Постановление от 01 июля 2014 года №5-195/2014

Дело № 5-195/2014
 
П О С Т А Н О В Л Е Н И Е
 
по делу об административном правонарушении
 
    1 июля 2014 года                                г.Бугульма РТ
 
    Судья Бугульминского городского суда РТ Журавлев Т.Х., при секретаре Нагорнове А.С., рассмотрев в открытом судебном заседании дело об административном правонарушении по статье 6.6 КоАП РФ в отношении индивидуального предпринимателя Ким ФИО11 ФИО12 осуществляемого предпринимательскую деятельность по адресу <адрес> <адрес>, суши-бар «<данные изъяты>», ОГРНИП № (дата регистрации ДД.ММ.ГГГГ г.), ИНН №
 
У С Т А Н О В И Л :
 
    ДД.ММ.ГГГГ в <данные изъяты> минут в суши-баре «<данные изъяты>» ИП Ким Д.В., расположенном по адресу: РТ <адрес> (гипермаркет «<данные изъяты> индивидуальным предпринимателем Ким ФИО13 нарушены санитарно – эпидемиологические требования к организации питания населения в специально оборудованных местах (кафе), а именно:
 
    на момент обследования водонагреватель находится в нерабочем состоянии. Деятельность осуществляется только с использованием холодной воды, что является нарушением п.3.3, п.3.5, п.6.6, п.6.16, СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;
 
    мусоросборник для сбора мусора внутри помещения переполнен, что является нарушением п.2.6 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;
 
    на предприятии отсутствуют средства дезинфекции и очистки, что является нарушением п.5.15. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;
 
    цех не оборудован бактерицидной лампой, что является нарушением п.5.9 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;
 
    отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств, что является нарушением п.6.21. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;
 
    разделочный инвентарь не промаркирован, хранение его неупорядоченно, что является нарушением п.6.5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;
 
    холодильник не оборудован термометром для контроля температурного режима при хранении пищевых продуктов, что является нарушением п.7.12 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;
 
    в холодильнике храниться соус для изготовления суши и ролл собственного изготовления без информации о часе и дате его изготовления, его наименования, что является нарушением п.9.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;
 
    - на предприятии работает 4 человека. Не представлена личная медицинская книжка повара ФИО15 ФИО14. До работы допущены ФИО5, ФИО6, ФИО7 без ежегодного периодического медицинского осмотра наркологом, психиатром, оториноларгингологом, стоматологом, заключения терапевта, флюорографического обследования, что является нарушением ст.34 Федерального закона РФ № №-ФЗ от ДД.ММ.ГГГГ «О санитарно - эпидемиологическом благополучии населения», п.15.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», Приказа Минздравсоцразвития РФ от ДД.ММ.ГГГГ N № "Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований); работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда",
 
    Согласно представленным протоколом лабораторных исследований пищевой продукции и смывов по программе производственного контроля: по протоколу № от ДД.ММ.ГГГГ роллы «<данные изъяты>» производства суши-бара «<данные изъяты>» не соответствует гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям (выявлены БГКП, S.aureus, Е.соli), по протоколу № от ДД.ММ.ГГГГ роллы со сливочным сыром не соответствует гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям (выявлены БГКП, S.aureus), по протоколу № от ДД.ММ.ГГГГ роллы рыбные не соответствует гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям (S.aureus), по протоколу лабораторных исследований смывов № от ДД.ММ.ГГГГ неудовлетворительные результаты лабораторных исследований смывов на БГКП 3 из 5-ти, пс протоколу лабораторных исследований смывов № от ДД.ММ.ГГГГ неудовлетворительные результаты лабораторных исследований смывов на БГКП 3 из 5-ти, по протоколу лабораторных исследований смывов № от ДД.ММ.ГГГГ неудовлетворительные результаты лабораторных исследований смывов на БГКП 1 из 5-ти. В нарушение п.14.4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» не проводилось повторное исследование пищевых продуктов, повторный контроль производства по ходу технологического процесса, сырья, полуфабрикатов, санитарной одежды, рук работников;
 
    В ходе проведения внеплановых мероприятий по контролю проводился отбор и лабораторное исследование пищевых продуктов, смывов. При анализе представленных фФБУЗ «<данные изъяты> в <адрес> и <адрес>» протоколов лабораторных исследовани установлено:
 
