Постановление от 10 июня 2013 года №5-133/2013

    Дело № 5-133/2013
 
ПОСТАНОВЛЕНИЕ
 
по делу об административном правонарушении
 
    10 июня 2013 года, г. Пермь
 
    Судья Дзержинского районного суда г.Перми Файзрахманова Л.А., при секретаре – Сергеевой А.В., с участием:
 
    лица, привлекаемого к административной ответственности – Абдурахимова А.Э.,
 
    защитника – адвоката Филиппенко В.А., действующего по ордеру,
 
    рассмотрев дело об административном правонарушении в отношении Абдурахимова А.Э., ..., привлекаемого по ст. 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях,
 
установил:
 
    Дата главным специалистом-экспертом отдела надзора по гигиене питания Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия населения по Пермскому краю в отношении ИП Абдурахимова А.Э. составлен протокол об административном правонарушении, предусмотренном ст. 6.6 КоАП РФ, согласно которому, ИП Абдурахимов А.Э. с ... час. Дата осуществлял деятельность по оказанию услуг общественного питания в закусочной «...», расположенном по Адрес, где допустил нарушение санитарно-эпидемиологических требований, а именно:
 
    1. в нарушение требования п. 3.5 СП 2.3.61079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (Далее – СП 2.3.61079-01) допустил работу закусочной без наличия горячей и холодной воды.
 
    2. В горячем цехе, овощном цехе не оборудовал раковину для мытья рук, на смесителе для мытья рук для посетителей в обеденном зале не оборудовал конструкции подачи воды, чем нарушены требования п3.3 СП 2.3.61079-01;
 
    3. Не обеспечил присоединение моечных ванн к канализационной сети с наличием воздушных разрывов не менее 20мм от верха приемной воронки, что нарушает требования п.3.8 СП 2.3.61079-01;
 
    4. Для посетителей не оборудовал туалет: в помещениях закусочной имеется только туалет для персонала, что нарушает требование п.3.14 СП 2.3.61079-01;
 
    5. В туалете для персонала не оборудовал отдельный кран со смесителем на уровне 0,5 м от пола для забора воды, предназначенный для мытья полов, что нарушает п.3.13 СП 2.3.61079-01;
 
    6. в нарушение требований п.5.1, 5.2 СП 2.3.61079-01 не обеспечил объемно-планировочные и конструкторские решения помещений, предусматривающие последовательность (поточность) техпроцессов и исключающие встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, а также персонала и посетителей, не обеспечил набор помещений закусочной, не соответствующий мощности организации и обеспечивающей соблюдение санитарных правил:
 
    - в цехе приготовления лавашей поток сырья (мука, яйцо), поступающего для производства, проходит вначале через зону приготовления плова, далее через зону выдачи готовых мучных изделий, затем через зону непосредственного приготовления лавашей, тем самым, допуская встречный поток с готовыми изделиями (плов, лаваш);
 
    - цех приготовления плова (внутри здания) является проходным помещением, через который проходит поток сырья и сырых полуфабрикатов с улицы из овощного цеха, овощного склада, мясо-рыбного цеха в горячий цех;
 
    - допускается встречное движение персонала и посетителей вследствие того, что со стола грязную посуду убирает повар, готовящий блюда, которая выходит из производственных помещений в санитарной одежде и ходит между посетителями;
 
    - имеющиеся в наборе помещения овощного цеха, мясо-рыбного цеха фактически в технологическом процессе не используются, так как в овощном цехе отсутствуют водопровод и канализация, а также моечные ванны и раковина для мытья рук, в мясо-рыбном цехе коммуникации к имеющимся ваннам и раковине не подключены; фактически обработка мяса, овощей осуществляется в моечных ваннах для мытья посуды;
 
    - ингредиенты для приготовления плова в зоне перед входом в обеденные залы поступают через все помещения, далее через обеденные залы (сырое мясо, морковь, рис);
 
