Постановление от 01 июля 2014 года №5-194/2014

Дело № 5-194/2014
 
П О С Т А Н О В Л Е Н И Е
 
по делу об административном правонарушении
 
    1 июля 2014 года                                г.Бугульма РТ
 
    Судья Бугульминского городского суда РТ Хасанов Л.М., при секретаре Рудаковой О.В., рассмотрев в открытом судебном заседании дело об административном правонарушении по статье 6.6 КоАП РФ в отношении индивидуального предпринимателя Абдурахманова А.А., <данные изъяты>,
 
У С Т А Н О В И Л :
 
        25 июня 2014 года в 16 часов 40 минут в кафе «<данные изъяты>» ИП Абдурахманова А.А., расположенным по адресу: РТ <адрес> индивидуальным предпринимателем Абдурахмановым А.А. нарушены санитарно – эпидемиологические требования к организации питания населения в специально оборудованных местах, в том числе при приготовлении пищи, а именно:
 
        - предприятие не оборудовано горячим водоснабжением. Деятельность осуществляется только с использованием холодной воды, что является нарушением п.3.3, п.3.5, п.6.6, п.6.16, СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;
 
        - кафе оборудовано только одним туалетом (для персонала), что является нарушением п.3.14 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;
 
        - производство продукции осуществляется без наличия технической документации, что является нарушением 8 2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;
 
        - помещения кафе не оборудованы приточно-вытяжной механической вентиляцией, что является нарушением п.4.4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;
 
        - объемно-планировочные и конструкторские решения не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, что является нарушением п.5.1. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;
 
        - моечные ванны присоединены к канализационной сети без воздушных разрывов, что является нарушением п.3.8. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;
 
        - отсутствуют моечные ванны для обработки мяса, овощей. Обработка кухонного инвентаря осуществляется в односекционной раковине в туалете, что является грубым нарушением п.6.14, п.6.16, п.8.4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;
 
        - хранение сырья и готовой продукции проводится в одном холодильнике, что является нарушением п.7.11 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;
 
        - на продовольственное сырье и пищевые продукты (куры, овощи, хлебобулочные изделия, соусы, мясной фарш) отсутствуют документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность, что является нарушением п.7.7 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;
 
        - отсутствует специально отведенные места для хранения уборочного инвентаря, что является нарушением п.5.13 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;
 
        - на момент проверки отсутствуют моющие и дезинфицирующие средства, что является нарушением п.5.15. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;
 
        - отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств, что является нарушением п.6.21. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;
 
        - разделочный инвентарь не промаркирован, хранение его неупорядоченно, что является нарушением п.6.5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них дищевых продуктов и продовольственного сырья»;
 
        - имеется только один разделочный стол, что является нарушением п.8А СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотовпособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;    
 
        - холодильное оборудование не оснащено термометрами для контроля температурного режима хранения пищевых продуктов, что является нарушением п.7.12 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;
 
        - не организована централизованная стирка специальной одежды, что является нарушением п. 15.1 СП 2.3.6,1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;
 
        - отсутствует головной убор у повара, что является нарушением п. 13.4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;
 
        - при посещении туалета специальная одежда не снимается, а санитарная одежда у работников отсутствует, что является нарушением п.13.4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевьк продуктов и продовольственного сырья»;
 
        - уборка помещений кафе, туалета проводится одним работником, не выделен специальный персонал п.5.14 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;
 
        - до работы допущены повар Усонов без предварительного при поступлении медицинского осмотра и санитарно-гигиенического обучения, что является нарушением ст.34, стЗб Федерального закона РФ № 52-ФЗ от 30.03.99г «О санитарно - эпидемиологическом благополучии населения», п.15.1 СП 2.3.6.1079- 01 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», Приказ Минздравсоцразвития РФ от 12.04.20! 1 N 302н "Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда",
 
        - индивидуальным предпринимателем не организован производственный и лабораторный контроль, что является нарушением п.14.1, п.15.1. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;
 
        - индивидуальным предпринимателем не организованы мероприятия по дератизации, что является нарушением п.12.3, п.15.1. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п.2.3. СП 3.5.3.1129-02 «Санитарно-эпидемиологические требования к проведению дератизации».
 
