Дата принятия: 10 февраля 2014г.
Номер документа: 5-23/2014
№ 5-23/2014
ПОСТАНОВЛЕНИЕ
по делу об административном правонарушении
г. Донецк Ростовской области 10 февраля 2014года.
Судья Донецкого городского суда Ростовской области Черныш Е.С., рассмотрев дело об административном правонарушении, предусмотренном ст. 6.4 КРФоАП в отношении индивидуального предпринимателя Карапетяна С.А..
Установил:
Прокуратурой г.Донецка Ростовской области 15.01.2014 года в период времени с 09 час. 00 мин. до 10 час. 00 мин. с привлечением специалиста территориального отдела управления Роспотребнадзора по Ростовской области в городах Каменске-Шахтинском, Донецке, Гуково, Зверево, Красный Сулин, Красносулинском и Каменском районах проведена проверка соблюдения санитарно-эпидемиологического законодательства .... ИП Карапетяна С.А., находящейся по адресу: .....
Проведенной проверкой установлено, что в закусочной-пиццерии ИП Карапетяна С.А., не представлены технические условия на подключение к центральным сетям или иные документы, подтверждающие соответствие требованиям санитарных правил устройства системы канализации.
В соответствии с п. 3.7 СП 2.3.6.1079-01 отведение производственных и хозяйственно-бытовых сточных вод осуществляется в систему централизованных канализационных очистных сооружений, при их отсутствии, в систему локальных очистных сооружений канализации, должно отвечать требованиям соответствующих санитарных правил.
Согласно п. 3.14 СП 2.3.6.1079-01 все стационарные организации оборудуются туалетами и раковинами для мытья рук посетителей. Совмещение туалетов для персонала и посетителей не допускается.
В нарушение требований п. 3.14 СП 2.3.6.1079-01 в закусочной-пиццерии туалет для персонала и посетителей совмещены.
В соответствии с п. 4.6 СП 2.3.6.1079-01 устройство и оборудование выбросов системы местной вытяжной вентиляции не должны влиять на ухудшение условий проживания и пребывания людей в жилых домах, помещениях и зданиях иного назначения.
Вместе с тем не представлены технические условия на устройство и оборудование выбросов системы местной вытяжной вентиляции в закусочной-пиццерии или иные документы, подтверждающие соответствие требованиям санитарных правил вентиляции, в результате чего не представляется возможным установить раздельное оборудование системы вентиляции в закусочной от системы вентиляции жилого дома, в котором находится закусочная-пиццерия ИП Карапетяна С.А.
Система вытяжной вентиляции организаций, расположенных в зданиях иного назначения, оборудуется отдельно от системы вентиляции этих зданий. Шахты вытяжной вентиляции выступают над коньком крыши или поверхностью плоской кровли на высоту не менее 1 м.
Кроме того, установленное в закусочной-пиццерии технологическое оборудование (4-х конфорочная эл.плита, пицца-печь), моечные ванны, являющиеся источником повышенного выделения влаги, тепла, газов не оборудованы вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения в нарушение требований п. 4.5. СП 2.3.6.1079-01.
Согласно п. 4.5. СП 2.3.6.1079-01 оборудование и моечные ванны, являющиеся источниками повышенных выделений влаги, тепла, газов, оборудуются локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения.
В нарушение требований п. 2.2, 8.1, 8.4, 5.1, 5.2, 8.9 СП 2.3.6.1079-01 утвержденных Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 06.11.2011 года в закусочной-пиццерии ИП Карапетяна С.А. отсутствует необходимый набор производственных и вспомогательных помещений, оборудованных необходимым количеством разделочных столов, не предусмотрена последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также встречного движения посетителей и персонала (в закусочной-пиццерии оборудован только один вход). В производственном помещении (кухня) на площади около 9,2 м согласно представленного меню осуществляется приготовление первых, вторых, в т.ч. мясных блюд, салатов, гарниров, напитков, мучных изделий (пицца); не выделены отдельные рабочие зоны для работы с сырой (мясом)и готовой продукцией, не выделен отдельный разделочный стол и разделочный инвентарь для работы с сырой птицей, мучной стол для приготовления пиццы - в наличии только два разделочных стола и три не промаркированных разделочных доски, имеющиеся разделочные ножи также не имеют маркировки.
В нарушении п. 6.11, 6.12 СП 2.3.6.1079-01 не созданы условия для раздельного мытья столовой и кухонной посуды - в наличии только 2-х секционная моечная ванна, из которой в работе используется одна мойка, вторая используется для сушки и хранения кухонного инвентаря. Отсутствует 5-ти секционная моечная ванна для мытья столовой посуды.
В соответствии с п. 6.11, 6.16 СП 2.3.6.1079-01 мытье кухонной посуды производят в двухсекционных ваннах в следующем порядке:
- механическая очистка от остатков пищи;
- мытье щетками в воде с температурой не ниже 40 оС с добавлением моющих средств;
- ополаскивание проточной водой с температурой не ниже 65 оС;
- просушивание в опрокинутом виде на решетчатых полках, стеллажах.
В соответствии с п. 6.18 СП 2.3.6.1079-01 чистую кухонную посуду и инвентарь хранят на стеллажах на высоте не менее 0,5 м от пола. Чистую столовую посуду хранят в закрытых шкафах или на решетках. Чистые столовые приборы хранят в зале в специальных ящиках-кассетах, ручками вверх. Хранение их на подносах россыпью не разрешается. Кассеты для столовых приборов ежедневно подвергаются санитарной обработке.
Вместе с тем, в закусочной-пиццерии отсутствует специальный стеллаж для хранения чистой кухонной посуды и инвентаря. Столовые приборы хранения в ящике-кассете ручками вниз, кассета для столовых приборов ежедневно санитарной обработке не подвергается.
В нарушение п. 5.13, 5.15 СП 2.3.6.1079-01 закусочная-пиццерия ИП Карапетяна С.А. не обеспечена достаточным количеством уборочного инвентаря, в наличии только одно ведро без маркировки, хранится в туалете, кроме того, отсутствуют дезсредства, что не позволяет соблюдать постоянный режим дезинфекции в помещениях, а так же осуществлять дезинфекцию разделочного инвентаря, столовой посуды.
В нарушение п. 8.19 СП 2.3.6.1079-01 в закусочной-пиццерии не проводится обработка яйца используемого для приготовления готовых блюд (хранится в холодильнике не обработанное яйцо) - отсутствует специальное место и промаркированный инвентарь.
В нарушение требований п. 9.1 СП 2.3.6.1079-01 не организовано ежедневное проведение органолептической оценки качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, отсутствует журнал органолептической оценки качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий.
В нарушении п. 13.4 СП 2.3.6.1079-01 ежедневно перед началом смены, медработник или другие ответственные лица не проводят осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний.
В нарушение п. 13.14 СП 2.3.6.1079-01 работниками закусочной-пиццерии не соблюдаются правила личной гигиены - работают без санитарной одежды.
Правонарушитель ИП Карапетян С.А. вину в совершении административного правонарушения признал и пояснил, что на сегодняшний день выявленные нарушения частично устранены. Для полного устранения выявленных нарушений ему необходимо еще 7-10 дней.
Вина ИП Карапетяна С.А. в совершении административного правонарушения подтверждается следующими материалами дела:
- справкой по итогам проведенной 15.01.2014 года с привлечением специалиста территориального отдела управления Роспотребнадзора по Ростовской области в городах Каменске-Шахтинском, Донецке, Гуково, Зверево, Красный Сулин, Красносулинском и Каменском районах проверки деятельности закусочной-пиццерии ИП Карапетяна С.А., расположенной по адресу: .... (л.д. 8-11),
- постановлением о возбуждении дела об административном правонарушении от 17.01.2014 года, в котором имеется расписка правонарушителя о том, что он согласен с выявленными во время проверки нарушениями (л.д. 4-7);
Таким образом, по указанным фактам имеется состав административного правонарушения, предусмотренного ст.6.4 Кодекса РФ об АП, квалифицируемого как нарушение санитарно-эпидемиологических требований к эксплуатации жилых помещений и общественных помещений, зданий, сооружений и транспорта.
При назначении административного наказания учитывается смягчающее административную ответственность обстоятельство - раскаяние лица, в отношении которого возбуждено дело об административном правонарушении, к административной ответственности ранее не привлекался.
Отягчающих административную ответственность обстоятельств - не установлено.
С учетом того, что выявленные нарушения создают угрозу жизни и здоровью людей, судья считает, что в качестве меры наказания должно быть назначено наказание в виде административного приостановления деятельности юридического лица, т.к. менее строгий вид административного наказания не сможет обеспечить цели административного наказания.
На основании изложенного, руководствуясь ст. ст. 20.4, 29.9-29.10 КоАП РФ, судья
Постановил:
Признать индивидуального предпринимателя Карапетяна С.А., .... года рождения, зарегистрированного 20.05.2013 года за основным государственным регистрационным номером записи о государственной регистрации индивидуального предпринимателя ...., виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст.6.4 КРФоАП и подвергнуть наказанию в виде административного приостановления деятельности закусочной-пиццерии .... ИП Карапетяна С.А., находящейся по адресу: .... сроком до 10 суток, т.е. до 20.02.2014 года..
Постановление может быть обжаловано в Ростовский областной суд через Донецкий городской суд в 10-дневный срок со дня вручения или получения.
Судья:
