Постановление от 03 февраля 2014 года №5-40/2014

    Дело № 5- 40/2014 года
 
                                  П О С Т А Н О В Л Е Н И Е
 
    03 февраля 2014 года Железнодорожный районный суд г. Барнаула в составе председательствующего Филипповой О.В.
 
    при секретаре                   Куликовой К.К.
 
    представителей Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Алтайскому краю ФИО1, ФИО2
 
    рассмотрев материалы об административном правонарушении в отношении ООО «Индустрия-СП», ОГРН №, юридический адрес: <адрес> по ст. 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях,
 
                                   У С Т А Н О В И Л:
 
    ДД.ММ.ГГГГ года в 19-00 часов по адресу: <адрес> юридическим лицом ООО «Индустрия-СП» при оказании услуг общественного питания, а именно при изготовлении и доставке блюд японской кухни «Тануки» ООО «Индустрия-СП», допущено нарушение законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, а именно:
 
    1. Объемно-планировочные и конструкторские решения помещений не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, не исключены встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции (нарушена поточность при поступлении сырья и готовой продукции, имеется только одна дверь), что подтверждается протоколом осмотра и является     нарушением     п. 5.1     СП     2.3.6.1079-01     «Санитарно-эпидемиологические требования       к       предприятиям       общественного       питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
 
    2. Набор и площади помещений не соответствуют мощности организации и не обеспечивают соблюдение санитарных правил и норм (приготовление блюд осуществляется в одном помещении, при отсутствии цехов), что подтверждается протоколом осмотра и является нарушением п.5.1. СП 2.3.6.1079-01.
 
    3. В организации по мере необходимости не производится текущий ремонт (на стенах отбита плитка, побелка и покраска устарели), что подтверждается фотографией № 1 и является нарушением п.п. 5.5, 5.6 СП 2.3.6.1079-01.
 
    4. Все помещения организации не содержатся в чистоте, текущая уборка не проводится по мере необходимости (пол в производственном помещении грязный), что подтверждается фотографией № 2 и является нарушением п. 5.11 СП 2.3.6.1079-01.
 
    5. Разделочные доски, ножи не маркируются в соответствии с обрабатываемыми на них продуктами, что подтверждается фотографией № 3 и является нарушением п.6.5. СП 2.3.6.1079-01.
 
    6. В производственном цехе осветительные приборы не имеют защитной арматуры, что подтверждается фотографией № 4 и является нарушением п. 4.15. СП 2.3.6.1079-01.
 
    7. В цехе на участке порционирования блюд не установлена бактерицидная лампа, что подтверждается протоколом осмотра и является нарушением п. 5.9 СП 2.3.6.1079-01.
 
    8. Санитарная обработка технологического оборудования производится не своевременно, столы грязные, полки в холодильнике грязные, что подтверждается фотографией № 5 и является нарушением п.6.2 СП 2.3.6.1079-01.
 
    9. Для мытья посуды используется губчатый материал, качественная обработка которого невозможна, что подтверждается фотографией № 6 и является нарушением п. 6.19 СП 2.3.6.1079-01.
 
    10. Работником организации не соблюдаются правила личной гигиены, повар осуществлял изготовление роллов без санитарной одежды, не подбирая волосы под колпак, что подтверждается фотографией № 7 и является нарушением п. 13.4 СП 2.3.6.1079-01.
 
    11. Личные вещи персонала хранятся в производственном цеху, что подтверждается фотографией № 8 и является нарушением п.13.4 СП 2.3.6.1079-01.
 
    12. Ежедневно не проводится оценка качества блюд (отсутствует специальный жернал), что подтверждается протоколом осмотра, является нарушением п. 9.1. СП 2.3.6.1079-01.
 
    13. Ежедневно перед началом смены не проводится осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний (журнал осмотра отсутствует), что подтверждается протоколом осмотра и является нарушением п.13.5. СП 2.3.6.1079-01.
 
