Постановление от 19 февраля 2014 года №5-33/2014

    *** Дело № 5-33/2014
 
ПОСТАНОВЛЕНИЕ
 
по делу об административном правонарушении
 
    г. Вятские Поляны 19 февраля 2014 года
 
    Судья Вятскополянского районного суда Кировской области Анисимов Д.Е.,
 
    с участием: представителя юридического лица, в отношении которого ведется производство по делу об административном правонарушении – Лобовикова Н.А.,
 
    представителей Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Кировской области в Вятскополянском районе Балакина А.А., Сычуговой Ю.С.,
 
    при секретаре Сабирзяновой Г.М.,
 
    рассмотрев материалы дела об административном правонарушении, предусмотренном ст. 6.6. Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, в отношении юридического лица – муниципального предприятия «Вятскополянский комбинат «Здоровье», юридический и фактический адрес: ***,
 
установил:
 
 
    *** представителями Управления Роспотребнадзора по Кировской области в Вятскополянском районе в соответствии с планом проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей на 2014 г., утвержденным руководителем Управления Роспотребнадзора по Кировской области ФИО4 *** г., проведена проверка муниципального предприятия «Вятскополянский комбинат «Здоровье», оказывающего услуги общественного питания в баре гостиницы «Вятские зори», расположенной по адресу: 612960, Кировская область, г. Вятские Поляны, ул. Гагарина l a.
 
    При проведении проверки в присутствии директора Муниципального предприятия «Вятскополянский комбинат «Здоровье» Лобовикова Н.А. установлено, что в баре гостиницы «Вятские Зори» набор и площади помещений не соответствуют мощности, ассортименту реализуемой продукции и не обеспечивают соблюдение санитарных правил и норм, а именно при достаточно большом ассортиментном перечне : сложные салаты, первые, вторые блюда, гарниры, кондитерские изделия, отсутствует цеховое деление. В баре установлена электрическая плита на 4 конфорки, установлен один разделочный стол. Выделено место для двухсекционной моечной раковины. Отсутствуют складские помещения, не установлена раковина для мытья рук персонала. Данные факты являются нарушением п.5.2 СП 2.3.6.1079-01. Данное нарушение создает угрозу жизни и здоровью граждан и может стать причиной возникновения и распространения инфекционных заболеваний людей (массовых отравлений).
 
    В зале не предусмотрено раковина для мытья рук посетителей, что является нарушением п.3.14 СП 2.3.6.1079-01.
 
    В помещениях бара не упорядочено хранение продовольственных товаров, а именно макаронные изделия, сахар, чай, кофе хранятся на открытых полках, здесь же хранятся растительное масло, пищевая сода, поваренная соль, лекарственные препараты, канцелярские принадлежности, документы, В бытовом холодильнике продукты хранятся без учета классификации по видам продукции. Осуществляется совместное хранение в холодильнике сырых яиц, вареных яиц, сливочного масла, картофеля отварного, сырых овощей, фруктов, хлеба. Сырые овощи хранятся непосредственно на полу в картонной коробке без подтоварников. Данные факты являются нарушением п.7.11 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (далее СП 2.3.6.1079-01).
 
    Отсутствует шкаф для хранения хлеба, что является нарушением п. 7.26 СП 2.3.6.1079- 01.
 
    Чай и кофе хранятся в непроветриваемом шкафу, что является нарушением п.7.25 СП 2.3.6.1079-01.
 
    Работники бара не соблюдают санитарные требования к личной гигиене персонала. В производственном помещении допускается хранении личных вещей, при изготовлении блюд персонал работает в ювелирных украшениях (серьги, кольца), что является нарушением п. 13.4 СП 2.3.6.1079-01.
 
    В производственном помещении, где установлена мойка стены покрыты обоями, что не позволяет провести влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств, является нарушением п.5.5 СП 2.3.6.1079-01.
 
    На предприятии общественного питания не осуществляется контроль температурного режима хранения пищевых продуктов, т.к. холодильник не оснащен термометрами, что является нарушением п. 7.12 СП 2.3.6.1079-01.
 
    Чистая столовая посуда хранится на открытых стеллажах, столовые приборы хранятся у барной стойки, в ящике кассете ручками вниз, допускается хранение столовых приборов россыпью в пластмассовом лотке под разделочным столом, что является нарушением п.6.18 СП 2.3.6.1079-01.
 
