела об административном правонарушении от ДД.ММ.ГГГГ (л.д. 6-7), протоколом лабораторных исследований ( л.д.11-12) при проведении производственного контроля в <данные изъяты> в <данные изъяты> был проведен отбор проб. Отобрано 7 проб готовых блюд. По результатам лаборатоных испытаний получены следующие результаты:
Проба № <данные изъяты> не соответствуют требованиям « Единых санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому контролю.
Пробы № <данные изъяты> не соответствует требованиям Письма 000/13930-06-32 « Об усилении надзора за производством и оборотом продукции нетрадиционного состава».
Из письменных объяснений Айдарова С.О. ( л.д.9) от ДД.ММ.ГГГГ установлено, что он с выявленными нарушениями был согласен, обязуется устранить.
В соответствии со ст. 6.3 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушения нарушение законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, выразившееся в нарушении действующих санитарных правил и гигиенических нормативов, требований технических регламентов, невыполнении санитарно-гигиенических и противоэпидемических мероприятий, влечет административную ответственность.
В силу ст. 11 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" индивидуальные предприниматели и юридические лица обязаны выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний и санитарно-эпидемиологических заключений осуществляющих санитарно-эпидемиологический надзор должностных лиц.
В соответствии с п. 3 ст. 39 Закона N 52-ФЗ соблюдение санитарных правил является обязательным для граждан, индивидуальных предпринимателей и юридических лиц.
При организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных болезней должны выполняться, что следует из СанПин 3.1/3.2.1379-03 « Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней».
При организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны выполняться санитарно-эпидемиологические требования.
В соответствии с СанПин 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья в цехах для приготовления холодных блюд, мягкого мороженого, в кондитерских цехах по приготовлению крема и отделки тортов и пирожных, в цехах и на участках по порционированию готовых блюд, упаковке и формированию наборов готовых блюд устанавливаются бактерицидные лампы, которые используются в соответствии с инструкцией по эксплуатации.
Ежедневно перед началом смены в холодном, горячем и кондитерском цехах, а также в организациях, вырабатывающих мягкое мороженое, медработник или другие ответственные лица проводят осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний, а также у работников, занятых приготовлением, порционированием и сервировкой блюд, их раздачей. Лица с гнойничковыми заболеваниями кожи, нагноившимися порезами, ожогами, ссадинами, а также с катарами верхних дыхательных путей к работе в этих цехах не допускаются.
Руководитель организации обеспечивает:
- наличие на каждом предприятии настоящих санитарных правил;
- выполнение требований санитарных правил всеми работниками предприятия;
- необходимые условия для соблюдения санитарных норм и правил на всех этапах приготовления и реализации блюд и изделий, гарантирующих их качество и безопасность для здоровья потребителей;
- выполнение постановлений, предписаний органов и учреждений госсанэпидслужбы;
- наличие санитарного журнала установленной формы;
- ежедневное ведение необходимой документации (бракеражные журналы, журналы осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания, журнал контроля качества фритюрных жиров и др.) и др.
Соблюдение санитарных правил является обязательным для граждан, индивидуальных предпринимателей и юридических лиц.
Пищевые продукты не должны оказывать на человека вредное воздействие.
Согласно Руководства Р 3.5.1904-04 « Использование ультрафиолетового бактерицидного излучения для обеззараживания воздуха в помещениях» все помещения с бактерицидными установками, действующими или вводимыми вновь, должны иметь акт ввода их в эксплуатацию и журнал их регистрации и контроля.
Из письменных материалов дела установлено, что Айдаров С.О. С ДД.ММ.ГГГГ исполняет обязанности <данные изъяты> что подтверждено приказом о приеме на работу № от ДД.ММ.ГГГГ ( л.д.12).
В соответствии с Инструкцией по санитарным правилам и нормам для администраторов, старших поваров, работающих под брендом <данные изъяты> ( л.д.13-19) ответственными за проведение медицинских осмотров работников цехов перед началом работы являются администратор, старший повар.
Медицинский осмотр проводится перед началом работы ( ежесменно) с целью выявления у работающих повреждений и гнойничковых заболеваний кожи рук, открытых частей тела, а так же ангины, катаральных явлений верхних дыхательных путей, кариозных зубов.
По окончанию осмотра ответственный сотрудник делает отметку против каждой фамилии. Список работающих в журнале осмотра должен соответствовать списку работающих на этот день.
Ответственными за проведение медицинских осмотров являются администратор, старший повар.
Старший повар обязан выполнять вышеуказанные правила, п. 1.8 которых установлено, что в цехе для приготовления холодных блюд и закусок, кондитерских цехах обязательно применение устройств для защиты от инсоляции. В холодном и кондитерском цехах необходимо использование бактерицидных ламп, рассчитанных на работу в присутствии человека.
Согласно Руководства Р 3.5.1904-04 « Использование ультрафиолетового бактерицидного излучения для обеззараживания воздуха в помещениях» все помещения с бактерицидными установками, действующими или вводимыми вновь, должны иметь акт ввода их в эксплуатацию и журнал их регистрации и контроля.
Айдаров С.О. был ознакомлен с Инструкцией по санитарным правилам и нормам для администраторов, старших поваров, работающих под брендом <данные изъяты>что подтверждено его подписью и не оспаривается в ходе судебного разбирательства.
Исследовав письменные материалы дела, и оценив все имеющиеся по делу доказательства, суд находит вину Айдарова С.О. в данном правонарушении, предусмотренном ст. 6.3 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях установленной, Айдаров С.О. подлежит ответственности за нарушение законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения.
При определении вида наказания, суд учитывает степень опасности и характер совершенного правонарушения, отсутствие отягчающих вину обстоятельств, наличие на иждивении несовершеннолетних детей..
Руководствуясь ст. 4.1.-4.3, 6.3, 29.9, 29.10 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, судья
ПОСТАНОВИЛ:
Признать Айдарова С. О. виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.3 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, и назначить Айдарову С. О. наказание в виде административного штрафа в сумме 500 ( пятьсот) руб.
Штраф должен быть уплачен по следующим реквизитам:
Наименование получателя платежа: УФК по Свердловской области (Управление Роспотребнадзора по СО),
ИНН 6670083677 КПП 667001001
БИК 046577001 ОКАТО 65202000000
Номер счета получателя платежа 40101810500000010010
Наименование банка: ГРКЦ ГУ банка России по Свердловской обл. г. Екатеринбург
Код бюджетной классификации 14111628000016000140
Разъяснить Айдарову С.О., что административный штраф должен быть уплачен лицом не позднее 30 дней со дня вступления постановления в законную силу. В соответствии с ч. 1 ст. 20.25 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, неуплата административного штрафа в указанный срок влечет наложение административного штрафа в двукратном размере суммы неуплаченного административного штрафа, но не менее одной тысячи рублей либо административный арест на срок до пятнадцати суток.
Постановление может быть обжаловано в Свердловский областной суд в течение десяти суток через Артемовский городской суд.
Разъяснить, что с мотивированным постановлением можно ознакомиться 13.05.2013 года в каб. № 1 Артемовского городского суда ( г. Артемовский, ул. Мира, 15).
Резолютивная часть постановления изготовлена 07.05.2013 года с применением средств оргтехники в совещательной комнате.
Судья С.Г.Смердова