    14.На основании определения о назначении лабораторной экспертизы, протокола взятия проб ДД.ММ.ГГГГ года в предприятии ООО «Индустрия-СП» взяты образцы смывов с объектов внешней среды для проведения лабораторных исследований. Согласно заключению эксперта ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайской крае» от ДД.ММ.ГГГГ года № № результат лабораторных исследований смывов с предметов внешней среды, указанный в протоколе лабораторных испытаний № № от ДД.ММ.ГГГГ года не соответствует требованиям МУ 2657-82 «По санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами»:
 
    - обнаружены БГКП (бактерии группы кишечной палочки, гигиенический норматив - не допускается): в образце № 56 с таза готовой продукции, в образце № 57 - с ножа, в образце № 58 - со стола, в образце № 59 - с лопатки, в образце № 60 - с разделочной доски;
 
    - обнаружены УПМФ (условно-патогенная микрофлора) в образце № 56 - с таза готовой продукции обнаружен enterobacteragglomerans (гигиенический норматив - не допускается), в образце № 57 - с ножа обнаружены enterobacteragglomerans, s.aureus (гигиенический норматив - не допускается), в образце № 58 - со стола enterobacteragglomerans (гигиенический норматив - не допускается), в образце № 59 с лопатки обнаружены s.aureus, moraxellaspp. (гигиенический норматив - не допускается), в образце № 60 с разделочной доски обнаружены enterobacteragglomerans (гигиенический норматив - не допускается), что не соответствует требованиям МУ 2657-82 «По санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами» и являются нарушением требований п.п. 6,16, 13.4 СП 2.3.6.1079-01.
 
    Выявленные нарушения могут послужить причиной острых кишечных инфекций и других массовых инфекционных и неинфекционных заболеваний (отравлений), то есть создают угрозу жизни и здоровья населения, что является нарушением ч. 1 ст. 17 ФЗ № 52 от 30.03.1999г.     «О санитарно-эпидемиологической благополучии населения».
 
    Таким образом, ООО «Индустрия-СП» совершено правонарушение, ответственность за которое предусмотрена ст. б.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, то есть нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению.
 
    Представитель лица, в отношении которого ведется дело об административном правонарушении, в суд не явился по неизвестной причине.
 
    Представители Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Алтайскому краю ФИО3 ФИО4
 
    Обстоятельства, изложенное в протоколе по делу об административном правонарушении подтвердили, пояснили, что фактически по делу не проводилось административное расследование, поскольку взятие проб, экспертиза проводилась специалистами Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Алтайскому краю в очень сжатые сроки.
 
    Выслушав участвующих в деле лиц, суд приходит к следующему.
 
    У юридического лица каких-либо обстоятельств, которые могли бы помешать исполнению санитарных правил, не было. У ООО «Индустия-СП» имелись все возможности для соблюдения правил и норм, за нарушение которых предусмотрена административная ответственность. То, что ООО «Индустрия-СП» является юридическим лицом, подтверждается выпиской из реестра единой государственной регистрации юридических лиц, уставом. Вина в совершении правонарушения ООО «Индустрия-СП» подтверждается объяснениями представителя ООО «Индустрия-СП», протоколом об административном правонарушении, протоколом о временном запрете деятельности, протоколом осмотра помещений и находящихся в нем вещей и документов от ДД.ММ.ГГГГ года с фототаблицей, протоколом взятия проб (образцов) от ДД.ММ.ГГГГ года, протоколом лабораторный испытаний от ДД.ММ.ГГГГ года, заключением эксперта от ДД.ММ.ГГГГ года, договором аренды нежилого помещения. При назначении наказания судом учитывается мнение представителя Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Алтайскому краю о том, что выявление нарушения невозможно устранить без приостановлении деятельности, характер совершенного правонарушения и степень общественной опасности правонарушения, то обстоятельство, что ранее ООО «Индустрия-СП» ранее привлекалось к административной ответственности за совершение аналогичного правонарушения, поэтому суд считает необходимым назначить наказание в виде административного приостановления деятельности предприятия по изготовлению и доставке блюд японской кухни «Тануки» ООО «Индустрия-СП» по адресу: <адрес> сроком на <данные изъяты> суток. Учитывая изложенное, руководствуясь ст.6.6, ст. 29.10 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях,
 
                                    П О С Т А Н О В И Л:
 
    Признать ООО «Индустрия-СП» ОГРН № виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях и назначить административное наказание в виде административного приостановления деятельности предприятия по изготовлению и доставке блюд японской кухни «Тануки» ООО «Индустрия-СП» по адресу: <адрес> сроком на <данные изъяты> суток, исчисляя начало срока с 10-00 часов ДД.ММ.ГГГГ года. Постановление подлежит немедленному исполнению.
 
    Постановление может быть обжаловано в кассационном порядке в Алтайский краевой суд через Железнодорожный районный суд г. Барнаула со дня получения копии постановления в течение 10 дней.
 
           Судья:                                                                                    Филиппова О.В.