Постановление от 09 июня 2014 года №5-181/14

Дело № 5-181/14 П О С Т А Н О В Л Е Н И Е 09 июня 2014 года г. Барнаул, ул.Бульвар 9-го Января, 19
    Судья Октябрьского районного суда г. Барнаула Алтайского края Подберезко Е.А., рассмотрев материалы дела об административном правонарушении по ст. 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях в отношении Индивидуального предпринимателя Шербабаева Р.Х. (<адрес>),
 
У С Т А Н О В И Л:
 
    В отношении ИП Шербабаева Р.Х. главным специалистом-экспертом отдела надзора за гигиеной питания Управления Роспотребнадзора по<адрес> Р. составлен протокол об административном правонарушении в том, что он ДД.ММ.ГГГГ в 15 часов 30 минут при эксплуатации предприятия общественно питания – кафе «Узбекская кухня», расположенного по адресу <адрес>, допустил нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения, а именно:
 
    - набор помещений не соответствует мощности предприятия и не обеспечивает соблюдение санитарных правил и норм, отсутствуют цех холодных закусок, моечная для мытья кухонной посуды и инвентаря, мучной цех совмещен с мясным, отсутствуют складские помещения, что нарушает п.5.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;
 
    - производственные помещения не содержатся в чистоте, санитарная обработка технологического оборудования не проводится по мере его загрязнения, пол, стены в производственных цехах, столы, плиты грязные, что нарушает п.5.11. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;
 
    - объемно-планировочные и конструкторские решения помещений не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, не исключены встречные потоки сырья и готовой продукции, использованной и чистой посуды, помещение кухни проходное, через кухню поступает сырье в мясной цех (сырые мясо и овощи), чистая столовая посуда поступает на кухню через мясной цех навстречу использованной кухонной посуде, что является нарушением п.5.1, 8.1 СП 2.3.6.1079-01;
 
    - для мытья посуды ручным способом не предусмотрены трехсекционные ванны для столовой посуды, двухсекционные – для стеклянной посуды и столовых приборов (вместо необходимых 5 ванн имеются только 2), что нарушает п.6.11 СП 2.3.6.1079-01;
 
    - разделочные ножи и доски не имеют маркировки в соответствии с обрабатываемым для них продуктом, что является нарушением п.6.5 СП 2.3.6.1079-01;
 
    - не соблюдается режим мытья кухонной посуды и инвентаря, моечные ванны для мытья кухонной посуды не предусмотрены (мытье кухонной посуды осуществляется в моечных ваннах для мытья столовой, стеклянной посуды и столовых приборов) что является нарушением п.6.16 СП 2.3.6.1079-01;
 
    - не предусмотрены стеллажи для хранения кухонной посуды (кухонная посуда частично храниться на полу) не предусмотрены закрытые шкафы или решетки для хранения столовой посуды, что является нарушением п.6.18 СП 2.3.6.1079-01;
 
    - ежедневно перед началом смены не проводят осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний (журнал осмотра отсутствует), что является нарушением п.13.5 СП 2.3.6.1079-01;
 
    - не отведено место для обработки яйца, отсутствуют специальные промаркированные емкости для обработки яйца, что является нарушением п.8.19 СП 2.3.6.1079-01;
 
    - на участке приготовления холодных блюд не установлена бактерицидная лампа, что является нарушением п.5.9 СП 2.3.6.1079-01;
 
    - кафе не обеспечено достаточным количеством необходимого оборудования и предметами материально-технического оснащения ( не предусмотрены моечные ванны для обработки овощей, мяса, обработка сырья осуществляется в раковине для мытья рук), что является нарушением п.6.1 СП 2.3.6.1079-01;
 
    - ежедневно до начала и по окончании жарки не проводят оценку качества фритюра по органолептическим показателям (отсутствует соответствующий журнал записей), что нарушает п.8.16 СП 2.3.6.1079-01;
 
    - текущий ремонт не проводится по мере необходимости, в мясном цехе, в моечной для мытья посуды на полу отсутствует плитка, пол бетонный, что затрудняет качественное проведение его уборки и дезинфекции, на кухне стены серого цвета от пыли, побелка устарели, что нарушает п.5.5, 5.16 СП 2.3.6.1079-01;
 
