Постановление от 16 июля 2014 года №5-1213/2014

Дело № 5-1213/2014
 
Протокол № от ДД.ММ.ГГГГ
 
    ПОСТАНОВЛЕНИЕ
 
    г. Вологда, ул. Гоголя, д. 89 16 июля 2014 года
 
    Вологодский городской суд Вологодской области в составе:
 
    судьи Леоновой И.М.,
 
    при секретаре Павловой А.А.,
 
    рассмотрев в открытом судебном заседании материалы дела об административном правонарушении по ст.6.6 КоАП РФ в отношении общества с ограниченной ответственностью «ФудСервис», юридический адрес: <адрес>, фактический адрес: <адрес>, ОГРН №, ИНН №, расчетный счет №, БИК №,
 
установил:
 
    При проведении внеплановой выездной проверки в период с ДД.ММ.ГГГГ по ДД.ММ.ГГГГ, проведенной специалистами Управления Роспотребнадзора по Вологодской области, в отношении ООО «ФудСервис», было выявлено, что ООО «ФудСервис» не соблюдаются требования: Закона РФ от 07.02.1992 № 2300-1 «О защите прав потребителей», СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (далее - СП 2.3.6.1079-01), СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» (далее - СанПиН 2.4.5.2409-08), а именно:
 
    1) На пищеблоке <данные изъяты> получение денег и отпуск готовой продукции осуществляется одним и тем же поваром, при этом смена разовых перчаток не проводится, что является нарушением п.9.7. СП 2.3.6.1079-01;
 
    2)     На момент проверки ДД.ММ.ГГГГ выявлено, что бракераж готовой продукции проводится формально: в Журнале бракеража готовой продукции систематически отсутствует информация о времени приготовления блюд, что не позволяет определить сроки хранения и реализации готовой продукции, что является нарушением п.9.1. СП 2.3.6.1079-01, п.14.6. СанПиН 2.4.5.2409-08;
 
    3) На момент проверки ДД.ММ.ГГГГ не соблюдаются требования к мытью столовой, кухонной посуды, разделочного инвентаря: на рабочих местах в инструкциях по обработке столовой, кухонной посуды и инвентаря отсутствует информация по концентрации и объемам применяемых моющих и дезинфицирующих средств; разделочные доски, столы обрабатываются только дезинфицирующими средствами, столовые приборы при обработке ручным способом не прокаливаются в духовом или пекарском шкафу, для мытья посуды в посудомоечной машине используется моющее средство «Прогресс», не предусмотренное для использования в посудомоечной машине, что является нарушением п.п. 5.15., 6.11, 6.17, 6.21. СП 2.3.6.1079-01, п.п. 5.4, 5.6, 5.9, 5.10, 5.11, 5.12, 5.15. СанПиН 2.4.5.2409-08;
 
    4)     На момент проверки ДД.ММ.ГГГГ в моечном отделении для мытья столовой посуды для ополаскивания столовой посуды горячей проточной водой на кранах у моечных ванн отсутствуют гибкие шланги с душевой насадкой, что является нарушением п. 6.14 СП 2.3.6.1079-01, п.5.10. СанПиН 2.4.5.2409-08;
 
    5) На момент проверки ДД.ММ.ГГГГ используется мелкий деревянный инвентарь с трещинами и механическими повреждениями, что является нарушением п.4.12. СанПиН 2.4.5.2409-08;
 
    6) На момент проверки ДД.ММ.ГГГГ на пищеблоке расстановка технологического и холодильного оборудования, находящегося в рабочем состоянии, не обеспечивает возможность осуществления поточности технологических операций, исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции, недостаточно холодильного, технологического оборудования, разделочных столов, не все установленное в производственных и складских помещениях технологическое и холодильное оборудование находиться в исправном состоянии: не работают три единицы холодильного оборудования (холодильный шкаф в мясном, холодном цехе, холодильная камера (демонтирован двигатель), технологическое оборудование (элетросковороды, духовые шкафы, встроенные в электроплиты, электрокипятильник), не работает грузовой лифт, что является нарушением п.п. 5.1, 5.2, 5.16, 6.1., 8.1., 8.4. СП 2.3.6.1079-01, п. 4.3. СанПиН 2.4.5.2409-08;
 
    7) На пищеблоке отсутствуют условия для вторичной обработки фруктов и овощей, оснащение холодного цеха не соответствует требованиям санитарного законодательства: в холодном цехе отсутствуют моечные ванны, что является нарушением п. 8.13. СанПиН 2.4.5.2409-08;
 
    8)     На момент проверки ДД.ММ.ГГГГ производственные столы, предназначенные для обработки пищевых продуктов (стол для рыбы, стол для куры, подсобные столы в варочном, холодном цехе) не имеют покрытия, устойчивого к действию моющих и дезинфицирующих средств и не отвечают требованиям безопасности для материалов, контактирующих с пищевыми продуктами, что является нарушением п. 4.5. СанПиН 2.4.5.2409-08;
 
    9)        На момент проверки ДД.ММ.ГГГГ контроль за работой холодильного оборудования осуществлялся формально: в Журнале учета температурного режима в холодильного оборудования, имеется запись о температурном режиме все работающего холодильного оборудования, фактически в бытовом холодильнике для хранения «молочных продуктов» отсутствует термометр, вследствие чего не возможно проконтролировать условия хранения продуктов, что является нарушением п.п.7.11. СП 2.3.6.1079-01, п.п. 4.14, 4.10.СанПиН 2.4.5.2409-08;
 