    В соответствии с протоколом лабораторных исследований № от ДД.ММ.ГГГГ. испытуемый образец ролл «<данные изъяты>» с крабом производства суши-бара «<данные изъяты>» дата изготовления ДД.ММ.ГГГГ. соответствует требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям - обнаружены Е.соli, БГКП, что по гигиеническому нормативу не допускается;
 
    В соответствии с протоколом лабораторных исследований № от ДД.ММ.ГГГГ. смывов на БГКП, в 8 смывах из 10-ти обнаружены БГКП, что не соответствует требованиям МУ 2657 от ДД.ММ.ГГГГ «Методические указания по санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами», что является нарушением ст. 11, ст. 17, ст.32 ФЗ № «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населении» от 30.03.1999г, п.2.6, п.3.3, п.3.5, п.5.9, п.5.15, п.6.6, п.6.16, п.6.21, п.7.12, п.9.1, п. 14.4,п. 15.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», Приказ Министерства здравоохранение и социального развития РФ от ДД.ММ.ГГГГ №302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения обязательных предварительных периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда», МУ 2657 от ДД.ММ.ГГГГ «Методические указания по санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами» и квалифицируется ст.6.6 КоАП РФ в виде административного приостановления деятельности., что подтверждается следующими доказательствами: актом проверки №2561/32-п/в от 26.06.2014, протокол лабораторных исследований № от ДД.ММ.ГГГГ
 
    Представитель лица, привлекаемого к административной ответственности, - ИП Ким Д.В. ФИО9 А.Т. факт административного правонарушения признал, пояснив при этом, что нарушения будут устранены.
 
    Представитель Территориального отдела Роспотребнадзора по РТ в <адрес> ФИО8 в суде просила привлечь ИП ФИО1 к административной ответственности по ст. 6.6 КоАП РФ и назначить наказание в виде административного приостановления предпринимательской деятельности, осуществляемой в помещении по адресу: РТ, <адрес>.
 
    Выслушав представителя лица, привлекаемого к административной ответственности ФИО9 А.Т., представителя Территориального отдела Роспотребнадзора по РТ в <адрес> ФИО8, изучив письменные материалы административного дела, суд приходит к убеждению о доказанности вины ИП Ким Д.В. в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6. КоАП РФ.
 
    Согласно ст. 6.6. КоАП РФ, нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, - влечет наложение административного штрафа на граждан в размере от одной тысячи до одной тысячи пятисот рублей; на должностных лиц - от двух тысяч до трех тысяч рублей; на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, - от двух тысяч до трех тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток; на юридических лиц - от двадцати тысяч до тридцати тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток.
 
    Вина ИП Ким Д.В. подтверждается актом проверки №№-п/в от ДД.ММ.ГГГГ года, протоколом лабораторных исследований № от ДД.ММ.ГГГГ года, протоколом об административном правонарушении № от ДД.ММ.ГГГГ
 
    При назначении административного наказания судья учитывает, что ранее ИП Ким Д.В. к административной ответственности не привлекался, свою вину признал. Однако, с учетом характера совершенного правонарушения, обстоятельств дела судья считает необходимым назначить ему наказание в виде административного приостановления предпринимательской деятельности, осуществляемой в помещении по адресу: РТ, <адрес>, сроком на 30 суток.
 
    Оснований для назначения ИП Ким Д.В. иного административного наказания судья не усматривает.
 
    На основании изложенного и руководствуясь статьями 3.12, 6.4, 29.10, КоАП РФ, судья
 
П О С Т А Н О В И Л:
 
    Признать индивидуального предпринимателя Ким ФИО16 виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного статьей 6.6 КоАП РФ, и назначить наказание в виде административного приостановления предпринимательской деятельности, осуществляемой по адресу: РТ, <адрес>, суши – бар «<данные изъяты>», сроком на 30 суток.
 
    Постановление подлежит немедленному исполнению.
 
    Постановление может быть обжаловано в Верховный суд Республики Татарстан через Бугульминский городской суд в течение 10 суток со дня вручения копии постановления.
 
    Судья:                     Журавлев Т.Х,