Постановление от 19 апреля 2013 года №5-192/2013

Дело № 5-192/2013
 
ПОСТАНОВЛЕНИЕ
 
по делу об административном правонарушении
 
    19 апреля 2013 г. г. Барнаул
 
    Центральный районный суд г. Барнаула Алтайского края в составе:
 
    судьи         Чепрасова О.А.
 
    при секретаре          Одинцовой А.Г.
 
    рассмотрев дело об административном правонарушении по ст. 6.6 КоАП РФ в отношении ИП Исфендиярова Э., зарегистрированного по адресу ....
 
    УСТАНОВИЛ:
 
    Специалистом-экспертом отдела надзора за питанием населения Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Алтайскому краю А. ДД.ММ.ГГГГ составлен протокол о совершении административного правонарушения индивидуальным предпринимателем Исфендияровым Э. при эксплуатации павильона куры-гриль, расположенном по адресу: ....
 
    Допущено нарушение санитарно-эпидемиологических требований, предъявляемых к организациям торговли, что выражается в следующем:
 
    На момент проверки в павильоне «Куры - гриль» отсутствовала холодная и горячая вода, в организации использовалась привозная вода, что является нарушением п. 3.4., 3.5. СП. 2.3.6.1079-01. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
 
    Набор и площади помещений организации не соответствуют мощности организации и не обеспечивают соблюдение санитарных правил при приготовлении и реализации птицы-гриль: в связи с тем, что подготовка к продаже, жарка птицы-гриль из сырых п/ф проводится и реализация готовых кулинарных изделий (сосиска в тесте, лепешки, пицца) проводится в одном помещении. Не исключены встречные потоки сырых полуфабрикатов (п/ф из мяса птицы), которые поступают для жарения в печь и готовых кулинарных изделий (лепешки, сосиски в тесте, реализуемых в данном предприятии. Сотрудник, осуществляющий приготовление птицы-гриль из сырых п/ф, один. Он же продает готовые изделия; что является нарушением п. 5.2 и 5.1 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
 
    3. Производственный участок, на котором осуществляется приготовление птицы-гриль, не оборудован раковиной для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды с установкой смесителей (раковины на участке нет), что является нарушением п. 3.3 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
 
    4.     Нарушается режим мытья инвентаря, используемого при приготовлении и отпуске покупателям готовой продукции-гриль, (щипцы, вилка, разнос). В моечных ваннах, предназначенных для мытья инвентаря, во время проверки не было холодной и горячей воды. Инвентарь обрабатывался в емкостях, что является нарушением п. 6.16 и 6.18 СП 2.3.6.1079-01.
 
    5.     Для мытья посуды и инвентаря наряду с ветошью используется губчатый материал (губки), качественная обработка которого невозможна, что является нарушением п. 6.19 СП 2. 3.6.1079-01.
 
    6.     Окраска потолков и стен производственного и вспомогательных помещений (моечная, подсобное) проводится не по мере необходимости, стены и потолок загрязнены, что является нарушением п. 5.5. СП 2.3.6.1079-01.
 
    7.     Продовольственное сырье (куры) и кулинарные изделия (сосиска в тесте, лепешки) не имели на момент проверки документы, подтверждающие их качество и безопасность, что является нарушением п. 7.7. СП 2.3.6.1079-01.
 
    8.     Санитарная обработка (мытьё и дезинфекция) проводится не качественно: на основании определения о назначении лабораторной экспертизы от ДД.ММ.ГГГГ проведен отбор смывов с объектов внешней среды (протокол взятия проб от ДД.ММ.ГГГГ.г. №) на соответствие требованиям МУ 2657-82. «Методические указания по санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами».
 
    Согласно заключению эксперта ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае» № от ДД.ММ.ГГГГ смывы с объектов внешней среды: не соответствуют требованиям МУ 2657-82. «Методические указания по санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами», а именно: из отобранных 10 в 3 смывах: (стол для разделки готовой жаренной продукции, поднос для реализации сосисок в тесте, крышка холодильника) обнаружены УПМФ (Enterobakter cloacae при величине допустимого уровня (не допускается), что подтверждено протоколом лабораторных испытаний от ДД.ММ.ГГГГ №.
 
    Выявленные нарушения могут послужить причиной острых кишечных инфекций (сальмонеллез, дизентерия) и других массовых инфекционных и неинфекционных заболеваний (отравлений), т.е. создают угрозу жизни и здоровья населения.
 
    В судебное заседание предприниматель не явился, был извещен надлежаще, суд полагает возможным рассмотреть дело в его отсутствие.
 
    Представители УФСН Роспотребнадзора по Алтайскому краю пояснил, что нарушение подтверждено материалами дела, полагает необходимым назначить наказание в виде административного приостановления деятельности.
 
    Исследовав материалы дела, судья полагает, что обстоятельства, изложенные в протоколе об административном правонарушении, нашли свое полное подтверждение в ходе судебного заседания.
 
    Они подтверждаются: протоколом осмотра принадлежащих юридическому лицу или индивидуальному предпринимателю помещений, территорий и находящихся там вещей и документов от ДД.ММ.ГГГГ, заключением эксперта от ДД.ММ.ГГГГ № и № протоколом взятия проб №/ от ДД.ММ.ГГГГ, протоколом № от ДД.ММ.ГГГГ о временном запрете деятельности, протоколом об административном правонарушении №от ДД.ММ.ГГГГ, объяснениями Исфендиярова. Каких-либо возражений предпринимателем не представлено.
 
    В соответствии со ст. 24 Федерального закона от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ
"О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" при эксплуатации производственных, общественных помещений, зданий, сооружений, оборудования и транспорта должны осуществляться санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия и обеспечиваться безопасные для человека условия труда, быта и отдыха в соответствии с санитарными правилами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации.
 
    Индивидуальные предприниматели и юридические лица обязаны приостановить либо прекратить свою деятельность или работу отдельных цехов, участков, эксплуатацию зданий, сооружений, оборудования, транспорта, выполнение отдельных видов работ и оказание услуг в случаях, если при осуществлении указанных деятельности, работ и услуг нарушаются санитарные правила.
 
    В соответствии со ст. 6.6 КоАП РФ нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, влечет наложение административного штрафа на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, - от двух тысяч до трех тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток.
 
    При назначении наказания суд учитывает характер и степень общественной опасности совершенного правонарушения, наличие опасности для здоровья граждан. В связи с этим суд считает необходимым назначить наказание в виде приостановления работы павильона куры-гриль, расположенного по адресу: .... на срок 40 суток.
 
    Определяя срок приостановления деятельности, суд учитывает, что для устранения выявленных недостатков необходимо время и затраты.
 
    Руководствуясь ст. 6.6, ст. 29.9 КоАП РФ.
 
ПОСТАНОВИЛ:
 
    Индивидуального предпринимателя Исфендиярова Э., зарегистрированного по адресу .... признать виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ, подвергнуть административному наказанию в виде административного приостановления работы павильона «Куры-гриль», расположенном по адресу: .... на срок 40 суток.
 
    Срок наказания исчислять с 09 час. 00 мин. ДД.ММ.ГГГГ
 
    Постановление подлежит немедленному исполнению.
 
    Постановление может быть обжаловано в Алтайский краевой суд через Центральный районный суд в течении 10 дней со дня получения его копии.
 
    Судья: Чепрасов О.А.