Постановление от 02 апреля 2013 года №5-68/2013

Дело № 5-68/2013
 
ПОСТАНОВЛЕНИЕ
 
по делу об административном правонарушении
 
    город Омск                                                                                          02 апреля 2013 года
 
    Судья Центрального районного суда г. Омска Тарабанов С.В. (г. Омск, ул. Тарская, дом 25), с участием представителя Управления Роспотребнадзора по Омской области Новоселовой Ю.Е., действующей на основании доверенности, рассмотрев в открытом судебном заседании дело об административном правонарушении в отношении ООО «ВОЛКОН», юридический адрес: <адрес> ОГРН: <данные изъяты>, ИНН: <данные изъяты>, дата регистрации: <данные изъяты> г., по ст. 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях,
 
УСТАНОВИЛ:
 
    В ходе проведённой 21.02.2013 года главным специалистом - экспертом отдела по надзору за условиями воспитания и обучения и питанием населения Управления Роспортебнадзора по Омской области буфета ООО «ВОЛКОН», расположенного по адресу: <адрес>, установлены нарушения ст. 11, ст. 17, ст. 32, ч. 3 ст. 39 Федерального закона от 30.03.1999 года № 52-ФЗ «О санитарно - эпидемиологическом благополучии населения»; п.п. 2.8, 5.1, 5.2, 8.1, 8.4, 6.11, 6.14, 6.15, 6.16, 4.15, 6.21, 5.15, 6.4, 7.29, 8.18, 9.1, 15.1, 5.9, 8.19, 14.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологических требований к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; а именно: содержание прилегающей территории неудовлетворительное (на крыльце у входа большое количество окурков, использованных упаковок из под табачных изделий); предприятие общественного питания размещено в помещении, не имеющем системы естественного освещения. Имеется один вход для загрузки продуктов, входа персонала и входа посетителей. Объёмно-планировочные и конструктивные решения помещений не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, имеются встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, а также использованной и чистой посуды; набор и площади помещений не соответствуют мощности организации и не обеспечивают соблюдение санитарных норм и правил. В кафе отсутствует необходимый набор помещений для работы с сырьём, нет овощного, мясного, рыбного цехов, цеха птицы, цеха приготовления холодных закусок. При отсутствии вышеуказанных помещений в кафе проводится приготовление первых, вторых блюд из мяса, рыбы, салатов из овощей; нарушается поточность технологического процесса и товарное соседство при приёме, хранении и изготовлении блюд, т.к. на одних производственных столах производится подготовка и обработка сырых продуктов, порционирование готовых блюд, приготовление холодных закусок, изготовление мучных изделий (манты, беляши, чебуреки с разными начинками); в производственном цехе установлена двухсекционная ванна с подводкой воды, где осуществляется мытьё кухонной посуды, а также первичная обработка овощей (мытьё и очистка); режим мытья посуды кухонной не соблюдается, дезинфекция столовой посуды не производится; часть осветительных приборов не имеет защитную арматуру; отсутствуют пробки к моечным ваннам, необходимые для разведения моющих и дезинфицирующих растворов, инструкции по режиму мытья посуды нет; дезинфицирующих средств в наличии нет; технологическое оборудование представлено: электроплита, СВЧ печь, электрочайник, фритюрница. Санитарно-техническое состояние оборудования неудовлетворительное (грязное, закопченное); отсутствуют маркировочные ярлыки на мясные и овощные полуфабрикаты, полуфабрикаты из теста, что не позволяет определить условия и сроки хранения, сроки годности; не проводится оценка качества приготовленных блюд, не ведётся бракеражный журнал и журнал качества фритюрного жира. Производственный контроль качества фритюрных жиров не проводится, фритюр не пригодный для дальнейшего использования выкидывается; не предприятии отсутствуют технологические журналы, учёта температуры, разведения дез. Средств и проведения мероприятий по дезинсекции, дезинфекции и дератизации; на участке приготовления холодных закусок (салатов) отсутствует бактерицидная лампа; отсутствуют условия для обработки яйца куриного (отсутствует специально отведённое помещение, маркированные ёмкости для обработки); на предприятии не организован производственный контроль, не разработана программа производственного контроля. Руководитель не обеспечил: наличие на предприятии настоящих санитарных правил; выполнение требований санитарных правил всеми работниками предприятия; организацию производственного контроля; необходимые условия для соблюдения санитарных норм и правил на всех этапах приготовления и реализации блюд и изделий, гарантирующих их качество и безопасность для здоровья потребителей; ежедневное ведение необходимой документации (журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания, бракеражный журнал и др.).
 