    Разделочные доски, ножи не имеют специальной маркировки, что не обеспечивает раздельное использование их для сырой и готовой продукции, является причиной микробного загрязнения инвентаря, используемого для готовой продукции и ее полуфабрикатов, нарушением п. 6.5. СП 2.3.6.1079-01. Данное нарушение создает угрозу жизни и здоровью граждан и может стать причиной возникновения и распространения инфекционных заболеваний людей.
 
    Двухсекционная моечная раковина используется для мытья столовой, стеклянной посуды, столовых приборов, кухонной посуды и обработки продуктов в процессе их приготовления и мытья рук персонала, отсутствуют щетки для мытья посуды, инструкция по мытью посуды и инвентаря с указанием концентрации и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств, что является нарушением п.п. 6.11,6.14,6.16,6,19,6.21 СП 2.3.6.1079-01.
 
    Моечные раковины подсоединены к канализационной сети без воздушного разрыва, что является нарушениемп.3.8 СП 2.3.6.1079-01.
 
    Помещение, где установлена двухсекционная моечная раковина, не оборудовано локальными вытяжными системами, что неблагоприятно влияет на микроклимат производственных помещений и является нарушением п. 4.5 СП 2.3.6.1079-01.
 
    В производственном помещении, рядом с моечной раковиной допускается хранение бьющихся предметов (пустые стеклянные банки), установлено зеркало, что является нарушением п. 5.10 СП2.3.6.1079-01.
 
    Уборочный инвентарь для проведения уборки в производственных помещениях бара хранится в подвале совместно с инвентарем для уборки помещений гостиницы, что является нарушением п.5.13 СП 2.3.6.1079-01.
 
    Не отведено место и специальные промаркированные емкости для обработки яйца, что является нарушением п.8.19 СП 2.3.6.1079-01
 
    Рядом с электрической плитой в непосредственной близости установлен разделочный стол, на котором проводится обработка всех пищевых продуктов: хлеба, масла сливочного, фарша, сырого картофеля и других продуктов, что не исключает контакт сырых и готовых продуктов в процессе приготовления. Данное нарушение создает угрозу жизни и здоровью граждан и может стать причиной возникновения и распространения инфекционных заболеваний, отравлений людей. Является нарушением п.5.1 СП 2.3.6.1079-01.
 
    Не предоставлены технологические карты, не прописана технология приготовления блюд, что не обеспечивает выполнение санитарных правил в целях выпуска потребителю качественной и безопасной продукции.
 
    На предприятии общественного питания не ведутся журналы, а именно: бракеражный журнал, журнал осмотра персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания.
 
    Данные факты являются нарушением п.п..9.1, 15.1 СП 2.3.6.1079-01.
 
    Не выделена специальная промаркированная тара для сбора пищевых отходов, что является нарушением п.9.13 СП 2.3.6.1079-01.
 
    В холодильнике хранится хлеб «Нива» весом 850 грамм с истекшим сроком годности, дата изготовления 08.02.2014 г, срок хранения в упаковке 72 часа, производитель ОАО «Нижнекамский хлебокомбинат», Россия, Республика Татарстан, что является нарушением п. 7.8 СП 2.3.6.1079-01.
 
    Хранятся пищевые продукты без документов, подтверждающих их качество и безопасность, а именно:
 
    -сосиски молочные «По-Царицынски», производитель ОАО «Царицыно», г. Москва, вес 475 г, нет сведений о дате выработки, условиях хранения, сроков годности продукции;
 
    -фарш домашний рубленый замороженный полуфабрикат категории Б, производитель ООО мясокомбинат «Звениговский», Республика Марий-Эл, Звениговский район, п. Шелангер, ул. 60 лет Победы, д. 2а, вес 500 г, стерлась информация о дате выработки продукции;
 
    - зеленый горошек консервированный, замороженный, без упаковки от производителя, расфасован в полиэтиленовый пакет, вес 175 г, нет сведений о дате выработки продукции, условиях хранения, сроках годности;
 
    -кукуруза сладкая в зернах, замороженная, без упаковки от производителя, расфасована в полиэтиленовый пакет, вес 95 г, нет сведений о дате выработки продукции, условиях хранения, сроках годности;
 
    -перец болгарский свежий, нарезанный, в замороженном состоянии, в полиэтиленовом пакете, без сопроводительных документов, вес - 300 г., нет сведений о дате выработки продукции, условиях хранения, сроках годности;
 