    - работники не соблюдают правила личной гигиены, перед началом работы не подбирают волосы под колпак или косынку, колпаки отсутствуют, санитарная одежда (халаты) грязная, допускается прием пищи на рабочем месте (в мясном цехе), что нарушает п.13.4 СП 2.3.6.1079-01;
 
    - в моечном отделении не вывешена (отсутствует) инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств, что является нарушением п.6.21 СП 2.3.6.1079-01;
 
    - уборочный инвентарь грязный, не закреплен за каждым цехом (не промаркирован), что нарушает п.5.13 СП 2.3.6.1079-01;
 
    - кафе размещено не в отдельно стоящем здании, а на первом этаже 4-х этажного административного здания. При этом в кафе осуществляется приготовление блюд на мангале, работающем на угле, что нарушает п.4.11 СП 2.3.6.1079-01.
 
    Тем самым ИП Шербабаев Р.Х.нарушил ч.1 ст.17 Федерального закона №52-ФЗ от 30.03.1999 года «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» и совершил административное правонарушение, предусмотренное ст. 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях – нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах, в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению.
 
    В судебном заседании ИП Шербабаев Р.Х. вину в совершении правонарушения не отрицал, ссылался на то, что часть выявленных нарушений им устранена, необходимо еще два дня для того, чтобы устранить все нарушения санитарных норм.
 
    Представитель Роспотребнадзора по<адрес> Р. поддержала протокол, указывала, что допущенные ИП Шербабаевым Р.Х. нарушения могут создать угрозу для возникновения кишечных инфекций, просила назначить наказание в виде приостановления деятельности кафе на срок не менее 10 суток.
 
    Выслушав индивидуального предпринимателя, представителя Роспотребнадзора по Алтайскому краю, изучив материалы дела, судья считает, что факт совершения ИП Шербабаевым Р.Х. правонарушения, предусмотренного ст.6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, имеет место, его вина в совершении административного правонарушения подтверждается следующими по делу доказательствами: распоряжением о проведении внеплановой выездной проверки (л.д.4-5), протоколом осмотра помещения кафе (л.д.7), актом проверки (л.д.15-16), протоколом об административном правонарушении (л.д.17-18), договором аренды помещения (л.д.10), справкой о государственной регистрации в качестве индивидуального предпринимателя (л.д.11), которым дана оценка в соответствии со ст. 26.11 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях.
 
    Из представленных судье материалов дела усматривается, что по адресу <адрес> расположено кафе «Узбекская кухня» – предприятие общественного питания, связи с чем, выявленные в ходе проверки нарушения при возникновении могут создать непосредственную угрозу жизни и здоровью значительного количества людей.
 
    Вышеизложенные обстоятельства относятся, по мнению судьи, к исключительным и свидетельствуют о необходимости административного приостановления эксплуатации помещения кафе, в силу ст. 3.12 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях.
 
    Руководствуясь ст.ст. 3.1, 3.2, 3.12, 4.1, 23.1, 26.11, 29.9, 29.10 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, судья
 
П О С Т А Н О В И Л :
 
    Признать Индивидуального предпринимателя Шербабаева Р.Х. виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях и назначить ему административное наказание в виде административного приостановления деятельности предприятия общественного питания – кафе «Узбекская кухня» ИП Шербабаев Р.Х. по адресу <адрес> на срок 20 (двадцать суток).
 
    Исполнение назначенного административного наказания поручить судебным приставам-исполнителям.
 
    Разъяснить ИП Шербабаеву Р.Х., что в соответствии со ст. 3.12 ч. 3 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, судья на основании ходатайства лица, осуществляющего предпринимательскую деятельность без образования юридического лица досрочно прекращает исполнение административного наказания в виде административного приостановления деятельности, если будет установлено,. что устранены обстоятельства, послужившие основанием для назначения данного административного наказания.
 
    Постановление может быть обжаловано в Алтайский краевой суд в течение 10 дней со дня вручения или получения копии постановления.
 
Судья Подберезко Е.А.