Постановление от 12 августа 2014 года №5-672/2014

дело № 5-672/2014
 
П О С Т А Н О В Л Е Н И Е
 
по делу об административном правонарушении
 
    г. Нефтеюганск                                                                     12 августа2014 года                                                                                                 
 
            Нефтеюганский районный суд Ханты-Мансийского автономного округа - Югры в составе:
 
    председательствующего судьи Хуснутдинова Ф.Ф.,
 
    рассмотрев в открытом судебном заседании административный материал о совершении административного правонарушения предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ в отношении
 
    Кубышкиной Нины Викторовны, (иные данные)
 
У С Т А Н О В И Л:
 
    05 августа 2014 года в 17 часов, при проведении проверочных мероприятий в кафе расположенном в автокемпинге «Рассвет» по адресу: ХМАО-Югра, Нефтеюганский район, (адрес), установлено:
 
          - водоснабжение, которое используется в предприятие общественного питания для приготовления пищи и технических целей осуществляется из артезианской скважины, на которую отсутствует паспорт. Лабораторные исследования, подтверждающие качество используемой воды, отсутствуют (нарушение п. 3.2 СП 2.3.6-1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»);
    - производственные и вспомогательные помещения кафе не оборудованы приточно-вытяжной механической вентиляцией (нарушение п. 4.4. СП 2.3.6-1079-01);
 
              - объемно-планировочные решения помещений не предусматривают соблюдение поточности технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной посуды, расстановка оборудования в производственном помещении не позволяет соблюдать поточность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов, готовой продукции, недостаточно производственных столов, отсутствуют складские помещения для хранения овощей, планировка производственного помещения не исключает перекрест потоков чистой и использованной посуды (нарушение п. 5.1. СП 2.3.6.1079-01);
 
              - разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции хранится совместно (нарушение п. 8.4 СП 2.3.6.1079-01);
 
              - разделочный инвентарь (доски и ножи) частично не промаркированы, (нарушение п. 6.5 СП 2.3.6.1079-01);
 
              - отсутствует бактерицидная лампа, которую необходимо размещать в цехе холодных закусок и на участках порционирования готовых блюд (нарушение пунктов 5.9, 9.3 СП 2.3.6.1079-01);
 
              - отсутствуют документы, подтверждающие качество и безопасность всего сырья и пищевых продуктов, поступающих в кафе (нарушение п. 7.7 СП 2.3.6.1079-01);
 
    - колода для разруба мяса не отвечает санитарным требованиям - не установлена на специальной подставке, не скреплена металлическими обручами (нарушение п. 6.6. СП 2.3.6.1079-01);
 
               - производственных столов для работы с сырой и готовой продукцией недостаточно. В производственном помещении производственные столы не промаркированы, нет разделения столов для работы с сырой и готовой продукцией (нарушение пунктов 5.1., 8.4. СП 2.3.6.1079-01);
 
    - для обработки сырой птицы не выделены отдельные столы, разделочный и производственный инвентарь (нарушение п. 8.9. СП 2.3.6-1079-01);
 
               - не определяется готовность изделий из мяса и птицы специальным термометром для определения температуры в толще продукта (нарушение п. 8.13 СП 2.3.6-1079-01);
 
    - нарушаются правила мытья столовой и кухонной посуды, недостаточно моечных раковин для мытья столовой посуды, на имеющихся раковинах отсутствует маркировка по литражу (необходимо для приготовления растворов дез.средств при проведении дезинфекции посуды), отсутствуют гибкие шланги с душевыми насадками и металлические решетки для ополаскивания посуды, не проводится прокаливание столовых приборов в жарочном шкафу (нарушение пунктов 6.11.- 6.17, 1.21. СП 2.3.6.1079-01);
 
    - отсутствуют условия для обработки яиц: нет раковины, специального инвентаря, спецодежды, дез.средств (нарушение п. 8.19 СП 2.3.6.1079-01);
 
    - недостаточно моечных раковин для обработки овощей, мяса птицы, яиц (нарушение пунктов 8.1., 8.4. СП 2.3.6.1079-01);
 
    - отсутствуют щетки для мытья посуды (нарушение п. 6.19 СП 2.3.6.1079-01);
 
    - отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств (нарушение п. 6.21 СП 2.3.6.1079-01);
 
    - дезинфекция столовой посуды не производится, дез.средства отсутствуют (нарушение п. 6.15 СП 2.3.6.1079-01);
 
    - уборочный инвентарь для санузлов не промаркирован (нарушение пунктов 5.13, 5.14 СП 2.3.6.1079-01);
 
    - не предоставлен график санитарных дней, отсутствуют дезинфицирующие средства (нарушение п. 5.15. СП 2.3.6.1079-01);
 