    -тесто слоеное бездрожжевое, в полиэтиленовом пакете без упаковки от производителя, без сопроводительных документов, вес- 470 г,; нет сведений о дате выработки продукции, условиях хранения, сроках годности;
 
    -шампиньоны не резанные консервированные, в замороженном состоянии, без упаковки от производителя, вес - 100 г.; нет сведений о дате выработки продукции, условиях хранения, сроках годности;
 
    -грудка цыпленка бройлера охлажденная, «производитель Акашевская птицефабрика», вес 170 г.;
 
    - фрикадельки, замороженные, без упаковки от производителя, расфасованы в полиэтиленовый пакет, вес 60 г,; нет сведений о дате выработки продукции, условиях хранения, сроках годности;
 
    -яблоки, без сопроводительных документов, вес 700 г.;
 
    -лимоны, без сопроводительных документов, упакованы в полиэтиленовый пакет, вес- 70 г., что является нарушением п.7.7. СП 2.3.6.1079-01.
 
    Выше названная продукция хранится без наличия на этикетке (листе-вкладыше) информации, наносимой в соответствии с требованиями законодательства РФ, а также нормативной и технической документации, а именно отсутствует дата выработки и срок годности, наименование производителя, юридический адрес производителя, пищевой и энергетической ценностью продукта, соответствие нормативного документа, на основании которого выработана продукция, условий хранения.
 
    Все выше перечисленные факты также являются нарушением ст.ст. 11,17 п.1 ФЗ № 52 от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», а именно при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению были допущены выше названные нарушения, которые могут привести к распространению инфекционных заболеваний (отравлений) людей.
 
    При рассмотрении дела представитель юридического лица – муниципального предприятия «Вятскополянский комбинат «Здоровье» Лобовиков Н.А. вину юридического лица в совершении административного правонарушения признал полностью.
 
    Участвующие в рассмотрении дела представители Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Кировской области в Вятскополянском районе Балакин А.А. и Сычугова Ю.С. подтвердили факт совершения МП «Вятскополянский комбинат «Здоровье» административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6. КоАП РФ, при указанных обстоятельствах.
 
    Вина муниципального предприятия «Вятскополянский комбинат «Здоровье» в совершении административного правонарушения подтверждается совокупностью исследованных судом доказательств:
 
    - протоколом о временном запрете деятельности № от *** г., согласно которому приостановлена деятельность бара гостиницы «Вятские зори», расположенной по адресу: 612960, Кировская область, г. Вятские Поляны, ул. Гагарина l a,
 
    - протоколом об административном правонарушении № от *** г.,
 
    -предписанием об изъятии из оборота некачественных и опасных пищевых продуктов № от *** г.,
 
    -актом проверки от *** г.,
 
    - протоколом о временном запрете деятельности № от *** г., согласно которому в 18 часов 00 минут приостановлена деятельность бара гостиницы «Вятские зори», расположенной по адресу: 612960, Кировская область, г. Вятские Поляны, ул. Гагарина l a.
 
    Протокол об административном правонарушении составлен в соответствии с требованиями закона, лицом, уполномоченным на составление протоколов об административном правонарушении.
 
    При назначении административного наказания суд учитывает характер совершенного административного правонарушения, имущественное и финансовое положение юридического лица.
 
    Обстоятельством, смягчающим административную ответственность, суд признает признание вины представителем юридического лица.
 
    Обстоятельств, отягчающих административную ответственность, не установлено.
 
    Суд учитывает, что допущенные нарушения санитарно-эпидемиологических правил и норм могут стать причиной массовых отравлений, создают угрозу жизни и здоровью людей, в связи с чем считает необходимым назначить наказание в виде административного приостановления деятельности.
 
    На основании изложенного и руководствуясь ст.ст. 29.9, 29.10, 29.11 КоАП РФ, суд
 
ПОСТАНОВИЛ:
 
 
    Муниципальное предприятие «Вятскополянский комбинат «Здоровье» признать виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6. КоАП РФ, и назначить наказание в виде административного приостановления деятельности бара МП «Вятскополянский комбинат «Здоровье» сроком на 30 суток.
 
    Срок административного приостановления деятельности исчислять с момента временного запрета деятельности бара МП «Вятскополянский комбинат «Здоровье», т.е. с 18 часов 00 минут 12.02.2014 г.
 
    Постановление может быть обжаловано в Кировский областной суд в течение 10 суток со дня вручения или получения копии постановления.
 
Судья Д.Е. Анисимов