Постановление от 16 июля 2014 года №5-2045/14

                                             ПОСТАНОВЛЕНИЕ           Дело № 5-2045/14
 
    16 июля 2014 года                                 г.Видное Московской области
 
            Судья Видновского городского суда Московской области Фишер А.А., рассмотрев дело об административном правонарушении, предусмотренном ст.6.6 КоАП РФ, в отношении Федерального государственного бюджетного учреждения культуры Государственный исторический музей-заповедник «Горки Ленинские» (юридический адрес: <адрес>, фактический адрес: <адрес>),
 
                                                              УСТАНОВИЛ:
 
    Согласно протоколу об административном правонарушении № от ДД.ММ.ГГГГ ДД.ММ.ГГГГ в 15 час.00 мин. в буфете Федерального государственного бюджетного учреждения культуры Государственный исторический музей-заповедник «Горки Ленинские», находящегося по адресу: <адрес>, выявлены нарушения ст.17 ФЗ №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 г., СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»:
 
    - мощность и набор помещений рассчитаны на подготовку полуфабрикатов, однако буфет осуществляет работу на сырье с недостаточным набором помещений, отсутствуют: цех по приготовлению холодных закусок и салатов, овощной цех, рыбный цех, цех по обработке кур, зелени и сырых овощей, помещение для обработки яиц, помещение для охлаждения напитков собственного приготовления, отсутствует комната уборочного инвентаря, хранения дез.средств, в нарушение п.5.1, п.5.2;
 
    - в нарушение поточности технологических процессов в помещении для приготовления горячих блюд одновременно ведется порционировние сырого мяса и приготовление салатной продукции и холодных закусок на одном столе, нет четкого деления на зоны приготовления сырой и готовой продукции, чистого и грязного, п.5.1;
 
    - в моечном отделении кухонной и столовой посуды перекрещиваются потоки грязной и чистой посуды, а также вход и выход из туалета для персонала осуществляется через моечное отделение посуды непосредственно рядом с посудомоечной машиной, что недопустимо и может привести к возникновению и распространению инфекционных заболеваний, п.5.1, п.5.2;
 
    - отсутствуют помещения для временного хранения готовых блюд до их реализации, оборудованные стеллажами и холодильниками – п.5.2;
 
    - допускается приготовление холодных блюд при отсутствии бактерицидной лампы – п.5.9;
 
    - имеющийся уборочный инвентарь хранится неупорядоченно, отсутствуют условия для мытья и дезинфекции инвентаря по окончанию работы – п.5.13;
 
    - пищеблок не обеспечен достаточным количеством инвентаря, разделочными досками, ножами; отсутствует оборудование для переработки сырых овощей, молочной гастрономии, квашенные овощи и зелени, что приводит к использованию оборудования для сырой продукции и для переработки вареной продукции – п.6.1;
 
    - на складе находится обезличенная продукция – огурцы, помидоры без информации на русском языке, мясо замороженное без информации о производителе, дате и сроке реализации- п.7.8, п.7.11;
 
    - в холодильной камере при температуре +5гр, одновременно хранились молочная продукция, овощи, зелень необработанные, мясо сырое и мясная гастрономия в транспортной упаковке и приготовленные напитки и морс, соусы без времени приготовления, яйца сырые в ячейках, салаты порционные готовые к применению выложенные на тарелку, рис сваренный с нарушением санитарного и товарного соседства, п.7.8, п.7.11;
 
    - очистка грязных овощей, нарезка очищенных овощей и их шинковка производится в одном цехе, в отсутствие ванн для мытья овощей, что недопустимо- п.8.4;
 
    - сырые овощи и зелень, предназначенные для приготовления холодных закусок без последующей термической обработки, не выдерживаются в растворе уксусной кислоты или поваренной соли, что не позволяет освободить овощи от яиц и гельминтов, патогенной микрофлоры, п.8.21;
 
    - отсутствует инструкция по обработке кухонного инвентаря, столовой посуды с указанием моющих и дезинфицирующих средств и их концентраций, п.6.21;
 
    - отсутствует автономный резервный нагреватель воды, в нарушение п.3.1;
 
    - технологические и калькуляционные карты на готовую продукцию не представлены, п.8.2.
 
    Таким образом, на основании изложенного, юридическим лицом Федерального государственного бюджетного учреждения культуры Государственный исторический музей-заповедник «Горки Ленинские» совершено административное правонарушение, предусмотренное ст. 6.6 КоАП РФ.
 
    Представитель Федерального государственного бюджетного учреждения культуры Государственный исторический музей-заповедник «Горки Ленинские» в судебное заседание явился, вину в совершенном правонарушении полностью признал, пояснил, что ведутся работы по устранению нарушений.
 
    Представитель Роспотребнадзора в судебное заседание не явился, уведомлен надлежащим образом.
 
    Вина юридического лица Федерального государственного бюджетного учреждения культуры Государственный исторический музей-заповедник «Горки Ленинские» в совершении вышеуказанного административного правонарушения подтверждена материалом об административном правонарушении, в том числе:
 
    - протоколом об административном правонарушении № от ДД.ММ.ГГГГ ДД.ММ.ГГГГ;
 
    - протоколом о временном запрете деятельности № № от ДД.ММ.ГГГГ года, согласно которому деятельность буфета Федерального государственного бюджетного учреждения культуры Государственный исторический музей-заповедник «Горки Ленинские» приостановлена с ДД.ММ.ГГГГ года.
 
    - актом проверки Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Московской области от ДД.ММ.ГГГГ года;
 
    - распоряжением Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Московской области (приказом) от ДД.ММ.ГГГГ № о проведении выездной внеплановой проверки юридического лица - Федерального государственного бюджетного учреждения культуры Государственный исторический музей-заповедник «Горки Ленинские»;
 
    - предписанием № от ДД.ММ.ГГГГ Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Московской области об устранении Федерального государственного бюджетного учреждения культуры Государственный исторический музей-заповедник «Горки Ленинские» выявленных нарушений;
 
    - договором оказания услуг от ДД.ММ.ГГГГ г., заключенному между Федеральным государственном бюджетным учреждением культуры Государственный исторический музей-заповедник «Горки Ленинские» и ООО «Сказочный Кораблик» по оказанию услуг общественного питания.
 
    Суд, исследовав материалы дела, в том числе оригиналы документов, затребованные судом у сторон, выслушав представителей сторон, приходит к выводу о доказанности вины лица, привлекаемого к административной ответственности. Данные материалы судом проверены, суд считает доказательства полученными без нарушения закона, достаточными для признания виновности юридического лица в совершении административного правонарушения.
 
    При назначении наказания суд учитывает характер совершенного правонарушения, имущественное и финансовое положение юридического лица.
 
    Смягчающим обстоятельством суд признает совершение административного правонарушения впервые, признание вины, раскаяние в содеянном; отягчающих ответственность обстоятельств судом не установлено.
 
    Учитывая, что вышеуказанные нарушения создают угрозу жизни и здоровью людей, суд считает необходимым назначить наказание в виде административного приостановления деятельности.
 
    Статья 6.6 КоАП РФ предусматривает ответственность за нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, санкция которой выражается в наложении административного наказания на юридических лиц - от двадцати тысяч до тридцати тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток.
 
    Учитывая вышеизложенное, руководствуясь ст.6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях, суд
 
ПОСТАНОВИЛ:
 
            Признать Федеральное государственное бюджетное учреждение культуры Государственный исторический музей-заповедник «Горки Ленинские» (юридический адрес: <адрес>, фактический адрес: <адрес>), виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 КоАП РФ и назначить наказание в виде административного приостановления деятельности буфета Федерального государственного бюджетного учреждения культуры Государственный исторический музей-заповедник «Горки Ленинские», расположенного по адресу: 142712, <адрес>, сроком на 20 (двадцать) суток с зачетом срока временного запрета деятельности.
 
    Срок административного приостановления исчислять с ДД.ММ.ГГГГ.
 
    Зачесть в срок административного приостановления деятельности срок временного запрета деятельности с ДД.ММ.ГГГГ.
 
    Постановление приводится в исполнение немедленно, но может быть обжаловано в порядке, предусмотренном КоАП РФ.
 
               Судья                                                                                Фишер А.А.