    - не соблюдается температурный режим при хранении овощей. Отсутствуют термометры и психрометр в складском помещении. Овощи хранятся при комнатной температуре (нарушение п. 7.27 СП 2.3.6.1079-01);
 
               - часть имеющегося холодильного оборудования не оборудована термометрами, нерегулярно обрабатывается и размораживается. На холодильниках низкой заморозки обнаружена наледь (нарушение п. 7.11. СП 2.3.6.1079-01);
 
                - при приготовлении блюд не проводится оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, не ведется бракеражный журнал готовой продукции (нарушение п. 9.1 СП 2.3.6-1079-01);
 
    - нарушаются санитарные требования при хранении хлеба, хлеб хранится в полимерных пакетах (нарушение п. 7.26. СП 2.3.6.1079-01);
 
                - профилактические мероприятия по дезинсекции и дератизации не проводятся (нарушение пунктов 12.1, 12.2. СП 2.3.6-1079-01);
 
        - не организован производственный контроль, в том числе лабораторный за соблюдением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, программа производственного контроля отсутствует. Не проводится лабораторный контроль качества сырья и готовой продукции (нарушение п. 14.1. СП 2.3.6-1079-01);
 
                  - к работе допущены лица с просроченным сроком прохождения обучения по курсу санитарного минимума последнее обучение 2010 год (повар) (нарушение п. 13.1 СП 2.3.6. 1079-01);
 
                  - не упорядочено хранение личной одежды и спецодежды работников (нарушение п. 13.1 СП 2.3.6. 1079-01).
 
               Вышеуказанное является нарушением статей 1,11,17,34,36 закона ФЗ-52 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.99г., статей 3,17 закона 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000г.
 
               Лицо, в отношении которого ведётся производство по делу об административном правонарушении - Кубышкина Н.В. в судебное заседание не явилась, о времени и месте судебного разбирательства извещена надлежащим образом, причину неявки суду не сообщила.
 
               Представитель территориального отдела в г. Нефтеюганске, Нефтеюганском районе и г. Пыть-Яхе в судебное заседание не явился, согласно заявления просил дело рассмотреть в его отсутствие.
 
    Вина индивидуального предпринимателя в совершении административного правонарушения подтверждается совокупностью исследованных в судебном заседании доказательств:
 
    - протоколом об административном правонарушении, согласно которому ИП Кубышкина Н.В. осуществляет предпринимательскую деятельность в предприятии общественного питания - кафе, расположенном в автокемпинге «Рассвет», с нарушением санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения;
 
    - актом проверки Территориального отдела в г. Нефтеюганске, Нефтеюганском районе и г. Пыть-Яхе Управления Роспотребнадзора от 05 августа 2014 года№ 160, из которого следует, что в ходе проведения проверки ИП Кубышкина Н.В. по адресу: ХМАО-Югра, Нефтеюганский район, 81км автодороги Тюмень - Ханты-Мансийск, кафе расположенное в автокемпинге «Рассвет» установлены вышеописанные нарушения ФЗ-52, 29-ФЗ, СП 2.3.6.1079-01.
 
    Суд находит вину индивидуального предпринимателя в нарушении санитарных правил доказанной.
 
              Действия ИП Кубышкиной Н.В. подлежат квалификации по ст. 6.6 КоАП РФ, как нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению.
 
             Обстоятельства, смягчающие ответственность, в соответствии со ст. 4.2 КоАП РФ - не установлено.
 
            Обстоятельства, отягчающие ответственность, в соответствии со ст. 4.3 КоАП РФ - не установлено.
 
    Принимая во внимание совершение правонарушения впервые, отсутствие тяжких последствий, суд считает возможным подвергнуть правонарушителя наказанию в виде административного штрафа, не прибегая к наказанию в виде приостановления деятельности.
 
            На основании изложенного, руководствуясь ст.ст. 29.9-29.10. КоАП РФ, суд
 
П О С Т А Н О В И Л:
 
    Признать индивидуального предпринимателя Кубышкину Нину Викторовну виновной в совершении административного правонарушения предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ и подвергнуть административному наказанию в виде штрафа в размере 3000 (три тысячи) рублей.
 
    УФК по ХМАО-Югре (Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по ХМАО-Югре)
 
    ИНН 8601024794       КПП 860101001
 
    Р/с 40101810900000010001 в РКЦ г.Ханты-Мансийска 047162000
 
    ОКПО 02296967 ОКТМО 71818406
 
    КБК        141 1 16 90040 6000 140
 
    Назначение платежа - «штраф Управление Роспотребнадзора»
 
           Постановление может быть обжаловано или опротестовано в срок 10 дней со дня вручения или получения копии постановления в суд Ханты-Мансийского автономного округа - Югры с подачей жалобы или представления через Нефтеюганский районный суд.
 
                          .
 
 
    .              судья                                       Хуснутдинов Ф.Ф.