    Таким образом, ООО «ВОЛКОН» обвиняется в совершении административного правонарушения, ответственность за которое предусмотрена ст. 6.6 КоАП РФ - нарушение законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения.
 
    В судебное заседание, будучи надлежащим образом извещённым о времени и месте рассмотрения дела, представитель ООО «ВОЛКОН» не явился, ходатайства об отложении рассмотрения дела не поступило, в связи с чем суд полагает возможным рассмотреть дело без его участия.
 
    В судебном заседании представитель Управления Роспотребнадзора по Омской области пояснила, что в действиях ООО «ВОЛКОН» установлен состав административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ, полагает необходимым приостановить деятельность пункта общественного питания, поскольку имеется реальная угроза для жизни и здоровья потребителей.
 
    Изучив дело об административном правонарушении, суд полагает, что в действиях ООО «ВОЛКОН» установлен состав административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях - нарушение законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения.
 
    Вышеперечисленные нарушения санитарно-эпидемиологических норм, указанные в протоколе осмотра, имели место, что подтверждал при составлении протокола об административном правонарушении представитель ООО «ВОЛКОН».
 
    Вина ООО «ВОЛКОН», кроме того, подтверждается протоколом об административном правонарушении № 2/11-13 (л.д. 6-8), с которым был ознакомлен представитель ООО «ВОЛКОН»; актом проверки № 162/вп (л.д. 16-19); фототаблицей (л.д. 24-32); заключением специалиста от 21.02.2013 г., согласно которому допущенные нарушения представляют реальную угрозу жизни и здоровья потребителей (л.д. 61-65).
 
    При назначении наказания суд учитывает характер совершённого правонарушения, то обстоятельство, что установленные нарушения создают непосредственную угрозу жизни (здоровью) населения и персонала предприятия, и полагает справедливым и соразмерным назначить наказание в виде приостановления деятельности столовой.
 
    Смягчающих либо отягчающих административную ответственность обстоятельств не установлено.
 
    На основании изложенного и руководствуясь ст.ст.29.9 - 29.11 Кодекса РФ об административных правонарушениях,
 
ПОСТАНОВИЛ:
 
    ООО «ВОЛКОН», юридический адрес: <адрес>, ОГРН: <данные изъяты>, ИНН: <данные изъяты>, дата регистрации: <данные изъяты> г., признать виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях и назначить наказание в виде административного приостановления деятельности предприятия общественного питания (буфета), расположенного по адресу: <адрес>, арендуемого ООО «ВОЛКОН», сроком на 20 (двадцать) суток.
 
    В целях обеспечения исполнения данного наказания запретить деятельность указанного буфета, разрешив при этом допуск лиц, обеспечивающих эксплуатацию установленного оборудования и устранение нарушений.
 
    Постановление судьи об административном приостановлении деятельности исполняется судебным приставом-исполнителем немедленно после вынесения такого постановления.
 
    Разъяснить, что в случае устранения выявленных нарушений на основании ходатайства лица, привлечённого к административной ответственности, административное приостановление деятельности может быть судом досрочно прекращено.
 
    Постановление может быть обжаловано в Омский областной суд в течение 10 суток с момента его вручения или получения копии постановления через Центральный районный суд г. Омска.
 
    Судья                                                                                                       С.В. Тарабанов. Тарабанов