        В соответствии с протоколами лабораторных исследований №1430, № от ДД.ММ.ГГГГ выданном филиалом ФБУАЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РТ в <адрес>к и <адрес>» шаурма и овощной салат для шаурмы не соответствует требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям. В шаурме выявлены БГКИ и S.aureus, в салате для шаурмы БГКП и E.coli, что по гигиеническому нормативу не допускается.
 
    В соответствии с протоколом лабораторных исследований № от ДД.ММ.ГГГГ смывов на БГКП, в 5 смывах из 10-ти обнаружены БГКП, что не соответствует требованиям МУ 2657 от ДД.ММ.ГГГГ «Методические указания по санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами», что является нарушением статьи 11, статьи 17, статьи 34, статьи 36 ФЗ № «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населении» от ДД.ММ.ГГГГ, статьи 20 ФЗ № «О качестве и безопасности пищевых продуктов», п.3.3, п.3.5, п. 3.8, п. 3.14, п. 4.4, п.5.13, п. 5.14, п. 5.15, п. 6.5, п.6.6, п.6.14, п. 6.16, п.6.21, п.7.7, п. 7.11, п. 8.4, п. 12.3, п. 13.4, п. 14.1, п. 15.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п. 2.3 СП 3.5.3.1129-02 «Санитарно – эпидемиологические требования к проведению дератизации», Приказ Министерства здравоохранение и социального развития РФ от ДД.ММ.ГГГГ №302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения обязательных предварительных периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда», и квалифицируется ст.6.6 КоАП РФ в виде административного приостановления деятельности, что подтверждается следующими доказательствами: актом проверки №2563/32-п/в от ДД.ММ.ГГГГ, протоколами лабораторных исследований №1430, № от ДД.ММ.ГГГГ.
 
    Лицо, привлекаемое к административной ответственности, ИП Абдурахманов А.А. факт административного правонарушения признал, пояснив при этом, что нарушения будут устранены.
 
    Представитель Территориального отдела Роспотребнадзора по РТ в <адрес> Сатарова Э.Р. в суде просила привлечь ИП Абдурахманова А.А. к административной ответственности по статье. 6.6 КоАП РФ и назначить наказание в виде административного приостановления кафе «<данные изъяты>» по адресу; РТ, <адрес> сроком на 90 суток.
 
    Выслушав лицо, привлекаемое к административной ответственности, представителя Территориального отдела Роспотребнадзора по РТ в <адрес> Сатарову Э.Р., изучив письменные материалы административного дела, суд приходит к убеждению о доказанности вины ИП Абдурахманова А.А. в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6. КоАП РФ.
 
    Согласно ст. 6.6. КоАП РФ, нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, - влечет наложение административного штрафа на граждан в размере от одной тысячи до одной тысячи пятисот рублей; на должностных лиц - от двух тысяч до трех тысяч рублей; на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, - от двух тысяч до трех тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток; на юридических лиц - от двадцати тысяч до тридцати тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток.
 
    Вина ИП Абдурахманова А.А. подтверждается актом проверки №2563/32-п/в от ДД.ММ.ГГГГ, протоколами лабораторных исследований №1430, № от ДД.ММ.ГГГГ, протоколом об административном правонарушении № от ДД.ММ.ГГГГ
 
    При назначении административного наказания судья учитывает, что ранее ИП Абдурахманов А.А. к административной ответственности не привлекался, свою вину признал. Однако, с учетом характера совершенного правонарушения, обстоятельств дела судья считает необходимым назначить ему наказание в виде административного приостановления кафе «<данные изъяты>» по адресу; РТ, <адрес> сроком на 90 суток.
 
    Оснований для назначения ИП Абдурахманову А.А иного административного наказания судья не усматривает.
 
    На основании изложенного и руководствуясь статьями 3.12, 6.4, 29.10, КоАП РФ, судья
 
П О С Т А Н О В И Л:
 
    Признать индивидуального предпринимателя Абдурахманова А.А. виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного статьей 6.6 КоАП РФ, и назначить наказание в виде административного приостановления кафе «<данные изъяты>» по адресу: РТ, <адрес>, сроком на 90 суток.
 
    Срок приостановления исчислять с 8 часов 00 минут ДД.ММ.ГГГГ.
 
    Постановление подлежит немедленному исполнению.
 
    Постановление может быть обжаловано в Верховный суд Республики Татарстан через Бугульминский городской суд в течение 10 суток со дня вручения копии постановления.
 
    Судья: подпись
 
    Копия верна.
 
    Судья:                     Хасанов Л.М.