Дата принятия: 17 апреля 2014г.
Номер документа: 5-1467/14
П О С Т А Н О В Л Е Н И Е № 5-1467/14
по делу об административном правонарушении
ДД.ММ.ГГГГ
Судья Ивантеевского городского суда <адрес> Гуркин С.Н., рассмотрев протокол об административном правонарушении в отношении ООО «Паритет-М», юридический адрес: <адрес>; фактический адрес: <адрес>, по ст. 6.6 КоАП РФ.
Права, предусмотренные ст. 25.4, ч. 1 ст.25.5 КоАП РФ, законному ФИО1 – генеральному директору ООО «Паритет-М» ФИО3, его защитнику адвокату ФИО4 разъяснены и понятны,
У С Т А Н О В И Л :
В Ивантеевский городской суд <адрес> поступил протокол об административном правонарушении в отношении ООО «Паритет-М» за совершение нарушения административного законодательства в сфере санитарно-эпидемиологического благополучии населения, то есть за совершение административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ. Согласно протокола ООО «Паритет-М» ДД.ММ.ГГГГ в 15 часов 00 мин. при оказании услуг общественного питания в кафе ООО «Паритет-М», расположенном по адресу: МО, <адрес>, допущены нарушения требований ст.ст. 11, 17, 32, 34, 35 Федерального Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», что выразилось в нарушении требований СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (с изменениями и дополнениями №1, №2, №3, №4), а, именно:
п. 3.8 – моечные ванны в производственном помещении присоединены к канализационной сети без воздушных разрывов.
п. 5.1, п. 5.2 – набор помещений недостаточный, не обеспечено соблюдение поточности технологических процессов, имеет место пересечение потоков сырья и готовой продукции, использованной и чистой посуды.
п. 5.1 – в цехе используется один общий вход для приема продовольственного сырья и пищевых продуктов, отгрузки готовой продукции, для входа персонала, вход осуществляется через производственное помещение, что не исключает встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции.
П. 5.9 – на участке для приготовления холодных блюд не установлены бактерицидные лампы.
П. 5.12 – журнал генеральных уборок не представлен.
П. 6.5 – разделочный инвентарь имеется не в полном наборе, не промаркирован, на момент проверки разделочный инвентарь для сырых и готовых продуктов хранился совместно.
П. 6.15, п. 15.1 – на момент проверки дезинфицирующие средства для обработки столовой посуды и приборов, для проведения генеральных уборок отсутствовали.
П. 6.16 – отдельные моечные ванны для мытья кухонной посуды отсутствуют.
П. 6.19 –для мытья посуды используются губки.
П. 6.21 – инструкция о правилах мытья посуды отсутствует.
П. 7.7 – документы, подтверждающие качество и безопасность используемого сырья и пищевых продуктов на момент проверки не представлены.
П. 7.11 –на момент проверки в холодильнике осуществлялось совместное хранение сырых и готовых продуктов.
П. 7.29 – на момент проверки в морозильном отделении холодильника хранились пищевые продукты (сало, рыба, морепродукты, колбасные изделия) без маркировочных ярлыков, не представлены маркировочные ярлыки на замороженное мясо, на сухофрукты.
П. 8.2 - технологические карты приготовления блюд отсутствуют.
П. 8.4 – столы для сырой и готовой продукции не промаркированы.
П. 8.9 – отдельный производственный стол, разделочный инвентарь для обработки сырой птицы не выделены.
П. 8.11, п. 9.3 – на момент проверки все емкости с готовыми блюдами, емкости с заготовками для приготовления салатов не имели маркировку с указанием дня и часа их изготовления.
П. 8.16 – производственный контроль качества фритюрных жиров не проводится, журнал учета фритюрных жиров не представлен.
П. 8.19 – не выделены специальные промаркированные емкости для обработки яйца в растворе кальцинированной соды, в дезинфицирующем растворе, место для обработки яиц не выделено, обработка яйца, используемого для приготовления блюд, не проводится, кальцинированной соды, дезинфицирующих средств в наличии на момент проверки не было.
П. 8.21 – на момент проверки в холодильном шкафу в емкости с водой хранился очищенный картофель, заготовленный, со слов повара, с вечера предыдущего дня.
П. 9.1, п. 15.1 – бракеражный журнал отсутствует.
П. 9.3 – столы с охлаждаемой рабочей поверхностью на участке для приготовления холодных блюд отсутствуют.
П. 9.13 – баки для сбора пищевых отходов не промаркированы, место для мытья тары для пищевых отходов не выделено.
П. 12.2, п. 15.1 – дезинсекция и дератизация не проводятся. Не представлены договор со специализированной организацией на проведение дезинсекции и дератизации и акты выполненных работ.
П. 13.4 – не выделено помещение гардеробной для персонала. На момент проверки повар работала без головного убора.