    - помещение склада хранения овощей, помещение обработки овощей, мясо-рыбный и холодильная камера не имеют сообщения посредством производственного коридора с основным цехом, в них можно пройти из основного здания только через улицу по внутреннему двору;
 
    7. Моечные ванны, являющиеся источником повышенных выделений влаги, тепла не оборудовал локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения, что нарушает п.4.5 СП 2.3.61079-01;
 
    8. Осветительные приборы в производственных помещениях, в помещении мойки посуды не оборудовал защитной арматурой, что нарушает требования п.4.15 СП 2.3.61079-01;
 
    9. В цехе приготовления лавашей на окне возле печей не обеспечил наличие остекленной поверхности, оконный проем частично заложен грязными шершавыми фанерами, не предусматривающими возможности их мойки и дезинфекции, что нарушает требования п. 4.17 СП 2.3.61079-01;
 
    10. Стены овощного цеха и цеха приготовления плова на высоту не менее 1,7м не обеспечил покрытие облицовочной плиткой или другими материалами, выдерживающими влажную уборку и дезинфекцию: фактически в овощном цехе стены на всю высоту оклеены бумажными обоями, в цехе приготовления плова стены имеют шершавую поверхность (окраска либо побелка), не поддающуюся мытью, что нарушает требование п. 5.5 СП 2.3.61079-01;
 
    11. В помещении склада хранения овощей не обеспечил окраску стены влагостойкими красками для внутренней отделки на высоту не менее 1,7 м: фактически на стены приклеены бумажные обои, на потолке не обеспечил наличие штукатурки, побелки: потолок выполнен из разных материалов (дерево, местами прибита фанера), имеющих шершавую, плохо поддающуюся мытью и дезинфекции поверхностей, что нарушает требования п. 5.6 СП 2.3.61079-01;
 
    12. На участках по порционированию готовых блюд не установил бактерицидную лампу, что нарушает требования п.5.9 СП 2.3.61079-01;
 
    13. Не обеспечил своевременное проведение текущей уборки помещений: в помещении мытья посуды грязные углы пола, возле раковин, ванны, под ведром для сбора пищевых отходов скопление грязи, грязные и жирные все имеющиеся смесители в моечных раковинах, моечных ваннах, что нарушает требования п.5.11 СП 2.3.61079-01;
 
    14. Для уборки производственных, складских, вспомогательных помещений, а также туалетов не выделил отдельный уборочный инвентарь: имеется только одно ведро и одна швабра, не выделен отдельный инвентарь для мытья туалетов с сигнальной окраской, что нарушает требования п.5.13 СП 2.3.61079-01;
 
    15. В закусочной не обеспечил применение дезинфицирующих средств, разрешенных органами и учреждениями госсанэпидслужбы: отсутствуют какие-либо дезинфицирующие средства, что нарушает требования п.5.15 СП 2.3.61079-01;
 
    16. Не обеспечил проведение по мере необходимости косметического ремонта помещений: на складе хранения овощей линолеум имеет разрывы, местами целостность линолеума нарушена (вырваны куски), наклеенные на стенах бумажные обои, местами изорваны, в обеденном зале на подоконниках вместо ранее имевшейся плитки, лежит грязная фанера, в цехе приготовления лавашей окно не имеет остекленную поверхность, в этом же цехе непосредственно над 2-мя печами на потолке имеется проем, имеющий связь с крышей здания, что допускает попадание пыли и грязи с поверхности крыши, а также природных осадков, что нарушает требования п. 5.16 СП 2.3.61079-01;
 
    17. Не обеспечил проведение санитарной обработки технологического оборудования по мере его загрязнения и по окончании работы: в мясо-рыбном цехе работающий холодильный ларь, в котором осуществляется хранение мяса, пельменей грязное, используемая мясорубка не промыта от остатков мяса, что является нарушением п.6.4 СП 2.3.61079-01;
 
    18. В целях предупреждения инфекционных заболеваний на разделочных досках и ножах не обеспечил наличие специальной маркировки, что может привести к возникновению и распространению инфекционных заболеваний и нарушает требования п.6.5 СП 2.3.61079-01;
 
    19. Для мытья посуды ручным способом не оборудованы трех секционные ванны для мытья столовой посуды, двухсекционные ванны – для стеклянной посуды и столовых приборов: фактически для мытья столовой и стеклянной посуды, столовых приборов установлена трех секционная моечная раковина, для ополаскивания столовой посуды проточной водой с температурой не ниже 65% в третьей секции моечной раковины отсутствует металлическая сетка с ручками, гибкий шланг с душевой насадкой, что нарушает требования п.6.11, 6.14 СП 2.3.61079-01;
 
    20. Не обеспечил наличие инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов, применяемых моющих и дезинфицирующих средств, что нарушает требования п.6.21 СП 2.3.61079-01;
 
    21. В конце рабочего дня не обеспечил проведение дезинфекции всей столовой посуды и приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению.: в закусочной какие-либо дезинфицирующие средства отсутствуют, что нарушает требования п.6.15 СП 2.3.61079-01;
 
    22. Не обеспечил прокаливание столовых приборов при обработке ручным способом в духовых, пекарских, сухожаровых шкафах (таковые в производственных помещениях отсутствуют), что нарушает требования п.6.17 СП 2.3.61079-01;
 
    23. Не обеспечил производство продукции общественного питания по технической документации, разработанной в установленном законодательством порядке: какие-либо технические документы на продукцию отсутствуют, что нарушает требования п.8.2 СП 2.3.61079-01;
 
    24. В нарушение требования п.8.19 СП 2.3.61079-01 не обеспечил проведение обработки яйца, используемого для приготовления продукции общественного питания: фактически отсутствуют кальцинированная сода и хлорамин, либо другие моющие и дезинфицирующие средства, отсутствуют промаркированные емкости, допустил хранение необработанных яиц в коробке в производственном цехе – в горячем цехе.
 
    25. Допустил в закусочной приготовление кисломолочных напитков: осуществляется изготовление кефира собственного производства – в холодильной витрине хранился для реализации кефир, разлитый в одноразовые стаканчики, что нарушает требования п.8.24 СП 2.3.61079-01;
 
    26. Допустил изготовление продукции заранее, а не партиями по мере ее спроса и реализации: в обеденном зале в холодильной витрине находились и реализовывались пюре картофельное с сосиской, вермишель с мясом, кефир собственного производства в одноразовых стаканчиках, салат из помидоров с огурцами, плов, установить время изготовления данной продукции не представляется возможным, что нарушает требования п.8.3 СП 2.3.61079-01;
 
    27. Не обеспечил проведение ежедневной органолептической оценки качества приготовленных блюд, кулинарных изделий с занесением информации в бракеражный журнал, не обеспечил наличие бракеражного журнала, что нарушает требования п.9.1 СП 2.3.61079-01, пп.12 п.15.1 СП 2.3.61079-01.
 
    28. Не обеспечил на таре (пластиковое ведро) для сбора пищевых отходов, находящейся возле моечных ванн, наличие маркировки, что является нарушением п.9.13 СП 2.3.61079-01;
 
    29. Не обеспечил наличие личных медицинских книжек с необходимыми результатами предварительных и периодических медицинских осмотров, отметок профессиональной гигиенической подготовки на каждого работника, что нарушает требования п.п 13.3, 15.1 СП 2.3.61079-01;
 
    30. Не обеспечил проведение ежедневного осмотра перед началом смены открытых поверхностей тела на наличие гнойничковых заболеваний у работников занятых приготовлением, порционированием, раздачей блюд с занесением результатов в журнал осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания, журнал отсутствует, что нарушает требования п.п. 13.5, 15.1 СП 2.3.61079-01;
 
    31. Допустил нарушение персоналом закусочной требований правил личной гигиены, чем нарушены требования п.3.4 СП 2.3.61079-01;
 
    32. Не обеспечил организацию регулярной централизованной стрики санитарной одежды персонала: одежда стирается в домашних условиях, какие-либо документы, подтверждающие централизованную стрику (договор, иные документы), не представлены, что нарушает требования п.15.1 СП 2.3.61079-01.
 
