Постановление от 11 марта 2014 года №5-16/2014

ПОСТАНОВЛЕНИЕ
 
по делу об административном правонарушении
 
    село Ярково        11 марта 2014 года
 
    Судья Ярковского районного суда Тюменской области Берсенева Н.В., рассмотрев в открытом судебном заседании дело №5-16/2014 в отношении Индивидуального предпринимателя Будахян Александра Мартиновича, родившегося ДД.ММ.ГГГГ в <адрес> <адрес>, гражданина РФ, проживающего по адресу: <адрес>, о совершении административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 КоАП РФ,
 
УСТАНОВИЛ:
 
    Согласно протоколу об административном правонарушении № от 05.03.2014г., составленному главным специалистом-экспертом Территориального отдела Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Тюменской области в г. Тобольске, Тобольском, Вагайском, Уватском, Ярковском районах в отношении ИП Будахян А.М. возбуждено административное производство о совершении административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 КоАП РФ.
 
    Так, 05.03.2014г. в 11час. 00мин. при проведении внеплановой выездной проверки на основании распоряжения № от 28.02.2014г. Управления Роспотребнадзора по Тюменской области, согласно поручения Правительства РФ, приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 08.08.2013г. № «О проведении внеплановых проверок деятельности по производству и обороту мяса свинины», в кафе, расположенном по адресу: <адрес>, выявлены нарушения санитарно-эпидемиологического законодательства при приготовлении и реализации пищевых продуктов, а именно:
 
    - мясной цех не оборудован системой горячего водоснабжения, что является нарушением п.3.5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;
 
    - в мясном цехе отсутствует моечная ванна для мытья и обработки мясной продукции, что является нарушением п.3.3 (примечание п.2) СП 2.3.6.1079-01;
 
    - объемно-планировочные и конструкторские решения помещений кафе не обеспечивают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, что является нарушением п.5.1 СП 2.3.6.1079-01;
 
    - светильники в производственном, мясном цехах без влагопылезащитного исполнения, что является нарушением п.4.15 СП 2.3.6.1079-01;
 
    - приготовление холодных блюд осуществляется при отсутствии бактерицидных ламп, что является нарушением п.5.9 СП 2.3.6.1079-01;
 
    - нарушается режим мытья посуды, так как не установлены трехсекционные раковины, что является нарушением п.6.14 СП 2.3.6.1079-01;
 
    - нарушается режим обработки яиц, используемых для приготовления блюд, так как нет емкостей с маркировкой «1-2%-ный раствор кальцинированной соды», «0,5%-ный раствор дезинфицирующих средств», что является нарушением п.8.19 СП 2.3.6.1079-01;
 
    - в моечной отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств, что является нарушением п.6.21 СП 2.3.6.1079-01;
 
    - имеющийся разделочный инвентарь (доски, ножи) не промаркированы отдельно для готовых и сырых продуктов, что является нарушением п.6.5 СП 2.3.6.1079-01;
 
    - часть стен в горячем цехе на высоту 1,7м. не отделаны облицовочной плиткой или другими материалами, выдерживающими влажную уборку и дезинфекцию, что является нарушением п.5.5 СП 2.3.6.1079-01;
 
    - не представлены сопроводительные документы, подтверждающие качество и безопасность на мясную продукцию (говядину, свинину, баранину), что является нарушение п.7.7 СП 2.3.6.1079-01;
 
    - колода для рубки мяса не закреплена металлическим обручем, не посыпана солью, что является нарушением п.6.6 СП 2.3.6.1079-01;
 
    - для мытья используется губчатый материал, что является нарушением п.6.19 СП 2.3.6.1079-01;
 
    - в холодильнике допускается совместное хранение готовых к употреблению продуктов (мороженое) с сырыми мясными полуфабрикатами, что является нарушением п.7.11 СП 2.3.6.1079-01;
 
    - не представлены документы - бракеражные журналы, журналы осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания, журнал контроля качества фритюрных жиров и.др.), что является нарушением п.15.1 СП 2.3.6.1079-01;
 
    - не организован производственный контроль, что является нарушением п.14.1 СП 2.3.6.1079-01.
 