П. 13.5 – журнал осмотра работников пищеблока на наличие гнойничковых заболеваний отсутствует.
П. 14.1, п.14, п. 14.3, п. 15.1 – производственный лабораторный контроль не организован.
П. 15.1 – личные медицинские книжки работников кафе на момент проверки не представлены. Сведения о прохождении персоналом обязательных медицинских осмотров и вакцинации в соответствии с Приказом Минздравсоцразвития России от ДД.ММ.ГГГГ № 302н «Об утверждении перечня вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования)», и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда», и Приказа Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации от ДД.ММ.ГГГГ № 51н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» отсутствуют. Не обеспечена централизованная стирка спецодежды персонала.
Допущены нарушения требований ст. 11 и ст. 17 Федерального Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», а именно: в баре отсутствуют термометры и психрометры, контроль температурно-влажностного режима хранения алкогольной продукции не проводятся – нарушения требований п. 7.16 СанПиН 2.3.4.704-98 «Производство спирта этилового ректификованного и ликёроводочных изделий».
В судебном заседании законный ФИО1 – генеральный директор ООО «Паритет-М» ФИО3 и его защитники адвокат ФИО4 в судебном заседании вину признали и пояснили, что после выявления недостатков и получения предписания ФИО1 от ДД.ММ.ГГГГ, они приостановили работу и провели ряд мероприятий по устранению выявленных недостатков. В частности, были заведены журналы, промаркированы баки, приняты к сведению иные выявленные нарушения. Учитывая, что для полного устранения недостатков, в том числе для расширения помещения, необходимо время, они будут исправлены к установленному в предписании сроку – до ДД.ММ.ГГГГ. Впредь нарушений действующего законодательства совершаться не будет.
ФИО1 по <адрес> ФИО5 в судебном заседании пояснила, что выявленные нарушения в ООО «Паритет-М» носят грубый характер, нарушение вышеперечисленных санитарных норм и правил влекут непосредственную угрозу жизни и здоровью граждан. Она просила приостанвоить деятельность организации на 90 суток.
В материалах дела имеются:
- распоряжение о проведении плановой выездной проверки ООО «Паритет-М» от ДД.ММ.ГГГГ № 29-14/и (л.д. 8-12);
- акт проверки от ДД.ММ.ГГГГ в отношении ООО «Паритет-М», расположенного по адресу: <адрес>, в результате которого были выявлены нарушения законодательства о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения в помещении кафе (л.д. 13-23);
- предписание № 14и-21 от ДД.ММ.ГГГГ об устранении выявленных в ООО «Паритет-М» нарушений санитарного законодательства (л.д. 24-28);
- протокол о временном запрете деятельности от ДД.ММ.ГГГГ (л.д. 32-35);
- учредительные документы ООО «Паритет-М» (л.д.36-56);
и другие материалы дела.
Таким образом, суд считает, что вина ООО «Паритет-М», помимо признания вины законным ФИО1, подтверждается совокупностью собранных и исследованных доказательств по делу, приведенных выше.
Оценив все доказательства в их совокупности суд, находит вину ООО «Паритет-М» полностью установленной и квалифицирует его действия по ст. 6.6 КоАП РФ, как нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению.
При назначении административного наказания, суд учитывает характер и степень совершённого административного правонарушения, обстоятельства, смягчающие административную ответственность, к которым суд относит признание вины и раскаяние законного ФИО1, частичное устранение нарушений, а также то, что административное правонарушение совершено впервые.
Обстоятельств отягчающих административную ответственность, судом не установлено.
Исходя из того, что наказание в виде административного приостановления деятельности может быть назначено лишь в случаях, предусмотренных статьями Особенной части КоАП РФ, если менее строгий вид наказания не сможет обеспечить достижение цели административного наказания, суд полагает возможным назначить административное наказание в виде денежного штрафа.
Руководствуясь ст.ст. 29.6, 29.9-29.11 КоАП РФ, суд
П О С Т А Н О В И Л:
Общество с ограниченной ответственностью (ООО) «Паритет-М», признать виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ и назначить ему административное наказание в виде административного штрафа в размере 20000 (двадцати тысяч) рублей.
Перечислить административный штраф по следующим реквизитам: получатель: УФК по <адрес> (ФИО1 по <адрес>) л/сч 04481787830. Банк получателя: Отделение 1 МГТУ Центрального Банка России по ЦФО <адрес>, БИК 044583001, р/сч 401 01810 6 00 00 00 10102, КБК 1411 16 28000 01 6000 140, ОКТМО 46615101, ИНН 502903 6866, КПП 502901001.
Постановление может быть обжаловано в Московский областной суд в течение десяти суток с момента его вручения или получения копии постановления.
СУДЬЯ С.Н.ГУРКИН