    10) На момент проверки ДД.ММ.ГГГГ не своевременно и не по мере необходимости проводится косметический ремонт: в производственных цехах, коридорах, складских помещениях, помещениях для персонала, на лестничных маршах: на стенах имеются участки с отслоившейся краской, отпавшей кафельной плиткой, штукатурка, побелка с потолка и стен осыпается, на потолке первого этаже сильные промочки вокруг канализационных труб, что не позволяет проводить качественную санитарную обработку помещений, что является нарушением п.п. 5.5., 5.6. СП 2.3.6.1079-01;
 
    11)     На момент проверки ДД.ММ.ГГГГ в моечном отделении столовой посуды демонтирована система вытяжной вентиляции: на стенах конденсат, над линией раздачи на потолке черная плесень, что является нарушением п.п. 4.5., 4.9., 5.5., 5.6. СП 2.3.6.1079-01;
 
    12) На момент проверки ДД.ММ.ГГГГ текущая уборка проводится не удовлетворительно: венткороб над жарочным шкафом электроплитами в мучном не содержатся в чистоте: на венткоробе жирный налет, пыль, на стенах в производственных помещениях - пыль, под технологическим оборудованием (линией раздачи - мусор), тамбур входа для персонала завален списанным оборудование, на полу отвалившаяся штукатурка, мусор, что является нарушением п.п. 5.11., 5.12.СП 2.3.6.1079-01, п.п. 5.2, 5.18. СанПиН 2.4.5.2409-08;
 
    13)                На момент проверки ДД.ММ.ГГГГ для работников пищеблока не созданы условия для соблюдения правил личной гигиены, умывальные раковины не обеспечены индивидуальными или одноразовыми полотенцами, что является нарушением п.13.2. СанПиН 2.4.5.2409-08;
 
    14)                      На момент проверки ДД.ММ.ГГГГ искусственное освещение в складском помещении и в цехе первичной обработки овощей не работает, что является нарушением п.4.13. СанПиН 2.4.5.2409-08. 2.3.6.1079-01;
 
    15)             Профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация руководителем ООО «ФудСервис» не пройдена, что является нарушением п.13.9. СанПиН 2.4.5.2409-08.
 
    ДД.ММ.ГГГГ специалистом-экспертом отдела санитарного надзора Управления Роспотребнадзора по Вологодской области в отношении ООО «ФудСервис» составлен протокол об административном правонарушении, совершенным юридическим лицом № по ст.6.6 КоАП РФ.
 
    В судебном заседании представитель Управления Роспотренадзора по Вологодской области по доверенности П.Н.В. просила привлечь ООО «ФудСервис» к административной ответственности по ст. 6.6 КоАП РФ с применением санкции в виде административного приостановления деятельности, в связи с выявленным многочисленным нарушением санитарного законодательства. Не возражала против приостановления деятельности на срок 30 суток.
 
    Представитель ООО «ФудСервис» по доверенности Х.Е.В. пояснила, что все замечания учтены, в кратчайший срок намерены их устранить, на устранение потребуется 30 суток.
 
    Суд, заслушав мнение участников процесса, исследовав материалы административного дела, приходит к следующему.
 
    В соответствии со ст.6.6 КоАП РФ нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, влечет наложение административного штрафа на юридических лиц от двадцати тысяч до тридцати тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток.
 
    В отношении ООО «ФудСервис» установлено нарушение требований санитарно-эпидемиологического законодательства, вышеуказанные нарушения свидетельствуют о невыполнении требований санитарных правил при производстве, хранении и реализации готовых блюд в организации общественного питания ООО «ФудСервис» на пищеблоке <данные изъяты> при организации питания и способствует возможности контаминации продукции возбудителями инфекционных заболеваний и реализации пищевого пути передачи возбудителей потребителю, что создает угрозу причинения вреда здоровью учащихся и преподавателей.
 
    Вина ООО «ФудСервис» в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ, подтверждается всеми материалами дела в совокупности и не оспаривалась представителем организации.
 
    При назначении наказания суд принимает во внимание установленные нарушения требований санитарно-эпидемиологического законодательства, с учетом вида деятельности ООО «ФудСервис», имеющейся реальной опасности жизни и здоровью населения, учитывая, что менее строгий вид административного наказания не сможет обеспечить достижение цели административного наказания, полагает необходимым привлечь ООО «ФудСервис» к административной ответственности в виде административного приостановления деятельности по адресу: <адрес>, на срок 30 суток с 17.07.2014 по 16.08.2014.
 
    В силу ч. 1 ст. 32.12 КоАП РФ постановление суда подлежит немедленному исполнению.
 
    Руководствуясь ст.ст.6.6, 29.9, 32.12 КоАП РФ, суд
 
постановил:
 
 
    Признать общество с ограниченной ответственностью «ФудСервис» виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного статьей 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях и назначить ему наказание в видеадминистративного приостановления деятельности по адресу: <адрес>, на срок 30 (тридцать) суток с 17.07.2014 по 16.08.2014.
 
    Постановление подлежит немедленному исполнению.
 
    Постановление может быть обжаловано в Вологодский областной суд через Вологодский городской суд в течение 10 суток со дня получения копии постановления.
 
Судья И.М. Леонова