Постановление от 01 марта 2013 года №5-65/2013

    №5-65/2013
 
П О С Т А Н О В Л Е Н И Е
 
    01 марта 2013 года г.Стерлитамак
 
    Судья Стерлитамакского городского суда Республики Башкортостан- Салихова Эльвира Маликовна, (<адрес> рассмотрев материал о привлечении индивидуального предпринимателя Баянова М.Ю., ДД.ММ.ГГГГ рождения, уроженца <адрес>, зарегистрованный по <адрес>, к административной ответственности по ст.6.6 КоАП РФ за нарушение законодательства в области санитарно- эпидемиологического благополучия населения,
 
У С Т А Н О В И Л :
 
    ИП Баянов М.Ю. совершил правонарушение, предусмотренное ст.6.6 КоАП РФ – нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению.
 
    При проведении Прокуратурой г.Стерлитамак административного расследования в отношении ИП Баянова М.Ю. в ресторане «<данные изъяты>», расположенном по адресу: <адрес> по жалобе гражданина, содержащей доводы о пищевом отравлении, выявлены нарушения требований СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», а именно: отсутствуют цеха первичной обработки продовольственного сырья (мяса, рыбы, овощей), обработку производят непосредственно на кухне, производственные столы не выделены, что является нарушением п.п.5.2,8.4; не выделен цех холодных закусок, что является нарушением п.5.9; на 17 (из 27) сотрудников кафе не представлены личные медицинские книжки, что является нарушением п.п.13.1, 15.1; отсутствует охлаждаемый стол для приготовления салатов, что является нарушением п.9.3; нарушается поточность технологического процесса: отпуск готовых блюд по доставке «на дом» и загрузка сырья осуществляется через один вход; в комнате приема пищи установлены производственные холодильники для пищевых продуктов, а также осуществляется варка риса и стирка спецодежды в стиральной машине «автомат», что является нарушением п.5.1; нарушается товарная совместимость при хранении продуктов в холодильниках (совместно с сырыми хранятся готовые к употреблению продукты), что является нарушением п.7.11; в обороте выявлены продукты с истекшим сроком реализации, что является нарушением п.7.8; отпускаемые готовые блюда с доставкой на дом не имеют маркировочного ярлыка с указанием наименования, адреса изготовителя, даты и часа изготовления, условий хранения и сроков годности, что является нарушением п.9.9; для мытья посуды используется губчатый материал, что является нарушением п.6.19; нет стеллажей для сушки кухонного инвентаря, что является нарушением п.6.18; в моечных отделениях нет инструкции по мытью посуды; «журнал здоровья» с отметкой об отсутствии кишечных, гнойничковых и ангинозных заболеваний ведется не регулярно, что является нарушением п.15.1; отсутствуют аптечки для оказания первой помощи, что является нарушением п.15.1;
 
    Также в ходе проверки были отобраны смывы с посуды, инвентаря, спецодежды на бактерии группы кишечных инфекций и 3 пробы готовых блюд для лабораторного исследования. По данным исследований, проведенных лабораторией филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РБ» выявлено: из 15 смывов с 4-х обнаружены бактерии группы кишечной палочки <данные изъяты>%), что свидетельствует о нарушениях мытья посуды и производственного инвентаря; в 3-х пробах готовых блюд («<данные изъяты>») также обнаружены бактерии группы кишечной палочки, что свидетельствует о нарушениях поточности производственного процесса и личной гигиены сотрудниками.
 
    По результатам расследования в отношении ИП Баянова М.Ю. вынесено постановление о возбуждении дела об административном правонарушении по ст.6.6. КоАП РФ.
 
    Баянов М.Ю. вину в совершении правонарушения признал, пояснил, что выявленные недостатки устранены. После устранения недостатков обратился в ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РБ» для лабораторных исследований смывов с посуды, инвентаря, спецодежды. По результатам исследований бактерий не обнаружено.
 
    Суд, выслушав Баянова М.Ю., изучив представленные материалы, пришел к выводу о привлечении ИП Баянова М.Ю. к административной ответственности по ст.6.6. КоАП РФ в виде штрафа в размере <данные изъяты> рублей.
 
    Согласно ст.11 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны обеспечивать безопасность для здоровья человека выполняемых работ и оказываемых услуг, а также продукции производственно-технического назначения, пищевых продуктов и товаров для личных и бытовых нужд при их производстве, транспортировке, хранении, реализации населению.В соответствии со ст.17 указанного закона, при организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны выполняться санитарно-эпидемиологические требования.
 
    Судом установлено, что деятельность ИП Баянова М.Ю. ресторана <данные изъяты>» ведется с нарушениями СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», а именно: отсутствуют цеха первичной обработки продовольственного сырья (мяса, рыбы, овощей), обработку производят непосредственно на кухне, производственные столы не выделены, что является нарушением п.п.5.2,8.4; не выделен цех холодных закусок, что является нарушением п.5.9; на 17 (из 27) сотрудников кафе не представлены личные медицинские книжки, что является нарушением п.п.13.1, 15.1; отсутствует охлаждаемый стол для приготовления салатов, что является нарушением п.9.3; нарушается поточность технологического процесса: отпуск готовых блюд по доставке «на дом» и загрузка сырья осуществляется через один вход; в комнате приема пищи установлены производственные холодильники для пищевых продуктов, а также осуществляется варка риса и стирка спецодежды в стиральной машине «автомат», что является нарушением п.5.1; нарушается товарная совместимость при хранении продуктов в холодильниках (совместно с сырыми хранятся готовые к употреблению продукты), что является нарушением п.7.11; в обороте выявлены продукты с истекшим сроком реализации, что является нарушением п.7.8; отпускаемые готовые блюда с доставкой на дом не имеют маркировочного ярлыка с указанием наименования, адреса изготовителя, даты и часа изготовления, условий хранения и сроков годности, что является нарушением п.9.9; для мытья посуды используется губчатый материал, что является нарушением п.6.19; нет стеллажей для сушки кухонного инвентаря, что является нарушением п.6.18; в моечных отделениях нет инструкции по мытью посуды; «журнал здоровья» с отметкой об отсутствии кишечных, гнойничковых и ангинозных заболеваний ведется не регулярно, что является нарушением п.15.1; отсутствуют аптечки для оказания первой помощи, что является нарушением п.15.1;
 
    Также в ходе проверки были отобраны смывы с посуды, инвентаря, спецодежды на бактерии группы кишечных инфекций и 3 пробы готовых блюд для лабораторного исследования. По данным исследований, проведенных лабораторией филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РБ» выявлено: из 15 смывов с 4-х обнаружены бактерии группы кишечной палочки (<данные изъяты>%), что свидетельствует о нарушениях мытья посуды и производственного инвентаря; в 3-х пробах готовых блюд («<данные изъяты>») также обнаружены бактерии группы кишечной палочки, что свидетельствует о нарушениях поточности производственного процесса и личной гигиены сотрудниками.
 
    Вина ИП Баянова М.Ю. в совершения правонарушения подтверждается справкой от ДД.ММ.ГГГГ, постановлением о возбуждении дела об административном правонарушении от ДД.ММ.ГГГГ, протоколами лабораторных исследований № от ДД.ММ.ГГГГ, № от ДД.ММ.ГГГГ, № от ДД.ММ.ГГГГ,№ от ДД.ММ.ГГГГ, протоколом ареста товаров, транспортных средств и иных вещей от ДД.ММ.ГГГГ ИП Баянов М.Ю. вину в совершении административного правонарушения признал.
 
    Таким образом, ИП Баянов М.Ю. совершил правонарушение, предусмотренное ст.6.6. КоАП РФ – нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению.
 
    Суд учитывает как смягчающее ответственность обстоятельство признание вины правонарушителем ИП Баяновым М.Ю. и предпринятые меры по устранению недостатков.
 
    Руководствуясь ст.ст. 6.6., 23.1., 29.10 КоАП РФ, суд
 
П О С Т А Н О В И Л :
 
    Индивидуального предпринимателя Баянова М.Ю. привлечь к административной ответственности по ст.6.6 КоАП РФ в виде административного штрафа в размере <данные изъяты> рублей.
 
    Реквизиты для уплаты штрафа: Управление Федерального казначейства по РБ (Управление Роспотребнадзора по РБ) ИНН №, КПП №, р/с №, БИК № в ГРКЦ НБ РБ Банка России <адрес>. Код №,ОКАТО № с отметкой «штраф».
 
    Постановление суда может быть обжаловано в Верховный суд РБ в течение
 
    10 дней через городской суд.
 
    Судья: подпись      Салихова Э.М.