    В судебном заседании Абдурахимов А.Э. вину признал, в содеянном раскаялся.
 
    Защитник в судебном заседании пояснил, что в настоящее время все нарушения устранены, в связи с чем, ходатайствует об избрании меры наказания не связанной с приостановлением деятельности.
 
    Заслушав пояснения Абдурахимова А.Э., защитника, изучив материалы административного дела, судья приходит к следующему:
 
    Статьей 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях предусматривает ответственность за нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению.
 
    В соответствии со ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 №52-ФЗ (ред. от 25.06.2012) «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения, При организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны выполняться санитарно-эпидемиологические требования. (в ред. Федерального закона от 19.07.2011 N 248-ФЗ).
 
    Постановлением главного санитарного врача РФ от 08.11.01 № 31 «О введении в действие санитарных правил» введены в действие «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и обороноспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. СанПиН 2.3.6.1079-01» и предусматривает:
 
    Пункт 3.3. Количество воды, используемой организацией, должно полностью обеспечивать ее потребности.
 
    Пункт 3.5 При отсутствии горячей или холодной воды организация приостанавливает свою работу.
 
    Пункт 3.14 Все стационарные организации оборудуются туалетами и раковинами для мытья рук посетителей. Совмещение туалетов для персонала и посетителей не допускается.
 
    Временные организации быстрого обслуживания (павильоны, палатки, фургоны и др.) рекомендуется размещать в местах, оборудованных общественными туалетами.
 
    Во всех строящихся и реконструируемых организациях унитазы и раковины для мытья рук персонала следует оборудовать устройствами, исключающими дополнительное загрязнение рук (локтевые, педальные приводы и т.п.).
 
    Пункт 4.5. Оборудование и моечные ванны, являющиеся источниками повышенных выделений влаги, тепла, газов, оборудуются локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения.
 
    Пункт 4.15. Для освещения производственных помещений и складов применяются светильники во влагопылезащитном исполнении. На рабочих местах не должна создаваться блесткость. Люминесцентные светильники, размещаемые в помещениях с вращающимся оборудованием (универсальные приводы, кремовзбивалки, тестомесы, дисковые ножи), должны иметь лампы, устанавливаемые в противофазе. Светильники общего освещения размещаются равномерно по помещению. Светильники не размещаются над плитами, технологическим оборудованием, разделочными столами. При необходимости рабочие места оборудуются дополнительными источниками освещения. Осветительные приборы должны иметь защитную арматуру.
 
    Пункт 4.17. Осветительные приборы, арматура, остекленные поверхности окон и проемов содержатся в чистоте и очищаются по мере загрязнения.
 
    Пункт 5.1. Объемно-планировочные и конструкторские решения помещений должны предусматривать последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также встречного движения посетителей и персонала.
 
    На доготовочных организациях, работающих на полуфабрикатах, работа на сырье не проводится.
 
    Пункт 5.2. Набор и площади помещений должны соответствовать мощности организаций и обеспечивать соблюдение санитарных правил и норм.
 
    Для временного хранения готовых блюд до их реализации в организации общественного питания должны быть предусмотрены помещения, оборудованные холодильниками и стеллажами.
 
    Пункт 5.5. Стены производственных помещений на высоту не менее 1,7 м отделываются облицовочной плиткой или другими материалами, выдерживающими влажную уборку и дезинфекцию. Потолки оштукатуриваются и белятся или отделываются другими материалами. Полы выполняются из ударопрочных материалов, исключающих скольжение, и имеют уклоны к сливным трапам.
 
    Окраска потолков и стен производственных и вспомогательных помещений кондитерских цехов производится по мере необходимости, но не реже одного раза в год.
 
    Пункт 5.6. Стены и потолки складских помещений оштукатуриваются и белятся. Стены на высоту не менее 1,7 м окрашиваются влагостойкими красками для внутренней отделки.
 
    Полы выполняются из влагостойких материалов повышенной механической прочности (ударопрочные) с заделкой сопряжений строительных конструкций мелкоячеистой металлической сеткой, стальным листом или цементно-песчаным раствором с длинной металлической стружкой. Полы по путям загрузки сырья и продуктов питания в складских и производственных помещениях не должны иметь порогов. Загрузочная оборудуется платформой, навесом.
 
    Пункт 5.9. В цехах для приготовления холодных блюд, мягкого мороженого, в кондитерских цехах по приготовлению крема и отделки тортов и пирожных, в цехах и на участках по порционированию готовых блюд, упаковке и формированию наборов готовых блюд устанавливаются бактерицидные лампы, которые используются в соответствии с инструкцией по эксплуатации.
 
    Пункт 5.11. Все помещения организаций необходимо содержать в чистоте. Текущая уборка проводится постоянно, своевременно и по мере необходимости.
 
    В производственных цехах ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств.
 
    После каждого посетителя обязательна уборка обеденного стола.
 
    Пункт 5.13. Для уборки производственных, складских, вспомогательных помещений, а также туалетов выделяется отдельный инвентарь, который хранится в специально отведенных местах, максимально приближенных к местам уборки. Инвентарь для мытья туалетов имеет сигнальную окраску и хранится отдельно.
 
    По окончании уборки в конце смены весь уборочный инвентарь промывается с использованием моющих и дезинфицирующих средств, просушивается и хранится в чистом виде в отведенном для него месте.
 
    Пункт 5.15. В организациях применяются моющие и дезинфицирующие средства, разрешенные органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке, которые используются в строгом соответствии с прилагаемыми инструкциями и хранятся в специально отведенных местах в таре изготовителя.
 
    Пункт 5.16. В организациях общественного питания должен проводиться косметический ремонт (побелка и покраска помещений, профилактический ремонт санитарно-технического и технологического оборудования) по мере необходимости и его покраска.
 
    Пункт 6.4. Санитарная обработка технологического оборудования проводится по мере его загрязнения и по окончании работы.
 
    Производственные столы в конце работы тщательно моются с применением моющих и дезинфицирующих средств, промываются горячей водой при температуре 40 - 50 град. C и насухо вытираются сухой чистой тканью.
 
    Пункт 6.5. В целях предупреждения инфекционных заболеваний разделочный инвентарь закрепляется за каждым цехом и имеет специальную маркировку.
 
    Разделочные доски и ножи маркируются в соответствии с обрабатываемым на них продуктом: "СМ" - сырое мясо, "СР" - сырая рыба, "СО" - сырые овощи, "ВМ" - вареное мясо, "ВР" - вареная рыба, "ВО" - вареные овощи, "МГ" - мясная гастрономия, "Зелень", "КО" - квашеные овощи, "Сельдь", "Х" - хлеб, "РГ" - рыбная гастрономия.
 
    Допускается наносить на разделочный инвентарь цветовую маркировку вместе с буквенной маркировкой в соответствии с обрабатываемым на них продуктом. Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции должен хранится раздельно.
 
    Пункт 6.11. Механическая мойка посуды на специализированных моечных машинах производится в соответствии с прилагающимися инструкциями по их эксплуатации.
 
    Для мытья посуды ручным способом необходимо предусмотреть трехсекционные ванны для столовой посуды, двухсекционные - для стеклянной посуды и столовых приборов.
 
    Мытье столовой посуды и приборов в двухсекционной ванне допускается в организациях с ограниченным ассортиментом.
 
    Пункт 6.14. Мытье столовой посуды ручным способом производят в следующем порядке:
 
    - механическое удаление остатков пищи;
 
    - мытье в воде с добавлением моющих средств в первой секции ванны;
 
    - мытье во второй секции ванны в воде с температурой не ниже 40 град. C и добавлением моющих средств в количестве, в два раза меньшем, чем в первой секции ванны;
 
    - ополаскивание посуды в металлической сетке с ручками в третьей секции ванны горячей проточной водой с температурой не ниже 65 град. C с помощью гибкого шланга с душевой насадкой;
 
    - просушивание посуды на решетчатых полках, стеллажах.
 
    Пункт 6.15. В конце рабочего дня проводится дезинфекция всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению.
 
    Пункт 6.17. Столовые приборы при обработке ручным способом подвергают мытью с применением моющих средств, последующему ополаскиванию в проточной воде и прокаливанию в духовых, пекарских, сухожаровых шкафах в течение 10 мин.
 
    Пункт 6.21. В моечных отделениях вывешивается инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств.
 
    Пункт 8.3. Продукция готовится партиями по мере ее спроса и реализации.
 
    Пункт 8.24. Для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) в организациях запрещается:
 
    - изготовление и продажа изделий из мясной обрези, свиных баков, диафрагмы, крови, рулетов из мякоти голов;
 
    - изготовление макарон по-флотски;
 
    - использование творога из непастеризованного молока;
 
    - приготовление блинчиков с творогом из непастеризованного молока;
 
    - использование сырого и пастеризованного фляжного молока в натуральном виде без предварительного кипячения;
 
    - переливание кисломолочных напитков (кефир, ряженка, простокваша, ацидофилин и др.) из потребительской тары в котлы - их порционируют непосредственно из бутылок, пакетов в стаканы или подают на раздачу в заводской упаковке;
 
    - использование простокваши-самокваса в качестве напитка, приготовление из него творога;
 
    - приготовление консервов овощных, мясных, рыбных, грибных в герметичной таре;
 
    - приготовление кисломолочных напитков, производство пива, алкогольных и безалкогольных напитков;
 
    - приготовление сушеной и вяленой рыбы;
 
    - изготовление сухих грибов.
 
    Пункт 8.19. Обработка яйца, используемого для приготовления блюд, осуществляется в отведенном месте в специальных промаркированных емкостях в следующей последовательности: теплым 1 - 2-процентным раствором кальцинированной соды, 0,5-процентным раствором хлорамина или другими разрешенными для этих целей моющими и дезинфицирующими средствами, после чего ополаскивают холодной проточной водой. Чистое яйцо выкладывают в чистую промаркированную посуду.
 
    Хранение необработанных яиц в кассетах, коробах в производственных цехах не допускается.
 
    Яичный порошок после просеивания, разведения водой и набухания в течение 30 - 40 мин. сразу же подвергают кулинарной обработке.
 
    Использование столового яйца (срок годности которого больше 7 суток, не считая дня снесения) для изготовления яичницы-глазуньи не допускается.
 
    Пункт 9.1. Ежедневно проводится оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий. При этом указывается время изготовления продукта, его наименование, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку.
 
    Пункт 9.13. Пищевые отходы собирают в специальную промаркированную тару (ведра, бачки с крышками), которую помещают в охлаждаемые камеры или в другие специально выделенные для этой цели помещения.
 
    Бачки и ведра после удаления отходов промывают моющими и дезинфицирующими средствами, ополаскивают горячей водой 40 - 50 град. C и просушивают. Выделяется место для мытья тары для пищевых отходов.
 
    Для транспортирования отходов используют специально предназначенный для этой цели транспорт.
 
    Пищевые продукты, произведенные в организациях общественного питания, срок годности которых истек, подлежат утилизации или уничтожению в установленном порядке.
 
    Пункт 13.3. На каждого работника заводится личная медицинская книжка установленного образца, в которую вносятся результаты медицинских обследований и лабораторных исследований, сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях, отметка о прохождении гигиенической подготовки и аттестации.
 
    Пункт 13.5. Ежедневно перед началом смены в холодном, горячем и кондитерском цехах, а также в организациях, вырабатывающих мягкое мороженое, медработник или другие ответственные лица проводят осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний, а также у работников, занятых приготовлением, порционированием и сервировкой блюд, их раздачей. Лица с гнойничковыми заболеваниями кожи, нагноившимися порезами, ожогами, ссадинами, а также с катарами верхних дыхательных путей к работе в этих цехах не допускаются.
 
    Вина индивидуального предпринимателя Абдурахимова А.Э. в правонарушении, предусмотренном ст.6.6 КоАП РФ подтверждается доказательствами: протоколом об административном правонарушении № от Дата (л.д.7-12), к которому приобщены так же: протокол о временном запрете деятельности № от Дата (л.д.13-19); ...; служебная записка № от Дата (л.д.21); акт обследования от Дата согласно которому ИП Абдурахимов А.Э. осуществляет деятельность по оказанию услуги общественного питания в закусочной «...» с грубейшими нарушениями санитарных норм (л.д. 22-27); предписание по устранению выявленных нарушений № от Дата (л.д.28-34); договор аренды складского помещения от Дата ... (л.д.35); уведомлением о постановке на учет физического лица в налоговом органе (л.д.36); свидетельство о постановке на учет физического лица в налоговом органе (л.д.38); свидетельство о государственной регистрации физического лица в качестве ИП (л.д.37); выпиской из ЕГРИП от Дата (л.д.39-40); копия гражданского паспорта на имя Абдурахимова А.Э. (л.д.41); копия паспорта на имя Абдурахимова А.Э. (л.д.42-43).
 
    При назначении административного наказания, судом учитывается характер совершенного административного правонарушения, имущественное положение, личность правонарушителя.
 
    Обстоятельством смягчающим административную ответственность является .... Отягчающих административную ответственность ИП Абдурахимова А.Э. судом не установлено.
 
    При определении вида наказания учитывается вид и характер деятельности индивидуального предпринимателя, направленной на организацию общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья, характер и степень общественной опасности содеянного, отсутствие сведений о том, что ранее ИП Абдурахимов А.Э. привлекался к административной ответственности за аналогичные правонарушения.
 
    Ссылка Абдурахимова и его защитника на устранение нарушений санитарного законодательства, выявленного в ходе проверки, судья не принимает во внимание, поскольку отсутствует документальное подтверждение данного факта. В Управление Роспотребнадзора по Пермскому краю за фиксацией устранения нарушений Абдкрахимов не обращался. Кроме того устранение вышеперечисленных нарушений относится к вопросу о досрочном прекращении приостановления деятельности, порядок которого предусмотрен ст. 32.12 Кодекса РФ об административном правонарушении.
 
    С учетом изложенного суд считает необходимым назначить ИП Абдурахимову А.Э. административное наказание в виде административного приостановления деятельности, поскольку иной вид наказания, с учетом выявленных нарушений санитарных правил - создающих угрозу жизни и здоровью человека, а также угрозу возникновения и распространения заболеваний, возникновения эпидемии, не сможет обеспечить достижение цели административного наказания.
 
    В обеспечение исполнения постановления необходимо приостановить деятельность ИП Абдурахимова А.Э. по оказанию услуги общественного питания в закусочной «...», расположенной по Адрес.
 
    Руководствуясь ст. 29.10 Кодекса РФ об административных правонарушениях,
 
постановил:
 
    Признать индивидуального предпринимателя Абдурахимова А.Э. виновным в совершении административного правонарушения предусмотренного ст. 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях, и назначить административное наказание в виде административного приостановления деятельности по организации питания населения в закусочной «...», расположенной по Адрес, на срок шестьдесят суток.
 
    Срок административного приостановления деятельности исчислять с фактического прекращения деятельности с ... час. ... мин. Дата.
 
    Постановление может быть обжаловано в Пермский краевой суд в течение 10 суток со дня вручения или получения копии постановления. Постановление будет изготовлено в полном объеме 13.06.2013 года, данная дата является днем его изготовления.
 
 
 
    Судья Л.А. Файзрахманова