Дата принятия: 03 февраля 2014г.
Номер документа: 5-23/2014
Дело №5-23/2014
ПОСТАНОВЛЕНИЕ
3 февраля 2014г. р.п. Ордынское
Судья федерального районного суда общей юрисдикции Ордынского района Новосибирской области Карманов А.И., рассмотрев дело об административном правонарушении предусмотренном ст.6.6 КоАП РФ в отношении ИП Каграманян А.В., кафе «Престиж» расположенное <адрес>
УСТАНОВИЛ:
ИП Каграманян А.В. осуществляя свою деятельность в кафе «Престиж» расположенном <адрес> на ДД.ММ.ГГГГ нарушил санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения в специально оборудованных местах, в том числе при приготовлении пищи, их хранении и реализации населению, а именно:
Набор и площади помещений не соответствуют мощности кафе и не обеспечивают соблюдение санитарных правил и норм, при этом согласно меню, выставленном обеденном зале, с указанием цены на каждое наименование блюд, предлагались реализации следующие блюда: супы - 7 наименований, мясные блюда - 7 наименований, гарниры 7 наименований, салаты 12 наименований, напитки. Обработка сырых и готовых продуктов в варочном цехе (площадью 6.4 кв.м) производится на одном столе - отсутствуют разные столы - оборудован 1 стол (для разделки мяса, рыбы, колбас, приготовления мясных блюд, салатов (отварное мясо, мясо курицы, отварная печень и др.) и т.д. Для мытья рук варочный цех оборудован раковиной с подводкой только холодной воды которая используется в том числе для мытья овощей, мяса и т.д. В варочном цехе и в помещении для мытья посуды осветительные приборы (лампы накаливания) не оборудованы защитной арматурой(таким образом не исключена возможность попадания стекол на продукты). Для предупреждения инфекционных заболеваний разделочный инвентарь (ножи разделочные доски) не имеет специальной маркировки (какая-либо маркировка отсутствует вообще). Для приготовления и хранения готовых блюд используется посуда с поврежденной эмалью ( кастрюля для приготовления лагмана, соуса, борща, гречки, солянки, компота и т.д). Нарушен режим мытья столовой посуды - для мытья посуды установлена двухсекционная моечная ванна; столовая посуда моется следующим образом механическое удаление остатков пищи, мытье посуды в первой ванне с добавлен моющего средства «Сорти», дезинфицирующего «Белизна» и антибактериального порошка «Сleaоk>; во второй ванне ополаскивание. Чистые столовые приборы хранятся в специальной кассете, ручками вниз. Для мытья посуды используется губчатый материал (качественная обработка которым невозможна. Нарушен режим обработки яйца, используемого для приготовления блюд, отсутствуют специально промаркированные емкости (яйцо обрабатывается в не промаркированной емкости), со слов повара МММ обработка производится только раствором «Део Хлора»; необработанное яйцо хранится в варочном цехе в кассете. При хранении пищевых продуктов, в холодильном оборудовании суточного запаса продуктов в варочном цехе, не соблюдаются сроки годности пищевых продуктов сметана в количестве 1 упаковки тетропак объемом 0,5 литра производства ЗАО племзавод «Ирмень» дата изготовления 07.01.2014г, производителем указан срок годности 7 дней. «Морковь по корейски» в количестве 1 упаковки весом 700грамм производства ООО «Страна салатия» <адрес>, дата изготовления ДД.ММ.ГГГГ производителем указан срок годности 6 дней. Поступающие пищевые продукты (используемые для приготовления блюд): морковь корейский, мед цветочный, печень говяжья, масло сливочное, яйцо куриное, сыр, ассорти маринованное, пирожные (медовая пчелка, трубочка) приняты кладовщиком без документов, подтверждающих их качество и безопасность (указанные документы отсутствуют); маркировочные ярлыки каждого тарного места с указанием срока годности на морковь по корейски и мед цветочный не сохраняются до полного использования пищевых продуктов, в связи с чем нет возможности установить наименование и место нахождения изготовителя, дату изготовления, сроки годности условия хранения и т.д., что является нарушением п.п. 7.7, 7.8, 7.29 санитарных правил «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья, СанПиН 2.3.6.1079-01». ИП Каграманян А.В. допустил прием на работу ООО (мойщицу посуды) без допуска по состоянию здоровья и без гигиенической подготовки и аттестации. Не обеспечена централизованная стирка санитарной одежды, стирка санитарной одежды производится индивидуально работниками кафе дома, со слов МММ По результатам лабораторных исследований (протокол лабораторных исследований № от 24.01.2014г.., экспертное заключение по результатам лабораторных исследований № от 24.01.2014г.) исследованная проба салат «Оливье» не соответствует по данным микробиологическим показателям «Техническому регламенту таможенного союза ТР ТС 021/2011 (п.пр. №1,2) по КМФАнМ и обнаружены БГКП в 0,1г., что является нарушением п.п. 8.4, 3.3, 14.15, 6.5, 6.10, 611., 6.18, 6.19, 8.19, 7.11, 15.1, 14 санитарных правил «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. СП 2.3.6.1079-01», п. 2.1 СанПиН 2.3.2.1078-01 «Продовольственное сырье и пищевые продукты. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов», п.1.ст. 7 «Техническому регламенту таможенного союза ТР ТС 021/2011.
ИП Каграманян А.В. в судебное заседание не явился, уведомлен надлежащим образом.
Выслушав представителя отдела территориального управления Федеральной службы по надзору и защите прав потребителей и благополучия человека в <адрес>, исследовав материалы дела, судья считает, что в действиях ИП Каграманян А.В., кафе «Престиж» расположенное <адрес> Яр <адрес> <адрес> содержится состав административного правонарушения предусмотренного ст.6.6 КоАП РФ, как нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населения.
Данные обстоятельства полностью подтверждаются материалами дела: протоколом об административном правонарушении № от ДД.ММ.ГГГГ ( л.д. 4-5); протоколом осмотра кафе ИП Каграманян А.В. ( л.д.10-13), протоколами об изъятии проб и образцов (л.д.14), экспертным заключением № от ДД.ММ.ГГГГ (л.д.21)
При назначении наказания суд учитывает позицию представителя отдела территориального управления Федеральной службы по надзору и защите прав потребителей и благополучия человека в <адрес> полагавшего возможным не назначить ИП Каграманян А.В. наказание в виде административного приостановления деятельности, поскольку устранение вышеуказанных недостатков возможно без приостановления деятельности вышеуказанного кафе.
Руководствуясь ст.29.9,29.10 КоАП РФ, судья
ПОСТАНОВИЛ:
ИП Каграманян А.В. признать виновным в совершении административного правонарушения предусмотренного ст.6.6 КоАП РФ и назначить ему наказание в виде штрафа в размере 3000 руб. Разъяснить, что согласно ст. 32.2 КоАП РФ административный штраф должен быть уплачен лицом, привлеченным к административной ответственности, не позднее шестидесяти дней со дня вступления постановления о наложении административного штрафа в законную силу либо со дня истечения срока отсрочки или срока рассрочки, предусмотренных статьей 31.5 КоАП РФ.
Информация о получателе штрафа, необходимая в соответствии с правилами заполнения расчетных документов на перечисление суммы административного штрафа: счет - 40101810900000010001, получатель - УФК по <адрес> (Управление Роспотребнадзора по <адрес>), ИНН получателя - 5406306550, КПП получателя - 540601001, банк получателя -ГРКЦ ГУ Банка России по <адрес>, БИК - 045004001, код бюджетной классификации (КБК) - 141 1 1628000016000140 (приказ Роспотребнадзора от 30.10.2012г. № 1053 «Об осуществлении территориальными органами Роспотребнадзора полномочий главных администраторов доходов бюджетов субъектов Российской Федерации и местных бюджетов»), ОКТМО -50642151 (Приказ Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 14.06.2013г. № 159-ст «О принятии и введении в действие общероссийского классификатора территорий муниципальных образований ОК 033-2013»).
Постановление может быть обжаловано в течение 10 суток в Новосибирский областной суд.
Судья