    Индивидуальный предприниматель Будахян А.М. в судебном заседании не оспаривал существо вменяемого ему административного правонарушения. Кроме того суду показал, что в настоящее время уже ведутся работы по устранению допущенных нарушений.
 
    Заслушав правонарушителя, изучив материалы дела об административном правонарушении, суд полагает, что вина ИП Будахян А.М. в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 КоАП РФ доказана в полном объеме.
 
    Вина ИП Будахян А.М. в совершении данного административного правонарушения подтверждается: протоколом № о временном запрете деятельности от 05.03.2014г.; распоряжением (приказом) органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля о проведении внеплановой, выездной проверки ИП Будахян А.М. № от 28.02.2014г.; требованием об обеспечении присутствия законного представителя (директора) ИП Будахян А.М. при проведении проверки, осуществлении осмотра помещений, территорий и находящихся там вещей и документов от 28.02.2014г.; актом проверки органом государственного контроля (надзора), органом муниципального контроля индивидуального предпринимателя от 05.03.2014г.; протоколом осмотра принадлежащих юридическому лицу или индивидуальному предпринимателю помещений, территорий и находящихся там вещей и документов от 05.03.2014г.; приложением к протоколу осмотра принадлежащих юридическому лицу или индивидуальному предпринимателю помещений, территорий и находящихся там вещей и документов от 05.03.2014г.; выпиской из Единого государственного реестра индивидуальных предпринимателей от 21.06.2012г.; свидетельством о внесении записи в Единый государственный реестр индивидуальных предпринимателей от 29.10.2007г.; договором аренды недвижимости от 19.11.2010г.; заключением эксперта № от 05.03.2014г., согласно которому в результате выявленных нарушений, указанных в протоколе об административном правонарушении № от 05.03.2014г., протоколе о временном запрете деятельности № от 05.03.2014г., приготовление и реализация блюд, изделий, пищевых продуктов при оказании услуг общественного питания в кафе ИП Будахян А.М. по адресу: <адрес>, и употребление их в пищу, может повлечь за собой массовые пищевые отравления и инфекционные заболевания.
 
    Таким образом, анализ исследованных доказательств позволяет суду сделать вывод о том, что в действиях ИП Будахян А.М. имеется состав административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 КоАП РФ - нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению.
 
    При назначении административного наказания учитывается характер совершенного административного правонарушения, обстоятельства смягчающие и отягчающие административную ответственность.
 
    Обстоятельств, смягчающих административную ответственность и обстоятельств, отягчающих административную ответственность, суд не находит.
 
    Поскольку допущенные нарушения правил и норм грубо нарушают требования ФЗ от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения», суд считает необходимым, в соответствии со ст.3.13. КоАП РФ, назначить ИП Будахян А.М. административное наказание в виде административного приостановления деятельности - кафе ИП Будахян А.М., расположенного по адресу: <адрес> на срок 20 суток.
 
    Указанный срок является разумным и достаточным для принятия мер по устранению допущенных нарушений.
 
    Руководствуясь ст.ст. 3.12, 4.1, 4.3., 6.6, 29.6, 29.9, 29.10 КоАП РФ, судья
 
ПОСТАНОВИЛ:
 
    Индивидуального предпринимателя Будахян Александра Мартиновича признать виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 КоАП РФ и назначить наказание в виде административного приостановления деятельности кафе ИП Будахян А.М., расположенного по адресу: <адрес> на срок 20 суток.
 
    В срок наказания зачесть 5 суток временного запрета деятельности. В указанный срок предоставить возможность ИП Будахян А.М. устранить допущенные нарушения.
 
    Постановление может быть обжаловано в Тюменский областной суд в течение 10 суток со дня вручения или получения копии постановления через Ярковский районный суд Тюменской области.
 
    Судья: