Дата принятия: 26 марта 2013г.
Номер документа: 5-59/2013
5-59/2013
П О С Т А Н О В Л Е Н И Е
г. Великий Устюг 26 марта 2013 года
Судья Великоустюгского районного суда Вологодской области Кисель Ю.А., рассмотрев материалы об административном правонарушении, предусмотренном ст.6.3 КоАП РФ, в отношении индивидуального предпринимателя Пестовского С.А., ОГРНИП №, ИНН №, проживающего по адресу ..., место осуществления деятельности: ..., и, заслушав объяснения представителя Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучии человека по Вологодской области Сивкова С.А.,
у с т а н о в и л :
При проведении плановой выездной проверки требований санитарного законодательства ИП Пестовским С.А. (место осуществления деятельности: цех по производству салатов, расположенный по адресу ...) 29 января 2013 года в период с 10 часов 35 минут до 12 часов 00 минут выявлено, что ИП Пестовским С.А. не соблюдаются требования санитарного законодательства: Федерального закона от 30 марта 1999 года № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000 года № 29-ФЗ, СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья, СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», а именно:
-Все этапы по изготовлению салатов осуществляются в одном помещении (цехе), имеющем единственный вход, через который осуществляется загрузка необработанных компонентов для салатов, а также выдача готовой продукции. Таким образом, объемно-планировочные и конструкторские решения помещения цеха не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции; при приготовлении блюд (салатов) не обеспечено соблюдение поточности технологических процессов - нарушены требования ст.11, ч.1 ст.17 ФЗ № 52-ФЗ, пп. 5.1, 8.1 СанПиН 2.3.6.1079-01;
-Изготовление салатов осуществляется в помещении цеха, имеющем обширные дефекты внутренней отделки помещения (отслоение краски на потолке и стенах, дефекты плитки на стенах), что свидетельствует о не проведении по мере необходимости косметических ремонтов (побелка и покраска помещений) - нарушены требования ст.11, ч.1 ст.17 ФЗ № 52-ФЗ, п. 5.16 СанПиН 2.3.6.1079-01;
-Помещение для изготовления салатов не оборудовано умывальной раковиной с подводкой холодной и горячей воды и установкой смесителя для мытья рук - нарушены требования ч.1 ст.17 ФЗ № 52-ФЗ, п.3.3. СП 2.3.6.1079-01;
-Моечные ванны присоединены к канализационной сети без воздушных разрывов не менее 20 мм от верха приемной воронки - нарушены требования п. 3.8. СП 2.3.6.1079-01, ч.1 ст.17 ФЗ № 52-ФЗ;
- В помещении для изготовления салатов отсутствует бактерицидная лампа - нарушены требования ч.1 ст.17 ФЗ № 52-ФЗ, п. 5.9. СП 2.3.6.1079-01;
-Порционирование холодных закусок осуществляется не на столе с охлаждаемой рабочей поверхностью, а на обычных столах: стол с охлаждаемой рабочей поверхностью отсутствует - нарушены требования ч.1 ст.17 ФЗ № 52-ФЗ, п.9.3. СП 2.3.6.1079-01;
-Люминисцентные лампы в помещении для изготовления салатов не имеют защитной арматуры - нарушены требования ч.1 ст.17 ФЗ № 52-ФЗ, п.4.15. СП 2.3.6.1079-01;
-Корнеплоды (морковь) хранятся в помещении для изготовления салатов на свету, а не в темном помещении - нарушены требования ч.1 ст.17 ФЗ № 52-ФЗ, п.7.27. СП 2.3.6.1079-01;
-Отсутствуют условия для первичной обработки яйца (в отведенном месте в специальных промаркированных емкостях): специального отведенного места для обработки яйца не оборудовано, промаркированные емкости не выделены (отсутствуют) - нарушены требования ч.1 ст.17 ФЗ № 52-ФЗ, п.8.19.СП 2.3.6.1079-01;
-Для разделки сырых и готовых пищевых продуктов используется разделочный инвентарь (разделочные доски), изготовленный из прессованной фанеры - материала, не разрешенного органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке - нарушены требования п.6.2.СП 2.3.6.1079-01, ст.11, ч.1 ст.17 ФЗ № 52-ФЗ;
-Не осуществляется производственный лабораторный контроль за сырьем, готовой продукцией, качеством воды, процессами производства, санитарной обработкой помещений, оборудования, инвентаря, условиями труда на рабочем месте, протоколы лабораторных испытаний за 2012 год отсутствуют (не представлены) - нарушены требования ст.ст.11, 32 ФЗ № 52-ФЗ, ст.22 ФЗ № 29-ФЗ, п.п. 14.1., 14.3., 15.1. СП 2.3.6.1079-01, п.п. 1.5., 2.5., 2.7. СП 1.1.1058-01;
-Порционирование холодных закусок осуществляется без использования одноразовых перчаток - нарушены требования ч.1 ст.17 ФЗ № 52-ФЗ, п.9.7. СП 2.3.6.1079-01;
-Ослаблен контроль за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований к технологическим процессам приготовления холодных закусок, качество выпускаемой продукции не отвечает гигиеническим требованиям по микробиологическим показателям безопасности: в салате «Беловежский» обнаружены: БГКП (обнаружено в 0,1г, при нормативе не допускается в 0,1г), S.aureus (обнаружено в 0,1г, при нормативе не допускается в 0,1г); в салате «Мясной «Оливье» обнаружены КМАФАнМ (2,6*10^5 КОЕ/г, при нормативе не более 5*10^4 КОЕ/г), БГКП (обнаружено в 0,1г, при нормативе не допускается в 0,1г) -п.9.16.1 «Единые санитарно-эпидемиологические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)».
Указанные нарушения санитарно-эпидемиологических требований создают реальную угрозу возникновения и распространения массовых инфекционных заболеваний, пищевых отравлений среди населения, создают угрозу жизни и здоровью граждан.
При рассмотрении дела об административном правонарушении представитель Территориального отдела Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучии человека по Вологодской области в ... Сивков С.А. факты нарушений подтвердил, считает целесообразным приостановление деятельности по изготовлению салатов в цехе, расположенном по адресу: ... на срок 90 суток, поскольку данная деятельность создает реальную угрозу возникновения и распространения массовых инфекционных заболеваний, пищевых отравлений среди населения, создает угрозу жизни и здоровью граждан.
ИП Пестовский С.А. в судебное заседание не явился повторно. Уважительных причин неявки суду не представил. Просил рассмотреть дело в его отсутствие.
Согласно ст.6.3 КоАП РФ нарушение законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, выразившееся в нарушении действующих санитарных правил и гигиенических нормативов, невыполнении санитарно-гигиенических и противоэпидемических мероприятий, влечет предупреждение или наложение административного штрафа на граждан в размере от ста до пятисот рублей; на должностных лиц - от пятисот до одной тысячи рублей; на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, - от пятисот до одной тысячи рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток; на юридических лиц - от десяти тысяч до двадцати тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток
Вина ИП Пестовского С.А. в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст.6.3 КоАП РФ подтверждается совокупностью собранных по делу письменных доказательств, в том числе протоколом об административном правонарушении, актом проверки от № от 04 февраля 2013 года, протоколами испытания пищевых продуктов, а также объяснениями ИП Пестовского С.А.
Доказательств, опровергающих указанные в протоколе факты нарушений, суду не представлено.
Таким образом, ИП Пестовский С.А. совершил правонарушение, предусмотренное ст. 6.3 КоАП РФ.
Принимая во внимание, что вышеуказанные нарушения создают реальную угрозу жизни и здоровью населения ... и района, руководствуясь ст.6.3 КоАП РФ, судья
П О С Т А Н О В И Л :
Приостановить деятельность ИП Пестовского С.А., а именно деятельность по изготовлению салатов в цехе, расположенном по адресу ..., на срок 90 (девяносто) суток.
Настоящее постановление подлежит немедленному исполнению.
Постановлением может быть обжаловано в Вологодский областной суд через районный суд в течение 10 дней со дня его вынесения.
Судья: Ю.А. Кисель
